Ho l'acquolina in bocca!.....che terra meravigliosa è la Puglia!!!!!questa ricetta fa tanto Natale, e porta con sé tanta gioia e voglia di condivisione.....da noi a Catanzaro si fanno salate con l'aggiunta nell'impasto di acciughe ....una vera guduria!!!!grazie come sempre , un abbraccione e alla prossima ricettina💜
Ciao cara Giusy, le acciughe nell'impasto le mettiamo anche qui :-) Noi quando le facciamo preferiamo fare l'impasto base delle pettole e poi condirle con ingredienti dolci o salati così ce le abbiamo per cena, colazione, dessert :-)
Bellissime le tue pettole. Io ho imparato a conoscere la Puglia tre anni fa e ogni anno ci torno .E anche quest' anno a Settembre son tornata da voi .Troppo bella la Puglia .
Buongiorno cucina geek, siete fantastiche. Le pettole sono davvero una goduria😋😀io le adoro. Adoro,le nostre ricette baresi, perché semplici e buonissime. Questo è il periodo giusto per preparare i dolci della nostra tradizione. Ciao ragazze, buona domenica. 👍😘😋🤗💓💖♥️💕❤️
Viva Bari, io l'adoro visto che sono a pochi Khilometri... le pentole le faccio come te,e sono buonissime io le faccio da tradizione a Santa Caterina!! Complimenti per tutte le vostre ricette!! W la Puglia 😍😍♥️
Grazie mille per la ricetta Non la ricordavo più essendo che abito adesso Liguria non le ho mai più fatte adesso la vigilia di dell'Immacolata le farò. Come una volta alla settimana faccio la focaccia barese che mi viene una meraviglia buonissima Grazie a voi Un abbraccio grande e grazie di cuore💖💖💖😘😘😘
Finalmente un tutorial serio e completo! Erano a niche cercavo la ricetta originale con il trucco della patata, ma anche dell'esecuzione delle pittule tutte uguali! Grazie!
Sì ci possono essere alcune varianti tra paesi diversi della Puglia ma sostanzialmente sono queste e come vedi dal video vengono alveolate e quindi non gommose all’interno
Bravissima Lucy, siamo troppo contente se le ricette vi vengono bene :-) Oggi è uscita la ricetta dei biscotti tradizionali delle pasticcerie baresi, ti piaceranno ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-vHI4Iz2c2vI.html
Grazie mille, speriamo di aver portato un po' di spensieratezza e voglia di Natale nelle case di chi ci segue con costanza ormai come te. Quest'anno non si potranno fare grandi cose, ma le pettole potranno darci un po' di atmosfera tipica natalizia
Complimenti cercavo da tanto una ricetta così vera pugliese e pensare che sono stata a Bari un mese fa , non sapevo di questa signora che le prepara , sono stata proprio alla Bari vecchia, oltretutto bellissima con tutte le orecchiette per strada mentre le preparano , mi metterò all'opera per fare le pettole volendo impastare la sera vanno bene 4 o 5 grammi di lievito , grazie e buona domenica
Vero Santa. Con questa ricetta abbiamo inaugurato il periodo delle ricette tradizionali natalizie almeno cerchiamo di mantenere così vivo lo spirito del Natale
Grazie mille Roberta, spieghiamo ogni dettaglio proprio perchè possono fare la differenza per la buona riuscita della ricetta. Siamo contente che le nostre ricetta ti vengano sempre bene. Alla prossima!
Beh Rosanna facci sapere. Falle sia dolci che salate, quelle dolci saranno buonissime domani per colazione e quelle salate le puoi mangiare per cena! Tanto l'impasto è lo stesso...
Mi ricordo quando le faceva la mia mamma ogni anno le faceva la sera andavamo tutti a casa dalla nonna i miei figli e miei nipoti tutti contenti . Dolci li mangiavamo la mattina a colazione con lo zucchero o con il miele . Che bei ricordi adesso i miei genitori non ci sono più , per fortuna ci sono i ricordi .
Buonissime le pettole anch'io sono pugliese di Manfredonia grazie per la vostra ricetta è esattamente come quella della mia nonna , io le ho fatte qualche giorno fa ma nn ricordavo alcuni dettagli della ricetta grazie mille per aver condiviso la ricetta , se vi va passate anche dal mio canale vi aspetto !!!
Prova la prossima volta a metterci una patate piccola lessa e schiacciata come abbiamo fatto noi, vedrai saranno ancora più soffici e si mantengono più a lungo.
Brava Maddy,sei simpatica e le tue ricette sono sempre facili da fare grazie alle tue spiegazioni chiare.Noi a Foggia e provincia le Pettole le chiamiamo le " Scorpelle".Baci !!!!
