Tiramisu: 3 recipes by Ernst Knam 

Per essere un tedesco che parla italiano, lo parla davvero bene. Chiaro, limitatamente al gergo tecnico, però è molto sicuro e non credo sia per nulla facile (immagino la difficoltà che appunto avrebbe un italiano a parlare tedesco con fluidità). Le ricette sono meravigliose, c'è poco da commentare.

sicuramente il maestro piu simpatico, professionale , semplice pulito. perfetto

This was amazing to watch, it must be awesome to get to take his class! I am definitely trying the hazelnut version for our holiday potluck.

Cosa dire: eccezionale! Non c’è nessuna ricetta di Knam che abbia provato finora e non sia venuta a primo colpo e anche questa volta non si è smentito! Grazie mille! Grazie anche ad Italia Squisita per queste perle condivise dai grandi maestri

Un mito grazie Ernest!! Ottimo

DANKE, MAITRE KNAM!!!!!!! Le sue Ricette sono SEMPRE BUONISSIME!!!!!

Fatto, maestro! È venuto molto bene! Grazie.

Grazie ti seguo spesso bravo 🇨🇭

Bravissimo come sempre ,il maestro knam è molto professionale,questi tiramisù saranmo ottimi.

Una sola parola: straordinario!!! Quello che altri ti fanno vedere con mille procedimenti e complicazioni tu lo fai con grande tecnica ma semplicità. Fantastico

Ernst Knam è un’eccellenza... i suoi dolci sono un’opera d’arte! A me viene sempre fame quando vedo queste cose 😂

Thank you so much!!! 😊 Subscribed! 😍♥️🇮🇹

sa spiegare bene e sa davvero quel che dice, simpaticissimo! Top!

salve Chef Ernst Knam... sono un collega pasticcere.. ho provato la sua ricetta !! la volevo ringranziare infinitivamente perchè è veramente il top!! grazie mille !!!

Grazie , mi hai fatto sognare veramente tre belle ricette semplici

super pasticciere.. le sue ricette sono sempre il massimo. ci delizia ogni volta. grazie.

Con il Maestro Knam SEMPRE una Lezione di GRANDE PASTICCERIA!!!!!!!

Che maestro! Lo guarderei per ore

Nella mia famiglia il tiramisù e i dolci in generale non si preparavano perché facevano ingrassare. Ma io amo questo dolce e l'ho assaggiato tutte le volte che ho potuto. Mi piace quello classico e apprezzo la creatività nelle varianti. Il Maestro qui ne propone ben due e visto che mi trovo a Berlino mi chiedo: "perché non lo posso assaggiare qui dove mi trovo?". Di sicuro lo apprezzerebbero in tanti!

Grazie Maestro.,, Non lo deluderò.

Grande maestro 👏👏sempre fatto senza gelatina. . è viene buonissimo 👍proverò QUESTA versione 👍🎊

Grande maestro, io amo il tiramisù, precisazione anche i sassi sanno come si fa un tiramisù originale quindi è inutile continuare a scrivere che non è la ricetta originale, bella rivisitazione, elegante come sempre anche se a me non piace molto l'utilizzo della gelatina. Pagherei oro per avere un maestro così e lo dice una che per 14 anni ha lavorato in pasticceria.

Bellissimo... La cucina è creatività e chimica. Bravo Maestro Knam

Grazie CHEF!!! Non conoscevo l'ultima versione del tiramisù al tè!!!! Per Fortuna C'è Sempre Da Imparare!!! Buon Ferragosto!!! Un Caro Saluto dal basso Piemonte!!!!

Grazie a te, sei unico 👏👏👏👏

Ernest sei il migliore! Un bacio cioccolatoso maestro!

adoro esse chef assisto sempre na tv

BRAVISSIMO!!! 👍👍👍👏👏👏👏👏🤝🙏🍰🍮

semplicemente bravo!

Brava Persona, e anche simpatico, inutile dire che è il n 1!

Gran maestro. E un gran bell'uomo, aggiungerei.

IL MAESTRO ERNST KNAM E' UN GRANDE!!!!!! Si vede la sua IMMENSA Bravura, nel realizzare il Tiramisù!!!!!!

Grazie maestro voglio assolutamente provare quello al tè matcha!!

👏👏, excelente !!

domenica sarà Pasqua e visto che tutti RESTEREMO A CASA , preparerò il Suo tiramisù classico per me e il mio maritino ! Ascoltarla e guardarla e' sempre un piacere. Grazie !

Grande!!!!!!🙏

Great instructions!

Bona sera chef Stefano sai bravessimo chef ...sai molto bravo vera mente complemete...

Amei estás receitas de Tiramisu eu já vinha procurando só encontrei na versão de galletas champanhe. Muchas gracias já me escrevi no tu canal. Alvanira Fortaleza Ceará Brasil 🇧🇷

Grande Maestro 😍

Grazie maestro dei maestri sei unico irraggiungibile👍👍

E abbiamo una massa *PERFETTO*

sembra davvero molto buono...complimenti!

Bravissimo complimenti maestro

Grazie maestro, l'ho fatto, è venuto davvero buono. Lei è un artista!

Fantastico 🍰 ... di mille ricette che si leggono questa è di qualità ⭐⭐⭐⭐⭐ ! Spettacolo 👏 Serena Klemm

Il Miglior di migliore ❤️

Que delicia y GF gracias gracias! 👍🏻👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

Bravissimo!

