UN ÉNORME COUP DE COEUR ❤️ (tarte pistache-fleur d'oranger Le Jardin Sucré)

Подписаться 190 тыс.

Просмотров 115 тыс.

50% 1

--------------------------------- FORMATION GRATUITE PATISSERIE ------------------------------
Formation gratuite de pâtisserie : charlesetava.s...
---------------------------------- NOS ATELIERS VIRTUELS ------------------------------------
🧨 MASTER ATELIER VIRTUEL (pour les plus motivés uniquement) : charlesetava.c...
🚀 MAÎTRISER LES BASES : charlesetava.c...
🥯 LES BISCUITS : charlesetava.c...
🥛 LES CRÈMES : charlesetava.c...
🍪 LES PÂTES : charlesetava.c...
👩‍🍳 LA PÂTE À CHOUX : charlesetava.c...
🍰 LES GLAÇAGES : charlesetava.c...
🧁 LES MACARONS : charlesetava.c...
🍫 LE CHOCOLAT : charlesetava.c...
🥐 LES VIENNOISERIES : charlesetava.c...
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Aujourd'hui on vous propose une tarte incroyablement équilibrée et subtile... Un mariage entre la pistache et la fleur d'oranger qui crée une explosion dans la bouche ! Un vrai bonheur cette tarte ! Vous allez adorer 😍
Allez suivre leur travail : www.instagram....
Cercle à tarte de 7cm de diamètre
Moule domes de 4cm de diamètre
Douille lisse de 20mm pour la ganache montée
Recette pour environ 6 tartelettes :
Ingrédients pâte sucrée :
83g de farine
50g de beurre doux
33g de sucre glace
13,5 g d'oeuf
1g de fleur de sel
Ingrédients praliné :
120g de pistaches
60g de sucre semoule
0,5g de fleur de sel
Ingrédients ganache montée :
67,5g de chocolat blanc
87,5g de crème liquide 30% à chauffer
5g de glucose
5g d'eau
1g de gélatine en poudre
125g de crème liquide 30% froide
4g d'eau de fleur d'oranger
Ingrédients ganache pistache :
100g de chocolat blanc
100g de crème liquide 30%
23g de pâte de pistache
Déco :
QS de pistaches
N'OUBLIEZ PAS D'ENCLENCHER LA PETITE CLOCHE POUR NE RIEN MANQUER DE NOS PROCHAINES VIDÉOS 😄 VENEZ NOUS SUIVRE SUR :
INSTAGRAM : www.instagram....
FACEBOOK : www.facebook.c...
Si tu lis cette phrase c'est que tu es arrivé en bas de notre description, tu es un CHAMPION 💪🏻!! Tu as gagné le droit... de commenter un "🍰" 😜
#charlesetava #tartepistache #jardinsucré

Развлечения

Опубликовано:

5 окт 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 100

@RamziBoukchim-yo2ti 4 месяца назад

Merci beaucoup ❤

@sopatisserie1282 3 года назад

Merci pour votre partage. J'ai la chance d'habiter à Paris. Après avoir découvert cette tarte à la boutique Fou de Pâtisserie, je suis allée à la boutique Le Jardin Sucré. OMG! Je confirme! Je vais essayer de le faire prochainement. Je vous conseille également leur tartelette sésame noir yuzu.

@rolandguyonvernier7087 4 года назад

Bonjour Ava et Charles comme de coutume vous nous régalez avec vos pâtisseries et avec vos cours de pâte j’ai réalisé une pâte sucrés exactement pas à pas et j’ai eu un super résultat je conseille à tous de suivre vos cours bravo à vous deux . Ps c’était une tarte au 🍋

@fatimalaribi9520 2 года назад

je vous remercie pour vos recettes 💕💕

@kawaimaneru 4 года назад

Maiiiiiis c'est parfaiiiit mon dessert favoris!!!! une fois que l'on goûte à cette tarte on s'en remet pas. Bon et bien go dans ma cuisine

