TLAČENKA - 1. díl jak si udělat zabíjačkové výrobky doma 

Přesně tak přeci se nebudu šidit. Ani nechci vědět co tam všechno narvou a pak to jde na prodej.

Bycek, bycek, ale pravá zabíjačková je, tá ktorá sa ti nepáči.😂😂😂😂 Toto je tláča pre mäsožravcov, varené mäso zlepené mletou kožou.

Děkuji za sledování a komentář. Co já pamatuju od dětství i u nás ještě nedávno když se zabíjelo tak každý řezník ji dovářel. Vím že když si někdo dělá hodně malé množství doma tak to koření a míchá v hrnci rovnou to povaří a dá do střev nebo jenom do dózy a pak do chladna.

Děkuji za sledování a pochvalu pane kolego, jsem rád že se ti tláča líbí 😉

Moc děkuji za sledování a komentář. U nás se dávala tmavá tlačenka do žaludku. O tom uzení jsem slyšel a četl ale popravdě nikdy jsem uzenou tlačenku nejedl.

@ Možná by ste to mohol skusit. Ale každému chutí niečo iné. Kolko ludí, tolko chuti. Možná vám to zachutí tak, že inu už nebudete chciet. Vrele doporučujem.

Díky za tip.

Děkuji za sledování a pochvalu 🙂🙋‍♂️

Ahoj Ľubomíra Repaňova ! Aha aký je svet mali !

Děkuji za sledování a pochvalu. Nic na tom není a jinou už chtít nebudete.

Děkuji za pochvalu a sledování.

Děkuju za sledování a pochvalu. Píšu si

Moc děkuji za sledování a komentář.

Ahoj, děkuju za sledování a pochvalu 👍🍻

Moc děkuji za sledování a pochvalu. O zabíjačce jsme taky vždy dávali.

@ Po několik let dělám nejbližším tláču k vánocům, jako dárek. Vždy nejlepší dárek je to, co se sní a chutná, než nějaké zbytečnosti!!!!

@daliborborkovec8727 Máme to podobně dávám to už čtrnáct dní před vánoci aby to do nich stihlo sníst, udělám sulc nebo vyudím sýr se šunkou, nejlepší dárky.

Děkuji za sledování, pochvalu a komentář, je to tak nejlepší je udělat si poctivou doma a není to nic složitého.

Moc děkuji za sledování a pochvalu.

To vypadá skvěle. Hned bych si dala aspoň kolečičko 😋 Jen bych to vařila v osolené vodě a dochucování už není tak náročné na chuť děkuji mistře

Moc děkuji za sledování a komentář.

Moc děkuji, ať se zadaří a chutná 🍻

Já děkuji za sledování a pochvalu.

Děkuju za sledování, nemám nic proti přesnému vážení někdy je to dokonce potřeba ale raději dochucuji podle chuti, protože koření od každého výrobce má úplně jinou sílu a aroma.

Děkuji za pochvalu a sledování. Přeji hodně zdraví a kulinářských výrobků.

Ahoj Laďo ... zdravím taky ze Slezska

Já děkuji za sledování a pochvalu. Ať se povedou a přeji dobrou chuť 🍻

Děkuji za sledování a pochvalu.

Moc děkuji za pochvalu a sledování, jsem rád že se video líbí 🍻

Děkuji za sledování, pochvalu a komentář. Máme úplně stejné vzpomínky, ráno jsem topil aby byla voda a pak míchal...

Též zdravím, profesionál určitě ne.

Jo videl som to ! Si profesionál ! Ja som amatér !

Moc děkuji za pochvalu pane kolego 😉 i já bych si zase dal...

@ tlačenku můžu mít každý den. Je to zdravé a mnohem chutnější než průmyslové uzeniny. 👍

Naprosto souhlasím taky se mě nikdy nepřejedla...

@ když je dobrá domácí, tak to snad ani nejde se jí přežrat. 🤗

Děkuji za pochvalu, sledování a komentář. Všude i každý řezník dělá tyto výrobky po svém.

​@ppm

Moc děkuji za sledování a komentář 🍻

Moc děkuji za pochvalu, sledování a komentář.

Moc děkuji 🙂

Ahoj Janka !

