Tuto pâtisserie vegan : La pâte feuilletée 

Tu as BEAUCOUP de talents pour enseigner ...MERCI

Vous êtes une super pédagogue ! Hâte de voir les prochaines recettes

Merci Berenice j'adore tes vidéos avec tous ces bons conseils et astuces de prof ❤❤❤

Merci, vraiment réussie, vidéo pédagogique, recette détaillée et limpide, j'apprécie particulièrement la technicité expliquée des gestes professionnels. Du super travail, je m'abonne les yeux fermés.

Merci pour ce cours de pâte feuilletée. Ça me donne envie de me lancer pour en faire. J'ai une question : quelle margarine utilisez vous ?

Super cette vidéo tombe à pic j’ai le livre et j’ai essayé de réalisé la pâte feuilletté pour faire la recette de la galette des rois qui se trouve également dans le livre et à vrai dire j’ai raté ma pâte mais j’ai également eu du mal à trouver le beurre végétale pour le tourage! Je peux savoir lequel vous utiliser s’il-vous-plaît ?😅

Bonjour Bérénice très instructive votre vidéo ! jJstement je souhaiterais faire une Galette des Rois et je ne savais pas quelle margarine végétale et sans huile de palme utiliser..vous conseillez la VITACOCO ? Je l'ai vu dans mon magasin Bio, j'avais juste peur qu'on sente le goût de la Coco? Apparemment vous utilisez une plaquette de Margarine donc je suppose qu'une molle ne peut pas aller même si on la congèle ? Merci d'avance pour votre réponse 😉

Super vidéo, merci ! Comme indiqué, surtout choisir la VITACOCO car avec les margarines molles de supermarchés, la pâte s'ouvre et tout est fichu !!

Bonjour Super vos explications, j utilise la Vita coco mais où trouve-t-on la margarine de tourage vegan ? Merci pour la réponse

Merci pour ces supers tutos qui complètent très bien ton livre que j'adore. Je vais tester ma première pâte feuilletée cette semaine 😋

Bonjours, moi j'ai appris la pâte feuilletée en cap cuisine , il y a plusieurs années maintenant et c est vrai que c'est l'une des pâtes à réaliser la plus difficile... Et pour ne pas ce perdre dans les tours , mon chef , nous indiquer de marquer notre pâtes avec notre index et notre majeur , en appuyant légèrement sur celle -ci et surtout bien attendre le temp de repos nécessaire pour avoir une beau feuilletage...que des souvenirs ça passe si vite...A tester prochainement...la version végétale...par manque de temp l'acheter est un gain de temp mais remettre la main à la pâtes c'est tout aussi bien...bonne journée et merci pour vos précieux conseils .

Super vidéo! J’ai déjà fait un essai à partir du livre. Le résultat n’a pas été génial. Je crois que ça vient notamment du choix de la margarine. J’avais choisi une margarine en boutique bio à base d’huile de coco. Elle est plus ferme que les margarines 100% végétales des grandes surfaces. Mais ce n’est pas encore l’idéal... cette vidéo me donne envie de retenter ma chance🤗

Bonjour! Si je fais ma pâte feuilletée la veille pour m'en servir le lendemain c'est bon? Elle peut rester une nuit au frigo dans du film plastique? Merci :) et merci pour cette vidéo très bien expliquée!

Merci pour cette super vidéo, très claire et pédagogique ! Voilà déjà plusieurs fois que je m'essaye à la pâte feuilletée à la maison, avec votre recette en appuis, mais la margarine est trop molle et sort de ma pâte lors du tourage. Vous mentionnez dans les commentaires utiliser la margarine Vita Coco, c'est pourtant celle que j'utilise. Je pensais que cela venait de la margarine mais apparemment vous y arrivez avec la Vita Coco. Savez-vous d'où cela peut venir ? Auriez-vous une éventuelle autre marque de margarine à conseiller ? Merci d'avance !

quelle margarine vegetale? dois je prendre??? Merci pour la vidéo .

Merci pour ces super explications !!! J’ai le livre mais je n’osais pas essayer, je peux maintenant !!

Bonjour merci pour cette vidéo. Quelle margarine de tourage utilisez vous ? Dans la majorité il y a de la poudre de lait, je cherche donc une margarine 100% végétale Merci d'avance

Bonjour, merci pour cette vidéo. Pour la pâte feuilletée levée doit on procéder de la même manière svp ? Concernant le fait de ne pas pétrir la pâte pour ne pas lui donner de force.. Merci d'avance pour votre réponse.

Super la démo !! ça ajoute un plus par rapport au livrez ^^ Juste une question c'est la même pâte que l'on utilise pour les pain au chocolat et croissants ? il faut juste ajouter de la levure ?

Bonsoir, merci pour ces videos que j apprecie fortement (et qui sont tres bien expliquées ! ). Une question cependant.. Est ce que la pâte peut se congeler ? Merci :)

Faut-il une margarine spéciale pour la pâtisserie et/ou la pâte feuilletée ? Où peut-on en acheter ? Merci !

Merci beaucoup pour la recette ♥♥👍👍

Bonjour, qu'est ce-que l'on peut utiliser au lieu de la margarine?

Bououh , heureusement qu'il y a les vidéos en plus du livre ! Ben c'est ma 1ere pâte feuilletée levée ( ya pas pour la feuilletée levée ) mais j'ai vu que la technique était pareille pour les tours. et j'ai plein de cloques ....Le beurre qui se voit en dessous....Maryel

Merci 😊👍❤️

Trop heureuse! Je suis une grande fan de tes chaussons aux pommes que j’achète régulièrement. Je trouvais la pâte délicieuse et aurais aimé en faire par moi-même de temps en temps’ n’habitant pas sur Paris. Vraiment je n’ai jamais su faire de pâte feuilletée et en général je les trouve trop grasses et sèches. La tienne est un vrai délice donc je vais de ce pas tenter l’experience. J’avais acheté ton livre pour aussi en faire mais je ne l’ai pas réussi jusque là. Avec de si bonnes explications claires et simples, ça devrait le faire! Merci encore pour ce partage et encore tout mon respect pour ce que tu apportes. Merci:-)

Bon j'ai bien suivi le dosage, mais des le premier mélange ma pâte n'a rien a voir 😅 Elle est toute friable, en boulettes.. Je rajoute un peu d'huile pour quelle colle un peu mieux .. C'est tellement facile quand on regarde, mais en réalité c'est bien difficile lol Quand j'étale, je n'ai pas un beau rectangle, mais une sorte de haricots.. bref ya du boulot.. merci pour la vidéo je m'amuse bien

Où trouvez-vous une margarine aussi dure ? Toutes celles que je trouve dans le commerce éclabousseraient dans toute la cuisine au premier coup de rouleau !

Les margarines sont nefastes pour la santé.Le beurre de cacao ou un autre suggestion?

Ah je vais pouvoir réussir la pâte sans avoir le gras qui en sort par tous les trous.