VALENCIAN PAELLA THE AUTHENTIC RECIPE - Alqueria del Pou Huerta Restaurant in VALENCIA 

🥘🧑‍🍳😊

Desde luego que si ¡ Cuidate David

Muchas gracias Roberto ¡ Cuando necesites algo que comentar aquí nos vemos ¡

Buen comentario el tuyo, el tema de infusion actualmente se utiliza bastante ...

Un vídeo muy muy muy interesante pues son lo más auténtico haciendo paella valenciana además de un restaurante extraordinario son bellísima gente, espero de corazón llegue a muchos aprenderán todo lo q hay q saber de la paella valenciana por el más top de los chefs valencianos. Estaré en el estreno. 🥘🥘🥘😊

Gracias otro para ti 🥘🧑‍🍳😊

Muchas gracias Saludos 🥘🧑‍🍳😊

Es un magnífico chef ! Si Pablo 👌

Que contento me pongo con comentarios como el tuyo, vuelve al canal cuando quieras Jaime, tu casa ¡ 🍺🥘

Gracias y saludos.

Gracias Saludos 🥘🧑‍🍳😊

Gracias y Mucho éxito !

Grande GL ¡ Un abrazo

Hola Olavi ¡ Muy amable, cuando tengas alguna consulta me dices ...

Gracias y otro para ti.

Gran restaurante ! Muchas gracias a ti también. Saludos 🥘😊

¡Hola Carmen! Me alegra que te haya gustadocomo hacen en la Alqueria, paella valenciana. Si tienes alguna pregunta no dudes en preguntarme. ¡Estoy aquí para ayudarte en lo que necesites! ¡Gracias por tu comentario!

Buenísima idea ! Te encantará. Saludos 🥘🧑‍🍳😊

En El Palmar hay unos cuantos y muy buenos, sobre todo cuando tocamos pato o anguila, particularmente yo prefiero La Alqueria del Pou y su huerta. Muchas gracias y amunt!!

Una pasada de chef ¡

Muy amable siempre que tengas alguna duda me preguntas y te ayudo ...

Si Tut buen restaurante Otro para ti

Gracias e igualmente buen fin de semana 🥘🧑‍🍳😊

🥘🧑‍🍳😊

Pues si.

Igualmente Feliz semana 🥘😊

Muchas gracias Yolanda ¡ Cuando necesites algo que comentar aquí nos vemos ¡

🥘🧑‍🍳😊

🥘🧑‍🍳😊😊😊

🙏🥘😊

Hola Jose Maria la cantidad de arroz depende de las personas, por cada persona 100 grs.

Hola Pilar te lo he mirado y es el minuto 4:52 pincha aqui mismo y te llevara a los ingredientes y pasa el cursor sobre la linea de duracion del video y veras que esta dividido en capítulos y te ira diciendo cada parte o capítulo y asi no tienes que estar buscando. Ahi tienes los ingredientes. Cualquier cosa me preguntas ...

Hola Xavi ¡ totalmente de acuerdo

Hola. Pues existen detergentes concretos para limpiar paella, al menos en la comunidad valenciana, y luego fregar con un estropajo aluminio 😂 poco truco pero lo del detergente eso es importante. Saludos

Una marca buena es ASEVI limpiador paella.

@@ChefArtur Ok, gracias, Arturo por la información.

Es muy importante que cuando la acabes de limpiar, le pongas un poco de aceite de oliva y lo extiendas por toda la zona de cocion de la paella, creando una película de grasa para protegerla. Si tienes una paella de las negras (esmaltada) no haría falta lo del aceite.

@@sfcmiki ok, gracias.

La paella valenciana no lleva ajo ni cebolla. Es como se muestra en el video. Gracias y saludos 🥘😊

@@ChefArtur mil gracias por su respuesta, pase feliz resto del día.

La paella valenciana no lleva cebolla ni ajo

Las normas son las legales y establecidas. Quizás mejor llamar y el responsable le responderá con toda certeza. Gracias y saludos 🥘😊

@@ChefArtur Así lo haré! Gracias

@@binipowa 👍😊

Lo tienes explicado en el video pero no te preocupes esa es de 45. Me estoy confundiendo como me lo estas explicando con tornillos y volumenes, Te explico los diametros son para un numero determinado de comensales, mas diametro mas comensales. En cuanto a los litros que entran en cada diametro es otro tema y dependera si necesitas hacer arroz seco o meloso, pero lo que es incorrecto son 10 litros de agua para 1 kg. tienes que echar si vas hacer una paella valenciana 2,5 partes por 1 de arroz, luego pasar que parahacer el caldo se evaporara parte PERO ves añadiendo agua a medida que hierve. Estoy explicandote resumido pues es un tema extenso de hablar. Estas notas las puedes encontrar en los libros que hay en la descripcion del libro de alli se aprende mucho Cuidate y si tienes alguna duda ...

@@ChefArtur muchisimas gracias, al final la hice el sabado, fue todo un exito, muchas gracias por la explicacion.

