LEAN, SIRVE! Yo en tus preguntas de di una opción, estudio gastronomía internacional y un profesor me dijo que su único truco que servía era agregarle miga de pan a la cocción de la legumbre, como se suelta puede ser dentro de un paño y algo que sostenga la miga, lo que la miga hace es absorver el componente que hace las flatulencias, la miga después de la cocción saldrá con una consistencia muy muy fea, como pegamento, ES LO UNICO QUE ME FUNCIONA!!! LEAN Y PRUEBENLO! SALUDOS DESDE CHILEEE TKM💖
francisco toledo GRACIAS GRACIAS GRACIAS GRACIAS ... voy a probarlo. Sobre el éxito o la falta de el, voy a escribir no antes de la semana que viene ya que tengo que (justamente ahora, Paulina, en el momento de tus geniales experimentos!) hacer un par de visitas que no vendrían bien, si el experimento no resulta...
francisco toledo No sé como será en Chile momentáneamente. En Alemania se pueden comprar una especie de bolsitas de papel-filtro, para el té suelto. Ahí pongo yo un diente de ajo o un pedacito de cebolla, atado con un hilo . Despues de la cocción o en la mitad de ella, yo saco la bolsita. Es que mi cuerpo no reacciona bien a todo lo picante o ajo o cebolla... Las mismas bolsitas voy a usar cuando experimente con la miga de pan. Gracias a tu profesor!!! Y a tí!! Sería hermoso poder vencer a las flatulencias. Tanto garbanzos como algunas lentejas y porotos son TAN ricos !! Pero el "precio" que uno paga es demasiado alto (dolor y olor y ... molestia).
Hola Paulina, no podía comer granos he tenido múltiples patologías estomacales , si como un poquito de granos viene dolor, gases fuertes, malestar general e inflamación, así había sido toda la vida, al momento de escribir esto he comido granos durante 5 días seguidos sin problema e veces con huevos, el método es algo largo allí va: debes remojar los granos hasta que comiencen a germinar, al mismo tiempo c/v que te acuerdes los frotas entre tus manos y cambias el agua, eso lo hice como 4 v/día durante 2 días, el último remojo y frotada fue en agua con bicarbonato, los enjuagué bien ,los escurrí y cocine normal. 1era vez en por lo menos 20 años que he podido comer caraotas negras con un nivel de pedos muy bajo , sin dolor y sin fetidez. El principio es este: las leguminosas tienen un insecticida natural para repeler insectos, al frotarlas se lo quitas , al germinarlas activas sus nutrientes , en fin estoy sorprendido , el cuento es largo lo se pero quería contartelo lo más explícito posible.
Yo: Eso es mucho trabajo, 5 minutos después: haciendo el procedimiento jajajaja. Espero me funcione porque me encantan las caraotas pero al comerlas el dolor no es normal, el dolor es horrible y la inflamación ni se diga.
Hola Paulina te cuento que yo descubri los consejos de Laura serna (Nutricionista) en un video de youtube con Marina Borensztein, donde habla de como activar frutos secos y legumbres, ella dice (lo tengo anotado) Todos los cereales y legumbres se remojan 24 hs por lo menos, porque tienen "lactinas" que dañan el intestino y con el remojo se van degradando las lactinas y otro "antinutrientes". "Alga Kombu" dice: agregar al agua de "remojo" y "coccion" un pedacito (bueno la que yo tengo viene en laminas) porque esta Alga tiene un ácido que "predigiere" la capa de celulosa que tienen las legumbre y tambien los cereales. yo lo hago asi desde entonces comemos mucha legumbre porque somos medio vegetarianos y funciona genial. Un beso desde Israel
Paulinaaa, mi mamá les echa unas ramitas de apio crudo a la cocción y funciona! Además de la cucharada de bicarbonato en el agua de remojo. Saludo desde Chile ❤️
Tienes que cambiar de agua al primer hervor y cuando empiesa a hervir nuevamente agregar media cucharadita de bicarbonato de sodio . ( el adereso se le agrega cuando hayas cambiado el agua del primer hervor ) sin pedos y menestras mas blandas .
Paulina, se remoja con el alga kombu y luego se cocina también con ese alga. Me encantan las legumbres y con ese método me da un buen resultado para digerirlo mejor... y siiii... los pedos son menos. De todos modos cada organismo es diferente y a todos les resulta diferente.