@cathycathy2630 4 года назад

Bonjour, la tarte au pistache,,, à tombé,,, grand respect Cathy

@maudjenin6611 3 года назад

merci pour la recette dont je me suis inspirée pour faire mes tartelettes. au fond des tartes je n'ai pas mis de la ganache mais de la creme amande pistache, par dessus j'ai mis un disque de praliné en feuillantine. ensuite l'insert praliné pistache recouvert d'une ganache montée à la pistache....(900cal la tartelette de 180grammes aie aie mais miam miam)

@fashonista79 4 года назад

Une des meilleures pâtisseries que j'ai goûté, leur praliné pistache est dingue! Leurs macarons valent aussi le coup :)

@chloeb7487 4 года назад

J’ai acheté ce numéro de Fou de Pâtisserie et je voulais justement reproduire cette recette en particulier!! Merci pour votre travail:)

@blandinebalembois8230 4 года назад

Merci pour cette recette bien gourmande Je recherche une Bonne recette "les merveilleux" de chez Fred (Lille) Et aussi une recette du craquant au chocolat Merci

@gregbooking5028 4 года назад

Bonjour Charles et Ava merci de vos vidéos gourmandes et envieuses.petite question, comment doit on faire pour garder l’Insert frais si on prépare les tartes le matin pour le manger le soir ? Merci bcq

@rolandguyonvernier7087 4 года назад

Encore de la folie !!!!!

@naimawittwer4660 9 месяцев назад

Je vous adore tous les deux .

@carolhk1470 3 года назад

très bien expliquer, continuez votre excellent travail

@sa_cuisine_ra 4 года назад

Vous avez egalement fait le cake marbré a la pistache de Nicolas Paciello

@JunIFaith 4 года назад

Merci l'équipe ava et charle ❤️

@vfroad7345 4 года назад

Merci pour cette recette que j ai pu reproduire facilement grace a vous🤟 Effectivement c est super bon! A refaire sans hesiter👍😎

@bgb3549 Год назад

Super recette !

@kadimess2446 4 года назад

Waw waw waw magnifique c un delice

@hayrettinbayram570 4 года назад

Franchement super! Pourriez-vous faire aussi la tarte pistache de Christophe michalak?

@karineboukhezza9154 4 года назад

Très jolie bague Ava 👍 Tarte très appétissante aussi 🤓

@melaniesabineu9369 4 месяца назад

Bonjour, pour la ganache à la pistache, puis-je utiliser mon praliné pistache que j'ai fait ? Merci ☺️

@rahmamayar9203 4 года назад

Pour moi vous êtes les meilleur bravo

@jeangouzou5058 4 года назад

Ca a l'air top,miammm

@N4ANCY 4 года назад

Hello Charles et Ava. Quel plaisir de regarde vos vidéos, c'est un peu mon petit moment à moi. Mais je n'ai encore jamais tester de réaliser un de vos beaux gâteaux.. ça ne saurait tarder. J'avais juste une petite question, c'est quelle marque votre appareil pour faire/mixer le praliné ? Merci d'avance

@lafrenchpatissiere 3 года назад

Allé, je la teste ce week-end !!! merci pour votre contenu toujours top !

@clementineramond577 4 года назад

Bonjour. Pour une grosse tarte il faut un cercle de quel diamètre ?

@viviane702 2 года назад

Bonjour! Est-il possible de remplacer le praliné aux pistaches par la crème de pistaches? Merci

@aurelierasztar2496 4 года назад

Bonjour, pour la pâte de pistache utilisez vous une pâte sucrée temps pour temps 100% de pistaches ? Merci par avance 😊

@aurel_la_jeunesse_eternelle 4 года назад

Bonjour à vous ! Le glucose est-il obligatoire, car je n'en ai pas ?

@lazharyahia3503 Год назад

Bonjour , Est ce que la pâte de pistache est la même chose que la purée de pistache svp ?

