＃職人技
諸事情により再編集しアップしたものです！
のだや様の職人技にフォーカスした動画となります！
フワフワトロトロの江戸焼鰻はここだけでしか食べれません！
恐らく日本でもここだけの、この芸術的な焼きをもっと多くの方々に知ってほしいと思い再編集しました！
入谷鬼子母神門前のだや
東京都台東区下谷2丁目3-1
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幻の鰻「共水」をはじめ、「兼光」「和匠」と日本トップスリーのブランド鰻を扱っている希少なお店のだやさん！
鰻により風味、味わい等違うので初めて伺う方は店員さんにまずは色々お聞きして注文してみると好みにぴったりの鰻をすすめてくれるはずです！
どの鰻をえらんでも、大将の串打ちから焼きまでの徹底した職人技の江戸焼鰻は
食べると口の中でふわっと溶けてなくなるような感覚でした！
神業で仕上がった鰻の焼きの旨味を、しっかりと引き立ててくれるお米とタレのバランスがまた悶絶美味のうな重を完成させているようにも感じました！
うな重の概念を覆すうな重！のだや四代目当主江部恵一さん！漢でした！
のだや様のチャンネルにて、より詳しいノーカットの技術解説付きの動画がございますので
よろしければそちらもご覧になってください！
のだやチャンネル
/ @takumi-nodaya
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19 дек 2020
