Bir bardak kahvenin sırrı, demlenmesinden gelir. V60 ile gerçekten güzel bir demleme yapmak ise oldukça kolaydır.
V60 Demleme Tekniği Malzeme Listesi
- 1 adet V60 dripper
- 1 adet V60 filtre kağıdı
- 1 adet V60 servis kabı (tercihe göre )
- 20 g kahve
- 300-320 ml su
V60 Demleme Tekniği ile Kahve Nasıl Yapılır?
- 20 gr kahve uygun bir biçimde öğütülür. (öğütücü ayarı kahve çekirdeğine bağlıdır).
- 300-320 ml su ortalama 93-96 derecede kaynatılır.
- Kullanılan kahvenin iki katı su ile blooming, yani çiçeklenme işlemi gerçekleştirilir.
- Sonrasında en uygun standart 1 gram kahve başına 15 ml su koyulacak şekilde demlemeyi tamamlamaktır.
- İlk düşen damla ile son düşen damlanın birbirine karışması ve aromaların iç içe geçmesi için servis edilmeden önce servis kabı mutlaka çalkalanır.
Hub Bicycle&Coffee Shop Barista'sı Tanyel Turna'nın hazırladığı bu güzel videoyu izlemenizi tavsiye ediyoruz...
#V60demlemeteknigi #kisikatestv #kisikatescom #v60
25 фев 2019