@samuelalgay1756 4 года назад

Mmm... 😍 J’ai tellement envie de traverser l’écran pour goûter 😂❤️

@fatiyaz7832 Год назад

Je ne sais pas comment vous faites pour faire figer votre crème pistache car moi c'est impossible. Soit il faut mettre plus de chocolat soit mettre un peu de gélatine. Pareil pour la ganache montée 1g de gélatine ce n'est pas suffisant moi j'en mets plus et c'est beaucoup mieux. Je trouve cela bizarre. Mais c'est trop bon 😋

@jamilhaussmann4436 3 года назад

je l'ai gouté c'est magnifique

@hananeelkoussbakkioui5440 3 месяца назад

Bjr, je ne retrouve pas dans votre recette ma technique de la dorure des fonds de tarte?? Est ce une obligation ? Merci pour ce partage 😊

@MA-it8zx 2 года назад

Coucou les morceaux de pistache sont t’elle torréfiés svp?

@babaaurhum1226 3 года назад

Bonjour, que me conseillez vous pour faire la pâte de pistache maison s'il vous plaît ? 😊 😘

@farahelasmar 4 года назад

Woww yumm yumm est ce que c est bon aussi de faire cette même recette aux amandes?😁

@hajarlabchiri2296 3 года назад

Oui on peut remplacer par N importe quel fruit a coque

@kadimess2446 4 года назад

Faite nous une bonne revisite moderne de la tarte au citron merci

@mathiascharpentier3221 4 года назад

Merci pour votre vidéo et la présentation de cette belle recette ! Est-ce que vous accepteriez de nous donner la marque de votre robot coupe ? Merci beaucoup.

@christellelinel7158 4 года назад

Ça donne vraiment envie !!!! Pouvez vous donner la référence de votre robot ? Merci beaucoup

@poixceline8456 4 года назад

Bonjou, svp qu’elle est la différence entre la pâte de pistaches et le praliné pistache. Je n’en vois pas mais vous semblez dire que ce n’est pas la même chose. Merci pr votre Retour.

@pinkcherry78 4 года назад

Sauf erreur de ma part le praliné de pistache est composé de sucre qu’on va faire caraméliser et de pistaches alors que la pâte de pistache est uniquement composée de pistaches (avec une ou deux cuillère d’huile neutre)

@kevin__hkn 4 года назад

Praliné = caramel + fruit mixé Pâte = fruit mixé (on peut le sucré avec du sucre glace)

@nicolasvtl344 4 года назад

Quel belle recette 😍😍

@manonmeunier6834 4 года назад

Bonjour est ce qu’on l’on doit utilisé des pistaches salées merci

@imanekarmoud6370 4 года назад

Non vaut mieux des pistache cru sans sel

@nigm8447 4 года назад

Merci pour votre vidéo ! Ça tombe bien j'ai de la pistache chez moi, je savais pas quoi en faire ! Par contre avec toutes les quantités montrées vous avez fait combien de dessert? Est - ce qqs préparation en trop passent à la poubelle? Merci pour votre réponse

@lafrenchpatissiere 3 года назад

Dinguerie

@sur1phil36 4 года назад

J’adore les recettes que vous reprenez elles sont super et bien détaillées ma prochaine étape Le Paris Brest de Yann couvreur 💕. Sinon, quel est la taille de la douille je ne la trouve pas en description

@antoineegrot2010 3 года назад

Bonjour vous deux ! J'ai tenté votre recette mais mon fond de tarte et ma paroi se sont décollé 😒... avez vous une super astuce ? Merci !! Ps je vous adore !

@nonokembs 4 года назад

Hello ! J’ai fait cette recette et c’était vraiment un délice ! Par contre j’ai eu un soucis avec la ganache pistache qui n’a pas du tout figée... ducoup quand j’ai posé l’insert tout à coulé, une idée d’où l’erreur peut provenir?

@imanekarmoud6370 4 года назад

J’ai rencontré le même problème

@imanekarmoud6370 4 года назад

J’ai mis que 50 de crème liquide et cà a marché

@fatiyaz7832 Год назад

Pareil pour moi. Mettre peut-être moins de crème

@shirelhazan9351 4 года назад

J'ai le même livre de chevet que vous, il est topissime!!! Merci pour cette recette gourmande !! Vous pourriez faire une recette avec un dérivatif de la gélatine, genre agar-agar ou gélatine de poisson??

