Top quality 'Yellowtail' sashimi prepared by a professional chef with 25 years of experience!

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Today I trimmed a 9kg Yellowtail. I will introduce how the taste differs depending on the part. If you like my video, please click subscription and like. ^^
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10 июл 2024

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Комментарии : 264

@kingstiny01 5 месяцев назад

얼마나 경력이 쎄시면 생선 해체가 진짜 너무 쉽고 편안하게 되서 나도 할 수 있을거 같다는 착각까지 불러일으킬 정도의 수준이시네요.. 고수일수록 티가 안난다더니 진짜인듯...

@user-ug8nh8ud7r 5 месяцев назад

대방어 사시미 두께 진짜 최적의 두께로 잘 써신다....더 두꺼워도 부담스럽고 더 얇아도 감칠맛 없는데..사잇살도 저렇게 썰어주시니 진짜 입속에서 거부감없이 씹고 넘어갈듯...

@bamsom 5 месяцев назад

오세프님 방송 레벨이 점점 자연스러워 지시네요

@s0s427 5 месяцев назад

오늘도 니찌니찌 대표 오동규님 👍 친구끼리 같이 촬영하시는거 너무 보기좋네요 ㅎㅎ

@user-lx8lp4bg7q 5 месяцев назад

셰프님 온화한 기운이 느껴져서 좋음~~

@7AR3 5 месяцев назад

두분 케미가 너무 잘 맞아서 항상 같이 나오시면 더 재밌게봄 ㅋㅋㅋ

@wave2278 5 месяцев назад

오동규셰프님 입담이 더 좋아지신듯ㅋㅋㅋㅋ 몇번 웃었네ㅋㅋㅋㅋ

@firstlastname1 5 месяцев назад

개인적으로 오동규 이분 나오는게 제일 재밌음

@lee-dt1bf 5 месяцев назад

칼질도 예술이시구요~플레이팅도 최고예요

@user-uo5ep9je3d 5 месяцев назад

동규야 잘먹을게

@user-us7pk5wb5y 5 месяцев назад

동규야 잘먹을게~~~ 와아앙

@user-ik6qc7eo6d 5 месяцев назад

동규씨 본인 등판

@JohnDoeJaneDoe 5 месяцев назад

저도 쿠마 사장보단 이분이 좋음

@user-ll3su5lr9k 5 месяцев назад

대표님 손질 솜씨가 최고입니다.❤

@hj9413 5 месяцев назад

이번영상은 오동규쉐프와 함께하는 클래스101느낌,, ㄹㅇ 요즘 자주나오셔서 아주 좋읍니다,,

@user-xb6ol5rf7p 5 месяцев назад

캬 채널 퀄리티 업되는 느낌이 듭니다.화이링

@user-dm8tt4kj1u 5 месяцев назад

좋은 영상 감사합니다!

@JJinTour 5 месяцев назад

역시 입질의추억TV입니다! 리얼한 방어 부위별 명강의.. 잘 보았습니다! 수고하셨습니다 대표님^^

@user-jm2oe3lk6x 5 месяцев назад

진짜 김지민 선생님이 부럽네요 ㄷㄷㄷ 항상 방송 잘 보고 있어요 파이팅!

@ringoshena29 5 месяцев назад

ㅠㅠㅠㅠㅠ너무재밌어

@KKKK-mk5it 5 месяцев назад

믿고보는 쉐프님 !

@jamesbrown2010 5 месяцев назад

오늘 새벽에 축구봐야 하는데...방어 사러 나가봐야 겠어요..기름진 방어에는 쏘주죠.ㅋㅋ

@user-br6ue7pc9d 5 месяцев назад

쉐프님 칼솜시가 장난아니십니당!!!❤

@IconicShark 3 дня назад

정말 잘 보았습니다. 감사합니다

@justinkim126 5 месяцев назад

일곱시만 기달려요!!!

@user-ph2rp4iv5v 5 месяцев назад

역시 전문가는 다르네요 저 커다란 생선을 저렇게 쉽게....😊

@hansoo- 5 месяцев назад

입추님 늘 감사해요 ❤

@user-fe9nk7kf8q 5 месяцев назад

쉽게 하는것처럼 보이는건 장인이라는 뜻입니다ㅎ

@user-tg1dx6hv4v 5 месяцев назад

영상 잘 보고가요

@user-vf7ql4tm3x 3 месяца назад

우와 너무 맛나 보이고 부럽네요 낙향 사년 내륙이라 그 좋아하는 회를 도대체 언제 먹었는지... 좋은 영상 감사합니다. 그리고 꼬릿살 정보도 짱이심. 항상 배워갑니다😊

@jinsujang8428 5 месяцев назад

전문가가 손질하니까 되게 시원시원하고 보기 좋네여 ㅋㅋㅋ

@user-ox1eg5ne4r 5 месяцев назад

센스가 있으신 셰프님^^~

@간단요리 5 месяцев назад

우와 방어빵이 진짜 좋네요👍 일본산 양식 방어를 선호한다는건 처음 아는 지식이네요! 하나 배워갑니다!