Paulina, sos una genia!! Mi problema con las legumbres (me inflamaba y los pedos no salían) terminó con tres trucos: 1) muuuucho remojo, 2) no cocinar con el agua del remojo, 3) cocinar la legumbre con alga kombu ANTES de agregarla al guiso (o lo que sea que esté cocinanando) y 4) descartar el agua de cocción. Ahora preparo así todas las legumbres y ni me inflamo, ni me dan pedos. Los trucos me los enseñó mi nutricionista que es una divina 😘🤗
Hola Paulina. Hace años, me dieron un método para evitar gases. Consistía en : En vez de poner a remojo, colocarlo directamente en una cazuela con agua fría, sin nada más, se pone al fuego y cuando hierva, apartar del fuego y dejar enfriar en su agua. Una vez fríos, escurrir el agua, lavar y hacerles de forma normal con agua limpia. A mi me funciona
Sugerencia: hay que remojar bastante tiempo y hervir unos 10 minutos tirar el primer agua y después hervir hasta que estén tiernos. Lo hago con todas las legumbres y me da resultado
Paulina. El alga funciona muy bien. Eso lo aprendí en el momento histórico donde la alimentación vegetariana fue un boom. En la esquina de las flores, donde te enseñaban a cocinar vegetales, te enseñaban los tips. Y este es uno que yo usaba cuando el alga no salia tan cara. Lo que utilizo y mas que nada para acelerar la coacción de las legumbres es el bicarbonato y te puedo asegurar que funcionan los dos métodos, además de no utilizar el agua del remojo ni de la cocción. Saludos. Muy divertido tu video escatológico.
@@pimpharold1 SOLO en el agua de remojo, luego cambias el agua para cocinarlo .... y esa agua de cocción la deshechas.... ya drenados los consumes..... saludos desde Lima Peru
Que interesante ésta info que compartís, nunca se me había ocurrido, pero CLARO en el agua de cocción se encuentran todos los elementos que desprende la legumbre al igual que quedan en el agua de cocción todas las vitaminas de las verduras y todas las impurezas de la carne al hervirla. Creo que es el mejor consejo que leí hasta ahora. Si un día lo pruebo intentaré acordarme y comentarlo aquí. Muchas gracias por este datazo :) 🙏🏻 Crystal R. dsd Buenos Aires ARG
Gracias por la enseñanza, y gracias a Paulina por el vídeo y los comentarios de todos llegamos al conocimiento provare y les digo, solo me da miedo comer los granos ya que se pasa mal siempre a mano agua limón y bicarbonato y a botar los gases.
Que Divinaaaaaaaaa no paro de reír te digo la verdad que me has alegrado el día... 😂😂😂😂😂😂😂😂 Bravoooooooooooo genuina y auténtica!!! ✨ 💖 🥂 Eres lo más!!! ✨ 👏👏👏👏👏👏👏👏💋💋👏
Soy de México y para mí es indispensable el bicarbonato(y cambiar el agua varias veces) y algo que te faltó es que si las legumbres están recién cosechadas tienen menos de ese azúcar gaseoso así que a conseguir frijoles jóvenes
@@BarbLisCas777 depende de cuanto vayas a hacer pero supongo q una cucharadita por cada litro de agua en remojo, pasado el remojo enjuagas! Y ya cocer con nueva agua!
Jajajaja jajajaja Pauli sos una genial, me mate de la risa con este video.pobre chicos que comieron los frigole abran pedorreado todo el día jajajaja jajajaja Pauli 👎😭😠
Es por el almidón, se cocen y se congelan, después los sacas y los comes normal, así se rompe la molécula de almidón, lo mismo con todo lo que tenga almidón,papa, arroz, avena ..😊
Yo siempre los congelo ya que soy la única que come frijoles en casa. Los coso y luego los separo en porciones y los congelo y cuando se me antojan, descongelo una porción y pz.... Igual, doy concierto toda la noche 😢
Hola Pau¡¡ Te paso el consejito que me dieron a mi,es del interior de la provincia de Catamarca, Belén se llama el departamento, y consiste en dejar en remojo toda la noche y al otro día cocinarlas sin sal, sí sin sal, por supuesto que antes que termine la cocción le agregas la sal a gusto. Espero que te sirva¡¡ Y sí funciona¡¡
Para mejorar la validez del experimento deberías hacer controles, por ejemplo un control positivo con porotos con menos remojo y sin especias y un control negativo de algún otro alimento que normalmente no provoca flatulencias, le das los 3 alimentos (control positivo, control negativo y porotos tratados con especias remojo etc) en días diferentes a las mismas personas y evaluas frecuencia de flatulencia etc.. Es mucho más difícil pero la ciencia no es al pedo, jajaja
Aquí en México comemos muchos fríjoles, de diferentes colores y todos se cocinan con cebolla y ajo pero a mí me resulta ponerle hojas de laurel y/o tomillo me sirve para no pedorrear.
