Italia Squisita ci sta facendo conoscere personaggi,ancora prima delle ricette, favolosi. Bello il dire con il sorriso: grazie per il suo modo garbato di porgere il fare.
Penso che questo, sia il video più bello mai visto, che racconta la creazione del piatto più buono e conosciuto ligure. Poi la passione e l'allegria che emana questa persone mentre racconta la tradizione è emozionante. Poi i due signori sono stati mitici e la battuta finale è stata il top. Da genovese ho il cuore pieno di orgoglio. Grazie
Eccolo qui! Il mio chef preferito! 👏🏻👏🏻 se passo da Recco, vorrei avere l’onore di incontrarlo di persona e fargli i miei complimenti! E anche quei simpaticoni di Vittorio e Giovanni😄
Ho appena pranzato e mi è venuta voglia di trofie al pesto😋 I gemelli fantastici. La perla della salsa che si fa senza consumare un grammo di gas è fantastica!
What a fantastic video! Bravo! I've been to Liguria and experienced many of the pasta dishes. Wonderful. I'm glad there are English sub-titles; I'm going to try making trofie al pesto :-) Grazie Tony
Hah, I’m actually planning on making my first pesto today, and was talking with my roommate about if people could actually blind tell the difference between blender and mortar versions, thanks for confirming that even experts have a hard time!
Almeno un paio di volte all'anno vengo a trovarvi dalla provincia di Como! Siete i migliori!!! Un saluto a tutti voi e in particolar modo ad Ignazio ^_^ Ci vediamo forse domenica 14 novembre
Excellent we're back in Genoa, or at least Liguria anyway. I actually had some Trofie al Pesto at the Slow Food festival in 2019. Amazing dish but mine was from a stall and not a proper restaurant. Regardless, it was delicious.
Bravo ,complimenti per la bella spiegazione completa ed esaustiva.Mi conforta che la ricetta del pesto coincida perfettamente con la mia (lo confesso col mixer).Purtroppo per il pesto,mentre pinoli,parmigiano,pecorino e olio sono DOP il basilico e' quello che passa il supermercato e le trofie sono quelle,secche,industriali di lunga cottura:Chissa' se, passata questa tormentata pandemia ,non riesca a venire a Recco ad assaggiare le trofie ma anche altre specialita' genovesi.
Un pesto coi i fiocchi!! Grazie!! Di proposito ho cercato un sito con il soggetto di pesto ligure - avevo appena visto il video di Gordon Ramsay che prepara spaghetti alla ...... "carbonara" - il piatto che ha preparato Gordon deve di sicuro essere un scherzo (almeno spero) - però i commenti sono incredibilmente divertenti. Il piatto preparato da Gordon mi ha fatto ricordare una pasta al pesto che mi sono lasciata convincere di scegliere dalla proprietaria del ristorante (proprietaria italiana / ristorante italiano / chef italiano) .... io genovese. Normalmente, mai e poi mai scelgo la pasta al pesto a parte quando mi trovo in Liguria. Dunque la pasta "al pesto" di questo chef italiano è risultato di essere un "pesto deconstructed" - cioè - pasta✅/ basilico a pezzetti ✅ / pinoli ✅/ parmigiano ✅ ..... mortaio o frullatore ❌. Ahime!!!
Se posso dire la mia (da genovese eh 😉) se si una un mixer a immersione si risolve il problema del calore, poiché nel blender a scaldare è il motore che sta sotto la campana 👌 un altro trucco per non scaldare le lame è grattugiare a parte il formaggio per poi aggiungerlo dopo.. cosi nessun pericolo di ossidare il basilico 😘❤️