@kimhakgyu Месяц назад

오동규셰프님 손질 예술이네요.. 생각해보니 본인 업장도 아니시고 가정집이라 환경도 다를텐데 너무 물흐르듯, 멋집니다!

@user-ii2ow8gv3v 5 месяцев назад

대방어의 과한 평가에 일반인들이 대방어를 접할수 있는 기회는 아주 적습니다 일예로 저는 은평구에 살고있는데 대방어사러 상암동 농수산물시장을 주로 갑니다 상점 집집마다 대방어를 조각파는데 1조각(약5cm)정도에 5~7만원에 파는데 이건 정가정도고 더 바가지쓰는 경우도 허다합니다 이거 포장해서 오면 2명이서 소주 약1.5병정도 먹습니다(소주1잔 안주1점) 종이장처럼 썰어주면 이건 뭔맛인지 ㅋ 알수없수정도고 진짜 돈을 떠나서 속는다는 생각이 앞서서 배신감을 느낄때가 한두번이 아닙니다 일반인들 현지가서 먹는것도 쉽지 않구요 입질의추억님 영상보면서 먹지않고 그냥 만족하는 사람들이 대부분일거라 생각합니다 언제나 좋은영상 감사합니다

@ll-ql3kg 5 месяцев назад

맛있는 영상이다 진짜...

@user-xt5fv5fs4s 5 месяцев назад

우와~~맛있겠다요 ~~^^ 먹고싶네요~~^^

@lovehina4294 5 месяцев назад

축양이니 얼마나 버터일까? 흐미 침 고이네요♥

@oy3212 5 месяцев назад

니찌니찌 오동규 대표님이랑 콜라보 하실때 진짜 재밌음

@jamesb1931 5 месяцев назад

진짜 군더더기가 없는 칼질! 아트네요

@Guyver_ 5 месяцев назад

10:32 쉐프님 맘이 구독자 맘 🤣

@user-zf8lp8ro7u 5 месяцев назад

개인적으로 방어는 딱 5점이면 물리기 시작하는데 그 때문인지 소주보다는 맥주가 더 잘 어울리는 듯합니다. 많이 못먹지만 그래도 매년 철되면 찾게 되는 맛인듯..

@mj7631 5 месяцев назад

사잇살은 기름장 찍어먹으면 약간 버터맛도 살짝 나는거같으면서 진짜 육회같음 ㅋㅋ 방어고 참치고 철분맛을 싫어해서 빨간 부위는 잘안먹었었는데 그냥 싱싱하지 않은걸 먹어서 그랬나봐요

@honsulnam91 5 месяцев назад

역시.. 길이도 중요한데, 생선은 빵이 더 중요하군요.. 방어 손질부터해서 먹는것까지 잘 보았습니다... 군침도네요..

@user-rj6td6uf4z 5 месяцев назад

ㄹㅇ 두꺼운게 맛있음 13kg짜리 돼지방어 절반 통으로 사먹었는데 진짜맛있게먹음

@user-qf5xl7lb2e 5 месяцев назад

맛도 맛이지만 모든 활어는 빵이 좋아야 같은 무게에 수율이 잘 나옵니다, 다만 알백이(알을 품고 있는거)는 수율이 안좋습니다..

@vitan0 5 месяцев назад

영상만 봐도…아~이래서 감칠맛난다고 햇구나…

@user-dk2gg4tl7o 5 месяцев назад

제가 제주에서 3년정도 수산업 종사해서 일본 축양//국내산 축양//자연산 3가지 다 맛봐 봤는데 일본산 돼지방어가 진짜 맛있었고 개인적인 소견으로는 대방어보단 대히라스가 한단계위라고 생각합니다. 영상 잘봤습니다^^

@Lunarticsphere 5 месяцев назад

거의 예술가 수준이시네 ㅎㄷㄷ 방어 해체 플레이팅이 하나의 예술수준임

@kyunghwa3318 5 месяцев назад

방어먹은지 오래네요. 지금은 병때매 회 날것 못 먹지만... 나으면... 꼭! 먹을거에요!😊

@user-lr1rp4wq9u 5 месяцев назад

셰프님 귀여워ㅋㅋㅋㅋ

@navygate7 5 месяцев назад

기가믹히네 진짜 감탄만 나오네여

@jamescho4612 5 месяцев назад

ㅜㅜ 배고파요

@user-sm9js8nx4u 5 месяцев назад

12:22 피를 정말 잘 뺀 케이스 라고 수정하시면 조금 더 자연스러울것같아요!

