The secret of char siu at a Japanese ramen shop 

同業者です。 基本的にひとつひとつが丁寧で 気持ち込めてるのが良く分かります。清潔感あふれる厨房や 無駄のない効率的な動作… 見てるだけでわかります。近いところならお邪魔したいくらいです。 今後もご活躍ください。

地味！重労働！手間！ギトギト！この一生懸命さが肉の旨味に伝わるんでしょうね。食べたい。

やっぱチャーシューのタレだったりラーメンのタレだったり、いろんなお店が継ぎ足してるけどそれが不衛生じゃないんだから塩分ってスゲーわ

これ見てるとめちゃくちゃお腹が空いてくるラーメンろたすのラーメン🍜食べたい‼️

これにご飯は絶対に合うだろうなぁ〜... 夜中に見るんじゃなかったお腹が空いた

この動画を昼ちょい前に視てるので一気にお腹が空いてきました笑 フライングして昼ご飯食べに行ってきます。 チャーシューの作り方も丁寧だし出来上がった物は確実に美味しい一品だし言う事なしです。

めちゃ旨そう！! ただ肉に巻かれてるフィルムがあれ?取れてない、、、と思ってみてたらやっぱ一緒に煮込まれてた、、、

この苦労をしるとより一層美味しく感じます！また早く食べたい！

お腹すいちゃう😄 仕込み風景って音が魅力！

衛生への気の使い方や、灰汁取りの手際の良さがさすが本職……。

仕込み系好きです

とても興味あります。公開してくれてありがとうございます。お店の準備作業みたいの好きです

肉のフイルムは流水にかけながらだと綺麗に取れますよ。冷凍のままだと巻き込みがあるので、異物混入に繋がるからやめたほうがいいかもです

「料理の1番の調味料は手間だ」っていう言葉思い出した

チャーシューの仕込みは見てて本当に楽しいです✨ 美味しそうです✨

この焼豚をオンラインショップで販売してほしいです！

こんな方法でもできますね。本当に勉強になりました。

インスタのDMでも送りましたが、煮干ラーメンと正油クラシックのセットを購入したものです！ めちゃくちゃ美味すぎて感動しました！

仕込みの様子を見ていると、厨房でやっている作業はほんの一部なんですね

仕込み動画最高です！ もっと見たいです！

不思議なことに飯食った後でも食いたくなりました！

久々にろたす行きたくなった‼️

静岡県で営業されてるのですね！ 機会があれば行ってみたいと思います！

大量の仕込みお疲れ様です。めちゃめちゃ美味しそうなのが伝わってきます🤤

最高でした‼️‼️最後の飯テロは参りました⤵︎⤵︎⤵︎ けど、夜中寝る前に見たのは失敗でした。 お腹がグーグーですww 今度奥さんと2人分、オンラインの豚そば注文しますね！！！！

厨房がすごくきれいですね あーお腹すいた

肩ロースを使ったチャーシュー作り、大変参考になりました❗️ 出来るなら、豚バラ肉を巻いて作った巻きチャーシュー作りもやってもらいたいな😃

低温調理のチャーシューばかりになったけどやっぱりこういうチャーシューに限ります

丁寧な仕込みと編集

チャーシューとっても美味しそうですね。 極厚のチャーシュー食べたいです。 しかし深夜に視聴するのはお腹にとってテロですねwお腹が空いてきました。

秘伝のタレの扱いが雑で少し笑いましたwww

呑みながら見てます。 チャーシューで呑みたくなった！

激務に耐えるにはこれぐらいたべなければならない。あとスープ。 しかし綺麗な厨房です。

冒頭に入ったCMが日本ハムのCMで本編だと思って見てしまった...(´つヮ⊂)ｳｵｫｫ ↑ただのバカꉂ(ˊᗜˋ*)ヶﾗヶﾗ

ヤバい❗　ご飯食べた直後なのに食べてみたい(笑)

美味しそう！作ってみますー！

途中まで何故タッパーに袋を被せているのか疑問でしたがそういう事だったんですね 世間では一般的並の知識だと思いますが改めて感動しました。

これ朝ランチで欲しい...欲しくない？

チャーシューの仕込みも、本格的なラーメン店じゃ大変な仕事なんですね。 豪快な大量調理。痛み入りました。

勉強になります！！

くっ...こんな時間に見るんじゃなかった...夜食が食べたくなってしまう！

沼津出身ですが、東北に移住する前に行きたかった( ;∀;) 趣味でラーメンやってるので参考にさせていただきます＾＾ 最高のおもてなしかと思います＼(^o^)／

前回のスタミナラーメンを作ってみました！美味しかったです！またチャレンジします。

寸胴に肉を敷き詰めるだけでも大変なんですね。 仕込みの動画は社会勉強にもなります。

こりゃ、美味いは・・・少量ですがチャレンジしてみます。ご馳走様！

豚がマジで美味しそう

チャーシューエッグ、もはや豚のステーキにしか見えなかった。真似してみます。

わさビーフ食いながらお酒飲んで見るのが好き

とても勉強になります！ 娘がチャーシュー好きなのでよくつくってます！ 冷やして次の日に食べる時にはどうやってチャーシュー温めるのでしょうか？ レンジまたは常温で放置などアドバイス工夫してる点ありましたら是非教えてください！

食欲わかないけど　手際がいい　仕事してますね。　参考になりました

継ぎ足しのタレほぼ使い切ってる様に見えて笑った

ラーメンロタスさんへ次は豚骨醤油ラーメンと濃厚醤油ラーメンをYou Tubeで配信して下さい!