Noi siamo di Bitonto, la patata mia mamma non l'ha mai messa..non mi pare nemmeno mia nonna. È la prima volta che la vedo mettere. Ma di sicuro male non gli fa...in effetti l'unico difetto delle pentole è che induriscono già dal giorno dopo (se ci arrivano 😆😆) brave!!
Ciao Maria Stella quella è una ricetta per cui bisognerebbe organizzarsi nello stesso modo in cui si fa il vino quindi serve almeno una campagna e degli attrezzi. Però contiamo di mostrare anche quella ricetta pur sapendo che in pochi potranno realmente replicare. Altrimenti si può acquistare dalle piccole aziende pugliesi che fanno olio, vino e spesso anche vincotto
E tipo panzerotto con la patata poi li facciamo crescere 2/3 ore sul tavoliere poi tagliamo a pezzi questo impasto lievitato a forma di rettangolo e lo friggiamo vuoto oppure mettiamo dentri pezzo di mortadella e provolone chiudiamo e friggiamo noi li prepariamo x la vigilia dell immacolata e per la vigilia di Natale ti giro una foto su facebook per farti vedere
@@teresadibenedetto7435 Teresa anche noi le facciamo ad Andria nel periodo natalizio come tu dici.... farcendole con ricotta forte/pomodoro Mozzarella /pomodoro.... Ma quelle che abbiamo visto nel video sono pettole che si fanno sempre in qualsiasi momento dell'anno. Comunque nella loro semplicità sono un capolavoro della nostra amata Puglia.
Grazie,una ricetta della tradizione qui al sud,da tenere stretta e che fa festa. Sarebbe bello vedere anche quelle al pomodoro o verdure,che si inseriscono nell'impasto. Potreste fare anche questa variante? Grazie
Ciao Ornella, con calma in questo canale faremo tutto quello che è tipico in Puglia, certo che mangiare tutto poi eheheh però faremo questo sacrificio lol Magari al prossimo giro di pettole le facciamo pure alla pizzaiola come vuoi tu
Salve, vorrei chiedere gentilmente se posso impastare il tutto in planetaria, avendo una tendinite latente che mi impedisce di farlo a mano. Grazie mille e complimenti per il canale, a cui sono iscritta da tempo.
Ciao io sono pugliese,ma abito in Sardegna,l'impasto si puo' preparare la sera prima e' mettere ha lievitare in frigo! e' friggere il giorno dopo? perche' con la pizza faccio così, grazie
Ciao grazie x aver pubblicato questa ricetta vengo spesso a bari ma le signore che hai citato tu che fanno le pettole nelle strade di bari non le ho mai trovate mi piacerebbe sapere dove si trovano
Maria delle sgagliozze si mette spesso in piazza Massari ma nel borgo antico si trovano anche vicino alla Basilica di San Nicola e nelle viuzze tipo all’arco basso dove ci sono le signore che vendono le orecchiette
Scusatemia con questa ricetta non c'entra nulla, volevo chiedervi una cosa. Per domenica volevo fare i panzerotti, posso preparare la pasta sabato e metterla in frigo per poi stenderla domenica? Grazie per una vostra gentile risposta
Grazie mille Giustina, siamo contente che da pugliese tu abbia apprezzato questa ricetta regionale. A prestissimo e non perderti tutte le altre ricette pugliesi del canale ru-vid.com/group/PLE607LkhaziPAfgq_a5lLPKViwWhR-J1d
Sì le acciughe e le olive nere si mettono anche nel barese, sono frittelle che con alcune leggere varianti e con nomi che cambiano in base ai dialetti locali, si mangiano davvero in tutta la Puglia! W le pittole, pittule, popizze....
@@immacarrabs9032 subito, prima della lievitazione, in modo che si distribuiscano bene. Dopo la lievitazione si prende un po' di pasta alla volta (che ha anche olive nere e acciughe insieme) e si friggono. Mia nonna di Lecce le faceva la notte di Capodanno. 🙂
il cucchiaino di zucchero serve ad aumentare il potere lievitante del lievito, ( i lieviti si nutrono degli zuccheri), così vengono più soffici. La patata si usa anche nella focaccia pugliese, è una tradizione, la vera funzione non saprei dirtela. Sono pugliese anch'io da parte dei nonni :-)
Grazie, sono di Taranto anche se di madre barese ma non capivo il perché della patata e dello zucchero visto che da noi non si mette. Grazie per i vostri consigli utili. Ancora una domanda se posso usare lafarina 00 invece della 0. Grazie