@bmcriderj 5 месяцев назад

12월달 지방 농수산 시장에서 자연산 구입한게 충 감염 너무 심하게 되어 된통 낭패보고 쳐다도 안봤었는데 다음 겨울엔 돈 더주고 축양으로 구해 먹어보고 싶네요😮

@user-cp5de9zi8o 3 месяца назад

세프님 존경합니다

@user-ce1xl1fl7z 5 месяцев назад

대표님 졸멋있다..

@user-lb3fp2qg5z 5 месяцев назад

아.....붉은살이 혈압육이랑 꼬릿살이였군요. 방어회 주문했는데 꼬릿살만 먹었던거였군요... 배워가요

@judylee8161 5 месяцев назад

와 진짜 방어먹고싶어요..ㅜㅜ

@user-vj2xw8dt5p 5 месяцев назад

동규형님..멋쟁이

@user-gc3ds6nw3c 5 месяцев назад

항상 잘 보고 있습니다 ! ㅎㅎ 올 겨울에 평소에 잘 안 먹는 회, 대방어 2번이나 먹으러 갔는데 또 이렇게 영상으로 보니 그때의 기억이 새록새록 나면서 대방어에 대해 공부도 되는 ㅎㅎ 좋은 영상이었습니다 😊

@user-tn3ds9cy4n 5 месяцев назад

일식전문가는 진짜 플레이팅도 다르는구나

@owo_snow 5 месяцев назад

와 진짜 버터로 써도 되겠다

@user-wm3im1vd9y 5 месяцев назад

로제타 짱이뻐

@ods7439 5 месяцев назад

거의 럭비공이네요.회뜨면 스무명은 먹을듯.매운탕도 좋으려나.. 개인적으로는 십여점 먹으면 손이 안가더라구요.😅

@Teddy-dm2oc 5 месяцев назад

와...너무 맛있겠다😂

@Sea-Rang 5 месяцев назад

가정집에서 방어 9KG짤 손질영상 정보 감사합니다.

@jklee746 5 месяцев назад

뼈와 살을 분리하는 영상인데 뭔가 후련하고 편안한 느낌

@Austin_Roh 5 месяцев назад

10:37 얼마나 반가운지 몰라요~

@user-qy6zy6qn4g 5 месяцев назад

플레이팅하실때 쓰시는 빨간야채? 이름이 뭔가요?ㅠㅠ

@sangyongpark1171 5 месяцев назад

맛있겠다!!!!

@user-pd4hw4xh1e 5 месяцев назад

방어가 기름기로 더욱 맛을 업하는거 같습니다 겨울에는 역시 방어가 더 👍

@user-sr9bp5vh2w 5 месяцев назад

전처리 어디서 하신건가요 노량진 도매상알려주세용

@user-yn2gs2rr2v 5 месяцев назад

방해물 177에서 사오신거래요

@chefyoon3835 5 месяцев назад

최고급생선 다 먹어봣지만 제철의대방어가 최곱니다

@user-eg7zm4bc8g 5 месяцев назад

와 맛있겠다.

@user-ik4zu7oe1v 5 месяцев назад

방어회랑 소주 한잔 하면서 보면 꿀잼

@user-jq3tf2iy7w 5 месяцев назад

진짜 어른들은 신기하다 대화하면서도 센스있게 받아치네 지식이 축척돼서 이야기가 되는건가...

@user-uv1ps8lx8j 5 месяцев назад

돌돌말이김밥 해주세요 ㅠ

@like_fishing_81 5 месяцев назад

좋아요.꾹꾹❤❤ 전문가에 해체쇼~~❤ 먹방 베리나이스네요.❤ 즐거워보이세요. 영상 잘봤어요.

