Pro celý recept rozklikněte 👇 Trik na nejlepší kuřecí křidýlka! Budou odpadat od kosti a budou šťavnatá!
🍖 Ingredience na plný pekáč křidýlek
· cca 1200 g kuřecích křidýlek zbavených „špiček“
· 6 lžic směsi koření na pečené kuře bez soli
· sůl podle chuti
· 2 lžíce uzené papriky
· 200 ml vody
🥬 Na salát
· 2 stonky řapíkatého celeru
· ½ okurky hadovky
· ½ velkého zeleného jablka Granny Smith
· hrst vlašských ořechů
· sůl
· pepř
· šťáva z ½ citronu
· 100 g tučné zakysané smetany
· 80 g sýra s modrou plísní
· Případně salát little gem k servírování
🥄 A k tomu
· Olej nebo špek na pomazání mřížky grilu
👩🍳 Postup
Ne všechny části z kuřecího křidýlka jsou pro grilování zajímavé. Odkrojte špičku, která patří maximálně do vývaru. Prořízněte u kloubu, najděte bílý kloub a rozkrojte. Obě části přesuňte do pekáčku a postupujte takto s celou zásobou kuřecích křidýlek. Řádně okořeňte směsí na pečené kuře - přidejte i sůl, pokud ji kořenicí směs neobsahuje - a přisypte ještě uzenou papriku. A teď budete koukat: Nepotřebujete žádný olivový olej, nic takového! Promíchejte nasucho. Znova okořeňte, tentokrát dvakrát víc! Rozmístěte hezky vedle sebe a podlejte vodou do jedné třetiny. Přiklopte pokličkou nebo přikryjte alobalem a pečte na 50 minut na 180 °C. Ano, vidíte správně, nejlepší grilované kuře je předem předpečené! Ke kuřeti si připravíme lehký salát: Oloupejte řapíkatý celer a nakrájejte ho na malé kostičky. To samé proveďte s okurkou. Doplňte zeleným jablkem, které loupat nemusíte. Přisypte na menší kousky překrájené vlašské ořechy. Osolte, opepřete, přikápněte citronovou šťávu. Tučnou zakysanou smetanu promíchejte s rozdrobeným sýrem s modrou plísní. Všechno promíchejte dohromady se zeleninou. Nechte vychladit a proležet. Poté vyndejte maso - to už bude odpadat od kosti, ale zůstane šťavnaté. Křidýlka před přesunem do mísy pořádně promáchejte ve výpeku. Takto klidně vydrží i několik hodin. Zbylý sós slijte do skleničky, bude se hodit do těstovinových salátů. Konečně nastal čas rozpálit gril! Křidýlka vkládejte na mřížku potřenou olejem nebo špekem, ať se k ní nepřilepí. Jedete už čistě na barvu a křupavou kůrčičku. O ostatní už se postarala trouba. Takže servírovat můžete během pár minut, jste absolutně bez stresu a jistota úspěchu je zaručená. Křidýlka podávejte s odleželým vychlazeným salátem buď v mističkách s vidličkami, anebo bez příborů v lodičkách z listů salátu little gem. A asi nemusím připomínat spoustu papírových utěrek nebo ubrousků. To k tomu prostě neodmyslitelně patří. Dobrou chuť!
6 июн 2022