@@MariaVictoria-yv4nh en El Salvador es una hierba silvestre q tiene hojas alargadas y huele no tan bien ...se usa para dolores d estómago en medicina popular...por ahora no he visto , casi no salgo al campo por la pandemia. Búsca la foto en google, tal vez esta. Un abrazo querida 😉
Paulina, yo no solo dejo en remojo 24 horas, también hay que cambiar el agua del remojo cada 8 horas y escurrir y lavar cada vez los granos. Ese es el truco que me funciona a mí.
@@luzmarinagualterosc.4048 a mi también me gustan sus consejos pero como seres humanos debemos tener respeto tomar lo que te sirva y agradecer, en casa podemos ser uno mismo hermana .y es que los gases son algo q todos vivimos :( y en cada pais se expresa diferente saludos
Ami tambien me dijeron ese truco de colocarle hojas de laurel al agua de cocción, y la verdad yo si senti que me sirvio bastante! Y ojo soy de las que me suele dar muchos gases cuando como granos!!☺👍
Paulina! El Kombu funciona pero tiene que ser durante la activacion de los porotos. Tambien es importante cambiar al agua durante la activacion. Saludos!
El chico sin pedos, estuvo con tratamiento x colon irritable; es posible q eso ayudó a q no tuviera flatulencias. Yo, ni siquiera puedo comer avena. Reviento.
El alga Kombu funciona bastante bien! Tanto de la forma como lo has hecho como hirviendo un poco de alga en agua y luego usar ese agua escurrida apartando las algas, pero entonces ponle más cantidad de alga ;)
Hola, muy simpático todo. Desde México yo traje la costumbre de ponerle EPAZOTE , que aqui le llamamos PAICO a los porotos y guisos en general. A mi me da resultado. Claro que di comemos y tomamos un montón de otras cosas con solo el epazote de los porotos no bastará para tranquilizar la tormenta
Hola..!!! Una buena forma de reducir la inflamación es quitar la piel de la legumbre....después del remojo, se restregan las semillas entre las manos dentro de bastante agua....la piel se desprende con facilidad y flota, con lo que es fácil de remover Es medio tedioso, pero se puede...!!! ♥️💛💚💙💜💝
Algo que me encanta desde que la conocí, fue la franqueza y naturalidad de usted, aunado a su gran talento en la cocina... ME UNO A VERIFICAR ESE RETO, le pondré bicarbonato al remojo y a la cocción para salir de esa duda! 😉
Beans, beans, they're good for your heart The more you eat them, the more you fart, The more you fart the better you feel So eat your beans with every meal.
Hola Paulina!!! Te sugiero investigar una especie que se utiliza en comida hindú. No la puedo recordar pero también voy a esmerarme para conseguirla. Besos.
Hay que aislar a los sujetos y someterlos durante un mínimo de 15 días a una dieta exacta. Una isla desierta, un saco de alubias y otro de garbanzos.... ¡y de ahí al premio Nobel!!!
Hola!!!! como soy nueva por aqui recien ahora encuentro este buenisimo video, tengo una para agregarte que me pasaron hace muchos años, la probe y funciona. Hay una hierba que se llama AJEDREA es justamente para los pedos, le pones al guisito, aporta poco sabor pero te quita las flatulencias jajaja Muy bueno tu canal!!!!
Paulinaaa yo como legumbres todos los días y el truco es tomar muchisima agua (yo tomo dos litros por día y me alcanza, depende del cuerpo) para ayudar al cuerpo a hacer la digestión. Por otro lado vos mencionabas tomar medicamentos antiflatulencias. La menta, la albahaca, el eneldo, el laurel y el tomillo son antiflatulentas, podes probar hervirlas con un poquito de alguna de esas hierbas en vez de algas que te va a salir mucho más barato, o tomar una infusión de alguna de esas hierbas antes de comer.
😂😂😂😂 como me reí no te das una idea, quiero una segunda parte de pedos jajaja no puedo creer lo q digo jamás pensé en decir q quiero ver otro video de pedos, sos una genia como hablas de ciertos temas con total normalidad 😂😂
Sos una genia! Todas tus recetas estan super bien explicadas, y me divierto mucho con tus videos. Hoy hice tus galletitas de manteca y quedaron espectaculares!
Morí de la risa jajaja me encantó, gracias por hablar de este tema, amo los frijoles así que probaré con el alga y el bicarbonato. Gracias a los voluntarios.
Qué edad tienes? Porque de adolescente yo también lo decía con la boca llena y ahora me pasa como al resto 😂😂😂😂 la edad influye, o al menos a mí me pasó.
Me encantó el video. Yo estudié estadística y todas esas boludeces así que tiro idea para la próxima: podrías agarrar a cuatro personas (o seis) y hacer dos preparaciones distintas; una siguiendo todos los consejos y una haciendo todo mal. Al azar (tirá una moneda o lo que sea) elegís dos para que coman la de los consejos y dos para que coman la otra. Pero ojo: vos anotás quién come cada una, ¡pero no les decís! Así descartás el efecto placebo. Si llega a haber diferencia, después podemos empezar a hacer otros experimentos a ver si es el bicarbonato, la kombu o coso... Fuera de joda, me encantan tus videos. ¡Beso grande!