これだけ沢山だと時間もかかりますね。 こんな肉厚のあるチャーシューならビール片手に🍻やりたいもんです。 チャーシューステーキ🥩 これ食べたい。 卵の半熟がたまらんね。

いつもアップありがとうございます　絶対見てしまいますw

昨日ろたすに初めて行きました。 にぼしラーメンおいしかったです。また行った時には豚そば食べたいです。

自分はこういう裏でのコツコツとした風景が好きなので、溜まりません^_^ 最近チャンネル登録させて頂きました‼︎

家庭でも手軽に美味しく作れる方法があれば教えていただきたいです。

2:08 自分がやったら、同じ作業繰り返しすぎて豚肉をゴミ箱に入れそうだなって思って見ててハラハラでした笑

僕が働いてるラーメン屋でもチャーシューの煮汁をスープに使ってます！

サムネの迫力がすげぇ

このまかないをご飯に乗せたら、愛媛名物 焼豚玉子丼 じゃあないですか！

こちらのお店、 本当に丁寧に仕事してるなぁと いつも思います。 そういうところ、みんな 提供する商品に如実に表れます。

豚肉はヨーロッパ産は結構いけますよね。 アメリカ産もまずまずいけたけど、フランスやスペイン等のヨーロッパ産のが美味しかった。 メキシコ産だけは臭みがかなり有る。

嫁の実家が沼津なんで近いうちに行ってみよ〜

うまそー

ここ本当にうまいから、まだ行ってない人は是非お試しを。

9:12 袋の口縛った後、お肉をトントンするのなんか可愛いｗ

いつも動画拝見しております。 家庭でもチャーシュー作れる様に、調味料の配合料、醤油のメーカーなど使う材料の銘柄など教えて下さい。 チャンネル登録もしてますし👍ボタンも毎度押してますよ。

トロトロホロホロチャーシューも好きだけど、肉感しっかりチャーシューはもっと好き。

店によってやっぱり作り方違うねー。 ウチは豚バラブロックをフライパンで焼いて焦げ目付けてから、自家製ダレの鍋に漬けて煮込んで作ってる。

大したものですね。チャーシューエッグは店の最強定番メニューでしょう

いつもラーメン作る時に参考にさせてもらってます(^^) 料理が趣味でラーメンも子どものこと考えて、スープから作り出したりしてるんですが、煮豚もこだわりたいと思ってました！ 煮汁を次の煮豚に使う用に保存される際は沸騰させた汁を冷蔵保存されてますか？そのまま冷蔵保存でも大丈夫でしょうか？私も継ぎ足しのタレを作りたいので、参考にさせてください。

こんなに手間暇かかったラーメンを1000円かからず食べられるの感謝しなきゃダメだな

明日二郎行くのに、もう食べたくなってきた 太っちゃう

さいご全部混ぜて一気に食いたいって考えたのをなんで分かるんだよｫｫｫ!!!!!!!

煮豚を漬け込むタレのレシピが、わからないと家でも再現出来ませんし、そこは、シークレットでネットで注文ってやり方ですかー？😮

美味しそう！近いうちに行くかな笑

これをご飯にワンバンさせて食べたい

こーゆう手間がかかるからこそ 美味しいチャーシューができるんすよね笑

やばい、食べたぁ～い。

このチャーシューもオンラインショップで販売して欲しいです

冬は冷凍肉触るの地獄そう

美味しいそう😋

美味しそう

ただただ食いてぇ

業務用となると一度で作る量が半端ないですね

チャーシューの販売をしてくれてら嬉しいです

煮汁の作り方を教えて欲しいです。お願いします❗

こういうの２枚だけって言って食べ終わったらもうちょっとって言ってまた２枚食べてを繰り返して気づいたら無くなってる

美味しいそうですね、チャーシューだれのレシピがほしい

チャーシューは煮た後に焼くといいのですね。

相談です、家で圧力鍋買ったのですがあまり使わないので圧力使った角煮かチャーシューの作り方もしあったらお願いします。

チャーシューがめっちゃおいしそうです！チャーシューエッグ定食が特に美味しそうでした！

ろたすさんのチャーシューだけ購入したい　ラーメンも好きだけどチャーシューをかぶりつきたい

こうやってチャーシューが作られていたんですね！ 次静岡に行く機会があったら、ろたすさんを訪れたいです！ 動画を見ていてとてもお腹が空きましたw

いつも動画up楽しみにしてます！これ見るだけで丁寧に仕事してるんだなって尊敬します。 遠いけどコロナ落ち着いたら是非食べに行きたいです(*^^*) その前に誘惑に負けてオンラインショップ利用すると思いますが(笑)

酒のつまみにしてむさぼり食いたい… ラーメン屋の通販だと具材の数枚しか買えないから、どっかでチャーシュー丸ごと売って欲しい今日この頃。

最後ほんとヤバいわ…😋

寸銅1杯分だけでいいから欲しい。

こんなの絶対美味しいよ