Receta simple para elaborar Tofu Casero, muy fácil y rápido.
Ingredientes: (Para una pieza de Tofu de aproximadamente 600 gr.)
500 gr. de Porotos de Soja (previamente remojados al menos 8 hs)
Jugo de 2 limones.
Agua
Elaboración:
Procesa/licua igual cantidad de porotos remojados y agua.
Filtra con bolsa para leches vegetales o lienzo, separando la leche de Soja de la Okara. (la cual reservaremos para diversos tipos de preparados)
Calentá la leche a fuego fuerte hasta antes de hervir (aprox 80°C)
Retira del fuego e incorpora el jugo de los dos limones desde altura para que genere burbuja.
Dejar reposar durante al menos 20 minutos, sin revolver.
Retirar con cucharon y pasar a molde para filtrar el suero de nuestro tofu.
Deja reposar con peso arriba al menos 2 hs, en lo posible más de 6 hs para que la pieza quede firme.
Conservar en heladera en recipiente con agua con sal.
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14 окт 2024