@@tomas.6769 Hezký den Tome přeji 😊

Za čtrnáct dní takový odpočinkový díl ovárek s křenem....

Libor Pulkart cau

Já děkuji za sledování, pochvalu a komentář, jsem rád že se video líbí.

Moc děkuji za sledování a pochvalu 🙂🍻

Děkuji za upozornění a sledování 👍

Velice děkuji za pochvalu, ty tam máš na kanále taky hodně zajímavé a pěkné věci 👍

@ Super✌ díky moc ať se dobře vaří a nic se nepřipálí 👍

Děkuji tobě též ať se daří, všechno roste a žádní zloději tam nechodí @@zahradanarece

Moc děkuji za sledování, pochvalu a hezký komentář 🙂🙋‍♂️

Hanka Vajdová ahoj 😘

@@tomas.6769 ahojky 🙋

Děkuji za pochvalu a sledování. Vařením se sterilizuje a pak vydrží déle. Pokud ji sníte během několika dní tak ji vařit nemusíte.

@ Děkuji za upřesnění. Přesto mám ještě jeden doplňující dotaz. Jak dlouho (přibližně) vydrží uvařená tlačenka v ledničce?

Nesmí být nakrojená musí být v neporušeném obalu a klidně měsíc v lednici.

Taky zdravím, děkuji za sledování a komentář, naprosto souhlasím nic na tom není a člověk si pochutná na kvalitním výrobku. Máte pravdu já jsem to tam potom říkal pet láhev se širokým hrdlem. Zrovna nebyla tak jsem to spáchal takto.... Kdyby to šlo nechal bych vás kousek zaříznout když byla ztuhlá :-)

Děkuji za pochvalu a sledování.

Moc děkuji za příspěvek a podporu mého kanálu. Vážím si toho a ještě jednou velice děkuji 👍🍻

Moc děkuji za pochvalu pane kolego 🍻

Moc děkuji za sledování, pochvalu a nabídku podpory. Tričko a mikinu jsem si nechal udělat pouze na natáčení. Jediná možnost podpory tvorby kanálu je srdíčko se seperdíky pod videem.

Moc děkuji za pochvalu a sledování, je to můj dlouholetý koníček.

děkuji za sledování

Děkuji, jsem rád že se video a tlačenka líbí 🙂🍻

Díky za sledování a komentář.

Moc děkuji za sledování a pochvalu.

Moc děkuji za zhlédnutí a pochvalu.

Moc děkuji za pochvalu a sledování.

@ :) nemáš za co já už taky konečně po šileně dlouhé době mám video ve střižně :D

tak to je dobře a už se na něj těším

Děkuji za komentář. U nás to řezníci dělali vždy takhle. Jak jsem říkal sůl si maso vezme i potom a pokud přidáte koření a zeleninu nic tím nepokazíte. Proti tlačence s játry, srdcem a jazykem nic nemám když se zabíjelo všechno se tam dávalo a chutná mě taky. Tímto videm jsem chtěl hlavně ukázat jak ji udělat doma v malém množství třeba jenom ze dvou kousků masa.

Zdarec kolegáčku od kulaté lopaty. Moc děkuji za podporu 👍

Honzo, moc děkuji za sledování a komentář 👍🙂

Děkuji za sledování a komentář.

Děkuji

Čau náčelník !

Děkuji za sledování a komentář. Nožičky můžete použít když je oberete namelte na jemné šajbě smíchejte s vývarem a než dáte do tlačenky nebo sulcu můžete krátce povařit.

Děkuji za sledování a pochvalu. Trychtýř byl u myčky na nádobí tak jsem ho hned schoval pro sebe... Jinak jak jsem říkal ještě lepší je uřízlá pet lahev se širokým hrdlem.

Děkuji za pochvalu a sledování jsem rád že se vám moje tvorba líbí. To se odhaduje blbě pro začátek bych volil maso s kůží a pokud nemáte nějaké navíc jako já přidal bych ještě tři vepřové nožičky které pak oberete ke kůžím. Na nich je hodně kolagenu (pojiva). Časem to vychytáte, pokud by kůží bylo málo tlačenka nebude perfektně tuhá ale měkká a může se rozpadat ale chuť bude stejně dobrá (taky se mě to už stalo). Ať se Vám povede a klidně napište jak chutnala a vyvedla se.