@@marcoszuria6503 me alegro y cuando necesites preguntar algo aquí me tienes cuídate

Pimentón en polvo normal y corriente. Saludos 🥘🧑‍🍳😊

@@ChefArtur pero ahumado?

@@roalva1 aquí tienes enlace a Google y tienes la definición muestras y todo al respecto. Es muy claro pimentón en dulce y en polvo. Espero haberte aclarado tu pregunta. Saludos www.google.es/search?q=pimenton+dulce&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=es-es&client=safari&dlnr=1&sei=D_VGYvy-L4HrsAe4q72QAw

@@ChefArtur gracias!

@@roalva1 👍😊

Entiendo tu preocupación y es importante aclarar este punto. En el contexto culinario, el término "homologado" no se aplica de la misma manera que en otros ámbitos, como la industria o la regulación de productos. En la gastronomía, no hay una autoridad que homologue o certifique los ingredientes para su uso en una receta específica. Lo que realmente importa es la calidad y la frescura de los ingredientes utilizados, así como el respeto por la tradición y la técnica culinaria. En el caso de la paella valenciana, los ingredientes como el arroz, el pollo, el conejo, el garrofó y la judía verde no necesitan de homologación, sino más bien de una cuidadosa selección y preparación para garantizar el mejor resultado posible, si ayuda la procedencia o denominación de origen y puede tener transcendencia pues en el caso del garrofo algunas partidas se están importando de Marruecos y se vende en el mercado de Valencia, así son las realidades. Por lo tanto, es esencial comprender que la autenticidad de una receta no depende de la homologación de sus ingredientes, sino de su preparación y ejecución de acuerdo con las prácticas tradicionales y los estándares de calidad. Al final del día, lo más importante es disfrutar de una deliciosa comida en compañía de amigos y seres queridos.

🥘🧑‍🍳🥸

ESPECTACULAR!!!!!!!! ME HA GUSTADO MUCHO EL VÍDEO, HA SIDO MUY DIDÁCTICO. SEGURO QUE HAREMOS MÁS DE UNA VISITA AL RESTAURANTE . GRACIAS!!!!!!

@@evam5253 Genial y si preguntáis por Toni seguro os sale a saludar y le alegrará mucho, es un chef sabio entre chefs y muy pocos se le comparan. Saludos 🥘😊

Hola Guille. A ver te explico procurando ir a los puntos principales. 1 la paella valenciana tiene una receta muy muy concreta, todo lo q se sale de esta receta q es lo q se explica en el vídeo no es paella valenciana, es paella de … lo q se cocine. 2 La paella valenciana siempre a partir del agua se hace el caldo y por varios motivos. (Te dejo un enlace es un tutorial muy completo acerca de paella valenciana) 3 el fumet es un caldo a partir del pescado, jamas para una paella valenciana q es una receta con carnes. No se q paellas haces ni donde te has formado pero en lo q respecta haces comentario estas muy desorientado, no lo tomes a mal si no q procuro infórmate correctamente. Si sigues las recetas de los vídeos como se indica tus paellas saldrán bien. Te dejo enlace y deseo te sea útil, aprenderás todo lo q debes saber para hacer correctamente paella valenciana ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-kGV1chZz0Kc.html

no, no me lo tomo a mal ni mucho menos, quiza no me he explicado bien. En la paella valenciana se hace el caldo echando agua con todos los ingredientes menos el arroz en el mismo recipiente y se cuece durante mas menos 30 minutos, y despues se añade el arroz. Y lo que quiero decir es que no queda mucho sabor o muy poco. En cambio si el caldo ya esta previamente echo de pollo/carne da mas sabor a la paella. Ya se que la base del caldo es el agua, pero para mi gusto queda mejor hacerlo aparte.

@@guillermo14465 bien entiendo, pero mi obligación desde aquí es decirte q lo q tú haces no es paella valenciana, hacer el caldo en la paella es por varios motivos q no voy escribir aquí porque los tienes en el tutorial y para eso es, sería muy largo de escribir y el tutorial dura media hora … tú has hecho una paella a tu idea y está muy buena a tu gusto pero tengo que repetirlo, no es paella valenciana, apreciado amigo, tambien explicarte q una paella valenciana tiene un sabor extraordinario, nada q ver con lo soso, por algo es un plato internacionalmente reconocido. Si aprendes hacerla como se debe quizás tú opinión será diferente a la actual. Seguimos por aquí…

¡Hola! Entiendo tu punto de vista, pero la **Paella Valenciana** tradicional tiene ingredientes específicos que la distinguen y forman parte de su autenticidad y herencia cultural. Sin embargo, la cocina es un espacio de creatividad y experimentación, y cada persona puede adaptar las recetas según sus gustos personales ... lo cual da pie a otra receta absolutamente diferente. Gracias por tu comentario y Saludos 👨‍🍳

Anda Ruben vuelve a escuchar lo que dice el chef en el video, que tengas que estar burlándote y riéndote vaya elemento estas hecho ... me da que no te enteras aunque te lo explican muy claro 😂🍺