No le dio NADA de tiempo de desarrollo, dar por terminado el proceso durante el primer crack??? además que un tueste de 8 Kg en en 7:30 minutos? mínimo eran 15 minutos para un desarrollo correcto. Estaría bueno saber cual fue la temperatura de carga y cual fue la del punto de inflexión. Pregunta, de donde sacas que el café debe reposar 7 días antes de poder molero? Con 1 día es mas que suficiente.
El motivo de un tueste en muy poco tiempo es por la máquina tostadora , esta marca novocito es muy antigua y las válvulas que tiene para regular la flama no permiten reducir el ingreso de gas y todos los tuestes de café son en muy poco tiempo .
buen día, saludos desde colombia. con ese ruido como hacen para escuchar el craff?. y dices que despues de tostado, son 7 dias para poder moler?. gracias.
El primer crak se basa más que todo en una gráfica que se maneja al momento del tostado, cuando llega el punto en que se empieza a ahumar por dentro, a eso se le dice que es el primer crak en ese punto ya puedes controlar que tan suave o fuerte quieres dejarlo
@@angelobariola6572 El crack no se basa en una grafica ni es cuando se "ahúma" por dentro. El crack es la etapa final del tostado, donde comienza el desarrollo. En una grafica no puedes ver el crack, a partir de ahí, tu decides que harás con ese grano, si tienes control de presión de gas y aire. el grano absorbe energía calorífica al grado que cuando no puede retenerla, truena el grano, y por eso suena el crack, no se "ahúma" por dentro.