Moc děkuji za sledování a pochvalu.

To jsem rád 👍 děkuji za zpětnou vazbu.

Děkuji za pochvalu a komentář. Též bych si kupovanou nedal.

To znám...

Paráda ať se zadaří a chutná.

Moc děkuji za sledování a pochvalu.

Moc děkuji za pochvalu a sledování.

Moc děkuji za pochvalu a sledování. Je to nůž Giesser. Koupil jsem sadu tří kusů přes youtube kanál Mistr Málek ale určitě se nože dají sehnat na internetu.

Já dělám jednu tlačenku z jednoho zadního většího kolene. Je tam akorát masa i kuže aby to drželo. Dávám jí do krabic od mléka s uříznutým koncem.

Taky se to tak dá nebo stačí nějaká forma nebo dóza.

Jak už vám tady někdo radil může se udělat jenom že zadního kolene, další možnost je koleno vynechat a dát bůček a plec od každého přibližně stejné množství.

Kroupáky mám v plánu a můžu udělat i žemláky.

@ Už se těším. Žemláky miluju. Dejte vědět až to bude. Děkuji

Já děkuji za sledování a pochvalu. Jaternice jsou v tomto videu ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-lXoHyw55CSg.html ale kvalita zpracování videa je nic moc bylo to v začátcích natáčení. Mám v plánu vše posupně přetočit jako tlačenku.

@ dakujem,

třeba česnečku ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-sRbVevbyKco.html nebo ho zamrazím a používám do omáček a polévek

Děkuji za pochvalu a sledování. V tomto množství se to dá stihnout za 5h z toho 3h se čeká než se uvaří maso a pak tlačenka. S natáčením to zabere o 2-3h déle.

A jak se s ním hezky krájí prácička 😉

Určitě to jde taky dobře. Přesně tak maso do sebe hodně vezme. Do kysela dělám sulc.

Esteze tu mame, vdaka demokracii a Amerike, Lidl...ako to ti nasi strai rodicia len robili, ked Lidl nebol...

Popravdě u nás nikdy déle jak 10 dní nevydržela protože se snědla.

Tým, že sa dovára v obale, tak sa v podstate sterilizuje, nenačatá vydrží v chlade od 0 do cca 4 stupňov veľmi dlho, decembrovú som mával do polovice februára.

Děkuji za komentář a sledování.

I já už mě došla budu muset zase udělat....

Místo želé tam jsou uvařené namleté kůže.

V pohodě ji podle tohoto návodu zvládnete 😉

Spousta surovin co píšete se samozřejmě na zabíjačce do tlačenky dává, tohle video má ukázat jak si jednoduše udělat v malém množství tlačenku doma.

U nás na zabíjačce se to dělalo takto a jak jsem říkal ve videu osolí se to pořádně při ochucení a maso to do sebe vezme. Můžete osolit i vodu nic tím nepokazíte.

Je to indukční vařič Professor IV307

Když je celé prase dává se tam vše ale takle jenom z masa doma v malém množství je též výborná.

děkuji za sledování a komentář

Dívat se pouze po jídle na tyto videa.

Hodně bůčku a klidně kup hlavu i lalok. Chce to jako o zabíjačce hodně tuku.

@ chci zkusit tu hlavu a bok tak uvidím, ted ale mám ještě v mrazáku 😅

Do jitrnic žádné maso nepatří jen zbytky z hlavy které se nedají do tlacenky a sem tam nějaký odrezek ale jinak lalok, plíce, slezina a syrova játra. Žádný bůček jak vám tady radi pan. Pak potřebujete zabijackovou buchtu která se namoci následně vyzdime a nadroli. Hlavně žádnou housku, rohlík nebo veku to je prasečina patla se to je to jak bláto. A pokud chcete mít poctivě jitrnice tak žádné mletí ale kolíbku nebo velký sekáč. Jitrnice musí mít příjemnou zrnitost a ne být mazlava jak paštika.