@safaphoto9060 2 года назад

Bonjour très bonne tarte que j’ai eu l’occasion de goûter en boutique , j’ai réalisé votre recette , je voudrais savoir si vous aviez une version allégé en sucre de la recette car je trouve la tarte assez sucré étant donné que la ganache est faites avec du chocolat blanc , est ce que remplacer par une crème mousseline fleur d oranger allégée en sucre ça passerais à votre avis ? Merci

@johanna01350 4 года назад

un régal pour moi qui adore la pistache :)

@littlepea60520 4 года назад

Bonjour et merci pour ce tuto. Pourriez-vous me dire qu'elle est la différence entre le praliné pistache et la pâte de pistache ? Pour moi c'est assez similaire. Merci d'avance pour vos éclaircissements !

@logobi1dancing 4 года назад

La pâte de pistache est majoritairement fait de pistache alors que le praliné est fait avec du caramel, c'est pas vraiment la même chose :)

@SaFar-w5e 10 месяцев назад

Bonjour, Par quoi peut-on remplacer le glucose si on en a pas?

@zakariagharbi9455 4 года назад

Bonjour très belle réalisation. J'ai une petite question, comment peut-on faire pour s'abonner à ce livre et comment ça marche, on reçoit un livre dans sa boîte aux lettres tous les mois Ou comment ça marche merci Et bon courage à vous.💪💪

@johannagoossens9525 4 года назад

Bonjour, vous faites du magnifique travail. Où pouvons-nous trouver ces cercles à tartelettes ?

@LaZeMichi 4 года назад

Toujours très bien, j'ai encore des questions désolé ^^ vous utilisé quels poche a douille et quels douilles ? Je ne sais pas lesquels prendre et avait vous un livre de pâtisseries a me conseiller, merci d'avance

@opheliebossis1734 4 года назад

Bonjour, Est ce que de l’arôme de fleur d’oranger peu remplacer l’eau de fleur d’oranger ? Et enfin, le chocolat blanc est il nécessairement du chocolat type ivoire de magasin spécialisé ou du chocolat blanc de super marché peut il suffire sans être trop sucré ? Merci à vous pour cette super vidéo

@charlesava8242 4 года назад

Le chocolat de supermarché sera forcément plus sucré mais ça reste possible 👌 pour l’arôme, oui c’est possible mais sûrement en plus petite quantité 😘

@dicegerie15 4 года назад

pourquoi vous ne faîtes pas un cake meringue coeur coulant ?

@adreanneanne339 4 года назад

Deja la pistache wowww😍😍😍 Petite qst : le goût de la fleur d'oranger est presente par rapport à la pistache (équilibré) pas dominé?

@nonokembs 4 года назад

Adreanne Anne je me permet de répondre puisque je viens de faire la recette et franchement les goûts sont super équilibré, j’ai tout de même mis un peu plus de fleur d’oranger et j’ai été généreuse sur la quantité de mousse dans chaque tartelette 🙃

@agnesbensaadallah3004 4 года назад

Je fond en la regardant 😍😍😋😋😋

@hannafouchane4072 4 года назад

Vous êtes trooooooop fort 😘😘😘😘😘😘❤️❤️❤️❤️❤️mais trop compliqué pour moi La pesée de 3 g et 5 g Bravo

@loracalunnia742 3 года назад

Vous pensez que c'est aussi bon si je remplace la pâte sucrée par de la pâte à choux en faisant ça sous forme d'éclair Je pense que oui mais j'hésite

@sciencesfaciles1457 2 года назад

Un tout grand merci pour cette belle recette. Je viens de terminer la réalisation mais ma ganache (pas la montée) est restée assez liquide. Quelqu'un a une idée de pourquoi ? Je précise que je n'ai pas fait la pâte de pistache car il me restait un pot entamé de grande surface. Merci pour les conseils

@fatiyaz7832 Год назад

Pareil pour moi elle reste liquide. Je crois que je mettrai plus de chocolat ou un peu de gélatine