@user-zg1vy6ir7y 5 месяцев назад

아 침고이네

@moonanrenthouse7540 5 месяцев назад

예전 제주 하나로마트에서 10키로짜리가 10만원초반이였는데.. 예전엔 마리로 사서 먹었는데 요샌 그냥 한접시 사다먹네요~~

@user-hs4ej7qm6i 5 месяцев назад

와...... ⊙⌓⊙ ㅠㅠ ㅋㅋㅋ 너무 맛있을것같아요 엉엉...😂

@user-dh2yc9qw7k 5 месяцев назад

꿀맛 맥주 정보좀 알려주세요~^^

@user-qz3uu4nr6e 5 месяцев назад

잘보고갑니다

@user-yq6ru6mo7i 5 месяцев назад

입질 추억님 혹시 홍어는 비선호 하시나여? 홍어랑 가오리의 시식 후 차이 알려주실수있나요?

@Orcaninjas 4 месяца назад

홍오~~~

@user-eo8vv5zd9v 5 месяцев назад

캬 역시 전문가는 다르구나

@user-gy4ck1zs3p 5 месяцев назад

정말 기름진(개인적으로 지금 나온 돼지방어) 방어를 먹는데 그전에는 묵은지에 먹고는 했는데 딱 !!! 고추냉이와 간장 그리고 무순 정말 맛있게 먹어 본적이있읍니다 입질님 수산에 관한 상식 항상 많이 배워갑니다. 화이팅!!!! 요

@user-bc5hr7hd4s 5 месяцев назад

저도 느끼는 건데요 우리나라 일반 회집에 활어회 보다 숙성을 시킨 방어회를 일식 전문 쉐프님이 섬세하게 썰어낸 방어 회 야말로 맛이 최고인것 같습니다

@user-gj3yj3ok5z 5 месяцев назад

국내산 축양,양식...중국산,일본산 양식에 비해 현저히 맛이 떨어지고 썰고난 다음 물이 흥건히 나오고 시간지나면 흙내 올라오고 여전하더군요 국산 축양방어 쓸바에 기름 좀 적어도 자연산 쓰던가 가장 최고의 베스트는 역시 일본산 축양방어죠 그맛에는 설명이 필요없습니다

@jingyulee6839 5 месяцев назад

돌돌말이 김밥 종종 해주세요ㅜㅜㅜ 좋아하는 1인입니다ㅎㅎㅎ

@user-he2dy5tg6s 5 месяцев назад

확실히 제대로된 횟집세프가 손질하니 다르네요...

@Michael_Lee_6887 5 месяцев назад

입질의추억님 스텝으로 들어가면 이런걸 먹을 수 있는건가요? 은퇴한 사람은 안 써줄라나. 애효~

@user-ic4nj1sl6x 5 месяцев назад

양식방어 수율 50프로도 잘나오는겁니다 70프로는 말도안됩니다~~

@nyangnyang534 5 месяцев назад

쥑인다 진짜

@user-cg4gm5jj9v 5 месяцев назад

썸네일 방어 귀엽다

@user-susukkang 5 месяцев назад

내가 방어였다면 대방어로 인기가 많았겟군요

@user-ik4zu7oe1v 5 месяцев назад

토닥토닥

@mrham3695 5 месяцев назад

와 진짜 미쳤다......

@AmyWisehouse 5 месяцев назад

막을 날렸네 안 날렸넼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 개웃곀ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

@user-zc1me6gk2o 5 месяцев назад

와 동네서 먹은 방어도 버터같았는데 얼마나 맛있을까여ㅠ

@user-ww7ws7dx7o 5 месяцев назад

방어 손질 예술이네...

@ravenalpha001 5 месяцев назад

왠만한 고기를 썰어도 칼에 저정도 기름이 발리지는 않던데... 정말 대단한 물고기네요

@user-wu4nd3xd5z 5 месяцев назад

초대방어!

@user-yj3cz3ug3q 5 месяцев назад

14:15 형님 혹시 간장 이름이 뭘까요?? 횟집에서 주는 간장말고 저도 하나 사서 먹어보고싶어서요 ㅋ

@kimjimintv 5 месяцев назад

달고 점성이 있는건 니비시 간장이고요(흰살생선에 잘 어울려요). 묽고 산미가 있는 것은 야마사 간장입니다. (참치, 방어에 잘 어울립니다.)

@user-yj3cz3ug3q 5 месяцев назад

둘다사야겠네요 😊😊😊 감사합니다

@user-qc4wj8gv8f 5 месяцев назад

방어를 향해 젓가락 공격

@user-hd5cr1nt1v 5 месяцев назад

와 빵이 장난아니네

@user-by4qo6ii3g 5 месяцев назад

쉐프님 인상도 좋으시고 실력도 장난 없으시고.

@bulldog4885 5 месяцев назад

혹시 5:36 부분에서 사용하는 핏물제거 솔 어디서 구하는지 알수있을까요?