@@jiriurbanek8341 díky, jo já bohužel dávám samé maso a játra. Příště se polepším. Ted ale jsou v plánu špekáčky, párky. Ty jsem ještě nedělal. Pak klobásy. Ty dělám celkem s úspěchem. Na léto přijdou spíš grilovcí klobásy a grilování.

Samozřejmě že na zabíjačce se dává vše jak pán píše a chuťově je to nejlepší ale pokud si chci udělat pekáč prejtu nebo pár jeternic doma tak použiji bůček, plec, koleno rohlík pomelu na hrubé šajbe ať to má trochu strukturu a je to lepší než si výrobek koupit v krámě.

Moc děkuji za pochvalu a sledování. Jak je ukázáno ve videu nic na tom není a určitě Vám bude chutnat.

Děkuji za sledování a komentář.

V obale se v podstatě sterilizuje a nenačatá vydrží déle. Na zabíjačkách ji každý řezník vařil.

Děkuji za váš názor. Vím o tom že se dává do žaludku a potom udí ale v našem kraji to žádný řezník nedělal a nedělá. Nemyslím si že takovou tlačenku koupíte všude v obchodě. Tolik poctivého masa nikde nedají většinou to je polívka a namleté kůže a masa pomálu. Cílem tohoto videa je ukázat že si můžete udělat kousek poctivé tlačenky doma třeba i v bytovce. Dnes už mnoho lidí vůbec neví jak se tyto výrobky dělají.

Pecen sa do tlacenky nedava, ma to uplne inu chut. To si kde videl? Ano je ine robit si ju doma podla chuti, alebo kupit nevies co. Ci same koze, ci prekorenena, ze sa neda zut.

Děkuji za komentář rád se dozvím jak ji dělají jinde.

Grilujeme, to chceš povedať, že nepoznáš pravú tláču?? Hlava, jazyk, srdce, slezina, lalok/ niekedy aj játra/ žadne mleté kože, len číry vývar, koreniny, ak sa plní do žalúdka tak jednoznačne zaudiť /v zime/ kto chce môže pridať kúsok pleca/

Na zabíjačkách jsem se motal od dětství a byli u nás do nedávna takže docela pamatuji jak se tam výrobky dělají.

Tak to tam máte takú oblastnú deformáciu, tá tláča čo si pripravil je výberová tlačenka, tak je definovaná aj v starých normách.

@@peterpeter377 to e pravda ale aj tak bude radi ze este ktosi tie recepty pozna. A u nas sa robila tlacenka uplne inak ako u stryca z druheho konca dediny. Takze klidek.

Děkuji za komentář. To je jak trest dívat se na jídlo a nedát si nic.

Za mě tam je tučného akorát.

Každý ji dělá trochu jinak a tak jak mu chutná.

@ mně teda moc nechutná, protože jí maj sice kvalitní, ale moc dietní... ta vaše vypadá líp

@radekcermak3848 tuk je nositel chuti a já tam kus tučného mám rád

Menší kousky masa při bourání prasete.

@ 🙈snad se právě z ořezů vyrobky dělají.To zas budou spešl návody a informace co?😀👍

To dělají ale jaternice, prejt a ne tlačenka.

My na zabijačce deláme vše a neřešíme ořez

🥩

někdo je dává jiný ne a samozřejmě že na zabíjačce se dává srdce, jazyk atp... tohle je v domácích podmínkách a tak dělám pouze z masa

Každému chutná něco jiného.

Když chci tlustý dám si škvarky.

V každém kraji i vesnici a každý řezník dělá zabíjačkové výrobky trochu jinak.

Na zabíjačce se dává do žaludku aby se vše zpracovalo. Někde jí udí, u nás se nikdy neudila.

Tuto udělám i v paneláku. Ale kde budu shánět žaludek a udírnu nevím. Jinak kolik má prase žaludků? A kolik kilo díla se do něj vejde? A co ten zbytek? Samé otázky...

🍻

U nás to dělali řezníci vždy takhle. Když to tam přidáte nic tím nepokazíte.

Na zabíjačce nebo velké výrobě ano ale toto video má ukázat jak lehce udělat tlačenku v malém množství jednoduše doma.

Každý dělá tlačenku jak je zvyklí a jak mu chutná.

Ochutnals?