إلى صاحب الأضحية... كل عام وانت بخير... وربنا يتقبل... لازم تعرف طريقة تخزين لحمة الأضحية بتاعتك كويس جداً بدلاً من تعرضها للفساد لا قدر الله زي ما بنسمع كل سنة [انا دبحت واللحمة اخضرت وباظت]... والموضوع بسيط جدا... ⬅️بعد الذبح وتشفية اللحمة .. يتم تقطيعها وممنوع منعا باتاً تخزينها في الفريزر مباشرة بعد الذبح لأنها بتكون سخنة وده بيعرضها للفساد أسرع وعدم حدوث عملية تشميع اللحمة أو التيبس الرمي الضرورية لحفظ اللحوم وهنقول أهميتها الشديدة دلوقتي فالتصرف هيكون كالتالي: ⬅️ تفرد اللحمة على صواني كبيرة وماتكونش متكدسة فوق بعضها لمدة ساعتين تحت مروحة شديدة أو في التكييف عشان تنشف وتشد وتبقى ماسكة نفسها [التشميع] وممنوع تغسلها قبل التخزين ده بيعرضها للفساد أسرع وبيساعد على نشر الميكروبات. ⬅️ثم نضعها في أكياس تخزين شفافة1كيلو في كل كيس وليس أكثر [لضمان جودة التبريد] ونفرغ أكياس اللحمة من الهواء لأنها بتعمل عازل وبتقلل جودة التبريد. ⬅️يتم وضعها في التلاجة لمدة من 6 ل 20 ساعة وناخد بالنا يكون في عازل ما بينها وبين أي طعام آخر عشان ماينزلش عليه أي ماء مدمم من اللحمة. ⬅️كده تم تشميع اللحمة أو التيبس الرمي بكفاءة ودي فوائدها: بينتج حمض اللاكتيك ومواد أخرى بتقلل pH وده شئ صحي جدا وهو المطلوب لأنه بيمنع نمو الميكروبات وبيزود كفاءة حفظ اللحمة. بيزود طراوة اللحمة ويجعلها اكثر استساغة وألذ بكثير في الطعم. ⬅️أكياس اللحمة جاهزة للوضع في الديب فريزر نحاول يكون في فراغات ما بين الأكياس عشان تتبرد كلها بنفس الكفاءة ولو المكان لا يسمح نقلب الاكياس كل ساعتين اللي فوق تحت واللي تحت فوق لغاية لما تتجمد. ⬅️عاوزين نعرف بقا فترة صلاحية اللحوم في الفريزر: أول حاجة نظبط درجة حرارة الديب فريزر على-18 أو أقل. =لحم الأبقار أو الجاموس من 8 إلى 12 شهر. =اللحم الضاني من 6 إلى 8 شهور. =الكبدة والمخ والكلاوي والكرشة من 3 إلى 4 شهور. =اللحمة المفرومة 3 شهور. =أما اللحم المطبوخ 3 أسابيع. ⭐وبألف هنا مقدماً ✍️د. سمر مرجان.
اللهم اغسل قلبي بماء الثلج والبرد ونقل قلبي من الخطايا كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس وباعد بينى وبين خطاياي كما باعدت بين المشرق والمغرب اللهم ٱمين يارب العالمين
شهادتي فيك مجروحة يا دكتور يوم عن يوم بتبرهن لمتابعينك انك فعلا تستحق التشجيع والمشاهدة وبتعمل مجهود جبار لايصال المعلومة بكل امانة وصدق ربنا يحفظك من كل شر. .
اللَّهُمَّ زيّن صباحنا بالذكر والتوبة والغفران ، وأكثر حسناتنا بالميزان ، وأجزنا جنة ذات أفنان ، وثبّتنا بالتقوى والإيمان ، وأجعل أيامنا مباركة في كل زمان ومكان ، وأصلح أحوالنا يا رحمن ، وأغفر لنا ولوالدينا ونجّنا من النيران ، وأجعل دارنا وقرارنا جنة الفردوس يا منّان امين رب العالمين. 🌹 صباحكم رضى من الله🌹متابعتك من العراق /بغداد مزيد من التألق والنجاح يارب يارب العالمين
شكرا اكتير ربنا يحفضك وبارك فيصحتك يارب ارجوك سيدي الفاضل انا من المغرب بطلب منك ادا كان ممكن تتكلم لينا على وجبت الفطور لمريض السكري الله يكرمك وحفضك لينا يارب
يادكتور انا عندي شهر منذ بداية الصوم المتقطع ، و ممارسة الرياضة بعد مع لقيت عندي مقاومة الانسولين اني اخذت بنصائحك فشكرا جزيلا يادكتور وتحية كبيرة لك من الجزائر متابع لكل فيديواتك
شكرا على هذه المعلومات القيمة وشكرا على قصر الفيديو لان خير الكلام ما قل ودل وغير ممل لان الفيديو الطويل لا يشجع على المشاهدة مجرد إطالة تحمل نفس المعلومات التي يمكن قولها في فيديو قصير .احترامي