Gratidão por ensinar

I just like the classic...its sacrilege to do a new version

Super !!!

Ho voluto provare 😀

Muy delicioso gracias

Che buono il tiramisù.

Hallo Ernst. Grosse Küche. Wenigstens aus dir ist was geworden.Grüsse vom Bodensee.. Matthias Bauer

Buonssimo👍 Pero e buono anche il Tiramigiu😉

Sei il top

Grazie

So this is what Oliver Kahn is doing on his retirement. Never thought he speaks Italian that well😅 The accent very entertaining but mind-blowing at the same time (not even Hollywood would come up with that) 😊

Buenos días desde Catalunya gracias por sus clases de repostería y compartirlas con todos aquellos que le seguimos si no es molestia quisiera saber cuántos gramos de gelatina ha usado para hacer la crema mousse de mascarpone

Sensacional 👏👏👏

Grande

Io vorrei sapere a che temperatura deve stare in abbattitore. Poi nel mio posso scegliere tra i - 3 fino ai - 18. Grazie a chi mi risponde. Il savoiardo usato é bianco ma quello uscito dal forno era bem dorato....

Buonasera maestro! Sulla versione al the verde, sulla bagna.... quanto limone bisogna spremere? Non vorrei renderlo troppo aspro. Grazie mille

Perché lo stampo è retangolare se il cerchio è rotondo? Perché spreccare gli avanzi? Le fette di marquise sono tagliate col coltello oppure con l'anello? Quale spessore?

Vielen Dank für das tolle Rezept! Darf ich fragen, welchen Durchmesser der Tortenring hat? Danke vorab für Ihre Antwort + herzlichen Gruß aus Baden-Württemberg.

bravo bravo bravo bravo bravo

Bellissime torte sei proprio bravo

Grande Maestro

Bravissimo e chiarissimo. Nella bagna non ho visto liquore

Eccezionale Ernest Knam cercavo un pan si spagna senza glutine al cioccolato proprio per il tiramisù compleanno di mio marito che piace tanto il caffè

Translation correction: at 3:40, instead of "microscopic," it should be "hygroscopic," since Knam is talking about sugar's ability to absorb humidity.

Il tiramisu con la colla di pesce,ovvero gelatina comune fatta col maiale! la gelatina si puó sostituire con una panna vegetale(per esempio "hopla")al 20% del Mascarpone e viene una crema bella densa e dura che si puó fare un tiramisú come la torre di Pisa senza il bianco dell´uovo che non non é piú necessario.

Finalmente qualcuno che non usa una tonnellata di zucchero nella crema e che fornisce invece le giuste quantità di ingredienti

Straordinario 👏👏👏ma con questi ingredienti quante porzioni escono?

per la marquise i tuorli con zuc a velo 100 gr e gli albumi con zuc a velo 200? o al contrario? grazie a chi mi risponderà

❤❤❤

il diametro dell' anello prego... grazie per la vostra risposta

Now, here’s a puzzlement. I HATE coffee! I hate coffee- flavored foods like ice cream. But I adore tiramisu‼️

Il mio dolce preferito😍 guardate come lo faccio io😋

Salve a tutti, a vostro avviso invece dell'acetato si puo' mettere della carta forno sui bordi dell'anello, affinchè la torta venga fuori senza problemi? grazie a chi vorrà rispondermi, l'acetato costa parecchio :D

Does the recipe call for/use a sheet of silver pork gelatin with 170 bloom, or fish gelatin?

pov: ti aspettavi che quello verde fosse al pistacchio

Buongiorno quanta gelatina e stata usata per la crema di Tiramisú ni totale per faré le tre torte per sapere quanta gelatina si ha per una sola torta grazie per i tuoi corsi di pasticceria

Qui in casa anche i muri hanno l'acquolina!!! L'anello che dimensioni deve avere per queste dosi? Grazie

Tiramusu :)

me lo immagino nella scena di fantozzi, tu mancia!

Qualcuno ha idea della plantaria che sta usando Knam in questo video?

Buongiorno, fatto il giono prima cambia o resta buono?

👍👍😋😋😍😍

Non vedo l'ora di vedere "pasticceri veneti reagiscono al video di Knam sul tiramisù" su Italia squisita... Ah aspetta

1) Qualcuno è riuscito a sapere di che diametro è il ring? 2) 100 gr di tuorlo equivale a 6 uova (taglia M)? 3) Con la quantità descritta per la marquise se ne ricavano 3 dischi? 4) come devo dividere lo zucchero se volessi pastorizzare i tuorli e poi gli albumi con il pentolino sul fuoco mettendoci acqua e zucchero?

Ricetta strepitosa, fatta per il mio compleanno, una bontà.

Ernst sei il Poeta dei dolci a tutto tondo!!!! In pratica la dose media del crema mascarnone per una torta, è la tua dose di queeto video, diviso 3 giusto? Fammi sapere ciao. Diciamo per come sono grandi le torte , mi sa che sia una dose normale per un classico tiramisu toscano in teglia!

what is pasta al caffe? tx!

Using egg yolk is safe?

Sì, ma io li voglio mangiare!!!

Posso sapere il diametro dell’anello? Mamma mia ke spettacolo

anche se io il tiramisù lo faccio con i savoiardi ma anche questi dovrebbero essere buoni