TORTA MOUSSE ALLE FRAGOLE
TORTiERA DA 22CM
INGREDIENTI:
300ml Panna fresca (io Hoplà)
50g Zucchero a Velo
5 fogli di Gelatina (10g)
200g Fragole tagliate a pezzetti
50g Zucchero
il Succo di Un Limone
PROCEDIMENTO:
1- Mettere la Gelatina ad ammollare in una ciotola piena di acqua fredda.
2- Privare le Fragole del picciolo e tagliarle a pezzetti
3- Versare le Fragole a pezzetti, il Succo di Limone e lo Zucchero in un contenitore alto e stretto, frullare il tutto utilizzando un frullatore a immersione.
4- Passare la purea appena ottenuta in una ciotola attraverso un colino, così da rimuovere i semi.
5- Versare la Panna fredda da frigo e lo Zucchero a velo in una ciotola capiente, montare gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto ben sodo.
6- Aggiungere la Purea di Fragole ed incorporarla alla panna mescolando sempre con le fruste elettriche, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
7- Strizzare la Gelatina e scioglierla all’interno di un pentolino sul fuoco, aggiungerla alla crema e mescolare fino a completo assorbimento.
8- Versare e spalmare il composto all’interno di una tortiera a cerchio apribile dal diametro di 22cm.
9- Riporre in frigo per almeno 4 ore.
14 окт 2024