Segun mis amigos asturianos (muy probos y conocidos por hacer grandes fabadas) no solo hay que cortar el hervor, tenes que cambiar el agua de cocción varias veces, y que empiece a hervir de nuevo, por lo menos 3 veces. Así según ellos le quitas la "musica" indeseada a las fabes. Lo he hecho y me dio resultado!!
Estoy participando de una experiencia de medicina ayurvédica y suelen usar para evitar la flatulenta el asafoetida en español asafétida. Por lo visto se puede comprar en tiendas de productos asiáticos.
A mi me funciona perfectamente el añadir al plato de legumbres que me voy a comer una cucharadita copetona de aceite de oliva revolver bien y disfrutar las legumbres
@@Su-hy8eb Remojalas de día o cuando puedas cambiar el agua.......................................................................................... 🙄
Saludos Paulina , yo no pongo ni frijoles al remojo , solamente ponlos a hervir y cuando haya hervido bótale esa agua y agua nueva para hablandarlos y listo ni un pedo mas jajajaaaaaaaaa, estuvo bueno eso , salud y bendecidos todos 🙏👍😘😘😘
Miriam García En serio ? Ese método uso yo para evitar el Solanin (es un veneno que está en papas, tomates, morrones y no sé si algo más) que a gente que está enferma o débil o muy mayor etc. le hace muy mal. Gente en la plenitud de su salud y fuerzas puede que no lo noten. Desde que hago eso volvió mi cuerpo a tolerar las papas. Además antes de todo se cortan en rodajas las papas para que el veneno salga y se quede en la 1ra agua... Bueno, y tu dices que el cambiar el agua despues de que haya hervido (cuanto despues? Enseguida o dejarlo hervir largo tiempo?) se lleva la substancia que produce los gases? Guaaau! Eso sería genial. Tambien lo probaré ! Gracias !!!
@@Olguini MUY bueno tu consejo.Cuando estudie Gasstronomia, la profesora no nos dejaba poner bicarbonato, dice que pierde las prpiedades la verdura que uses.Pero quedan mejor de color.Yo estoy muy molesta, y estoy dispuesta a hacer algunas de las propuestas aca.
me cague de risa jajajajja los veganos recomiendan: 1- remojo 8 horas, lavarlas otra vez y la echas a la olla 2- cocinarlas bastante, o hasta que queden blandas 3- echarles limón para absorber mejor sus nutrientes 4- no mezclarlas con cualquier cosa: por ejemplo cebolla, coliflor, ese tipo de verduras que producen inflamaciones o huevos! yo las combino con zanahorias, arroz y calamares, de re chupete todo, eso si las como por la noche
analiagq asi es eso nos enseñan a los estudiantes de nutricion y la coccion es de 3 horas menos las lentejas que no necesitan remojo y solo coccion de media hora
El bicarbonato en el remojo, yo lo enjuagó por completo después del mismo, no los hiervo con el bicarbonato... Y también tengo entendido que nunca hay que hervir cereales y legumbres en el mismo agua, ya que la legumbre libera al agua los azúcares complejos que tienen (lo que usamos como aquafaba) y estos no dejan que el cereal utilice el agua contenida en la olla para hidratarse y cocinarse por ende ahí el cereal sería el que te causa las flatulencias... Por mí parte como muy pocas legumbres, pero siempre que las hago, siempre, remojo con bicarbonato, primero con agua fría, cuando el agua se mancha mucho, cómo a las 8 hs, puede ser antes, tiro el agua, enjuago con Bastante agua tibia, lleno el recipiente con agua caliente de la canilla, de nuevo bicarbonato y lo dejo otras 8 horas, cuando se colorea mucho el agua (dependiendo de cada legumbre; el garbanzo sólo deja amarillo translúcido) ya a esta altura no se va a colorear mucho, pero ya va a estar listo el remojo, aunque se puede seguir remojando en agua caliente, si sigue liberando color y consistencia al agua... Yo enjuagó por última vez, con agua caliente tratando de disolver y barrer los restos de bicarbonato, y recién ahí las pongo en una olla con agua y empiezo a cocinarlas, y los pedos que nos causan son mínimos, así que no creo estar haciéndolo tan mal 🤭👌🤗🤗
Yo tambien le hecho una rama de apio, Aparte tiro el agua de remojo, Y los hago hervir un poquito y tiro esa agua (cambio de agua) Pero el agua nueva tiene q estar hirviendo, para no interrumpir la cadena de calor. A mi me funciona!!!
