Velvet finish or Sprayed in CHOCOLATE

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www.aulasabor.com/
Chef Denisse Guadarrama will explain how to correctly perform the velvet or chocolate spray technique to give a special touch to any preparation.
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Опубликовано:

11 дек 2020

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Комментарии : 343

@tortuguitasmall 2 года назад

Muchísimas gracias, he preguntado en varias páginas y eres la primera y única que me ha contestado, de verdad muy agradecida con tu respuesta. Conocimientos importantísimos e interesantes para los que comenzamos con la repostería profesional, gracia mil.

@ivethmeco1375 3 года назад

Felicidades gracias por compartir

@marthiuxgtz722 3 года назад

Super explicacion chef.

@maritzaramirez1959 3 года назад

Gracias. Muy bien explicado. Me suacribo!

@yolandaosorio6381 3 года назад

Exelente explicación muchas gracias 😍

@imacaketoo4544 3 года назад

Excelente explicación.

@mercedesboyer3530 3 года назад

Muchas gracias por la clase!

@marcoxxmonroy7051 3 года назад

Me encantó, muchas gracias ❤️😱

@hugorivas2781 3 года назад

Grandioso como siempre!!! Gracias Denisse!!! y Aula Sabor!!

@fabioladiez2809 2 года назад

FANTASTICO ..GRACCIASS!😋

@gloria9541 Год назад

Explicas genial!

@leslyhuamans.9268 3 года назад

Me encantó!!

@gladysropero6497 3 года назад

Divina e impecable explicacion

@Hermes13 Год назад

Muchas gracias 😘

@terepaul7614 2 года назад

Excelente gracias

@amarlisrodriguez4474 3 года назад

Excelente explicación, muchas gracias!!!

@stelladelosriosduarte7404 3 года назад

Explicas muy bien. Gracias por compartir tu experiencia y conocimiento.

@shaulanavarro1287 Год назад

Que padre explicas!!

@pilarvanzella6719 Год назад

Me encanta como explicas

@parches21es 2 года назад

Muy Pro, sabes lo que haces, me encanto

@benicia4119 2 года назад

Que profesional. Felicidades y muchas gracias 😘

@mayanae 11 месяцев назад

Me encanta como enseñanzas grcs ❤

@ingridsilvanacarolinaarosa6767 3 года назад

Es increíble lo profesional que te ves ❤️

@jannethvargas-fw3vi 9 месяцев назад

Excelente tus trabajos...🥰🥰

@carlosnarvaez4099 9 месяцев назад

Que gusto verte Denisse un fuerte abrazo .

@gorgb95 6 месяцев назад

Muchas gracias, muy buen video

@katyaflores6137 3 года назад

Gracias por la explicación. Es la mejor explicación que he encontrado.

@dianalondono3352 Год назад

Que maravilla de canal información super buena muchas gracias Dios los bendiga grandemente

@lalaumartinez6554 3 года назад

Como siempre muy profesional Denisse, felicidades, todo muy bien explicado

@analu3530 2 года назад

Una belleza me encantó tu explicación 😊 saludos desde Argentina

@yugonzalez 3 года назад

Adorable..! 😍 Excelente explicación 🙌🏼 Saludos desde Venezuela 🇻🇪

@aguilasmcay 2 года назад

Excelente tus recomendaciones , las seguiré como tu dices , gracias corazon

@marifer4975 Год назад

Excelente demostración y explicación. Muchas gracias chef.

@gustavoherrera6756 7 месяцев назад

Super bien explicado, de verdad una buena clase..

@lizreyes5117 Год назад

Muy bien explicó!!’n gracias ❤

@DianaMartinez-ny8wv Год назад

Explicas muy bien. ¡¡Muchas gracias!! 👏🏻

@user-nv1pu6hg5z 5 месяцев назад

❤exelente Reseta gracias por compartir Bendiciones

@pankaritaflores880 Год назад

Muchas gracias por compartir sus enseñanzas muy buena explicación siga adelante Chef

@lizethreyes716 Год назад

Excelentes explicación muchas gracias no me quedo ninguna duda explicas muy bien mil gracias

@marianeladominguez4849 Год назад

Abrazo desde Argentina Río Negro 🖤 maquinchao. Gracias por compartir y hermosa tu explicación.

@carmengomez2635 Год назад

Desde España, muchas gracias.🇪🇦🇪🇦🇪🇦

@anaordonez7734 2 года назад

Muchas gracias!eres muy clara para explicar, felicidades!

@Fresa__XD 2 года назад

Eres muy talentosa! Muchas gracias por impartir tus conocimientos fuiste muy precisa concisa en tu clase!! DTB.. Cuidate Feliz Año!2022

@madelcarmenlopez186 Год назад

Cómo siempre chef sus explicaciones son muy buenas y claras felicidades gracias por compartir ☺️

@gabrielpetez6756 Год назад

Hay diosito ya me enamoré (linda explicación)😊😊👍👍👍

@pamem.m3885 3 года назад

Hola muy buen video

@MonseM12 3 года назад

Excelente explicación, gracias!

@AulaSABOR 3 года назад

Hola Monse! Muchas gracias por tus comentarios, esperamos que nos sigas acompañando :)

@mare9693 3 года назад

Gracias...

@132TokioHotel 3 года назад

¡Muy buena explicación! 😉 Felicidades.

@AulaSABOR 3 года назад

Muchas gracias Magaly! Esperamos que nos sigas acompañando en los próximos videos :)

@BarbaraMarl Год назад

Muchas gracias por todos tus tips. Saludos desde Noruega

@AulaSABOR Год назад

Saludos de regreso :)

@niurikarodriguez4467 3 года назад

Excelente video!!!

@AulaSABOR 3 года назад

Muchas gracias! Esperamos que nos sigas acompañando en los próximos videos :)

@morellyae Год назад

Increíble gracias

@AulaSABOR Год назад

Te mandamos un saludo :)

@lorenatorres6777 Год назад

Eres genial!! Maravillosa tu explicación, súper completa!!! Justo lo que necesitaba! Mil gracias!!!! Ya me suscribo a tu canal

@AulaSABOR Год назад

Bienvenida, Lorena.

@paulorayca3785 3 года назад

Estou muito feliz por ter encontrado esse canal maravilhoso e técnico com professores excepcionais ! Maravilhado ! Sou fã de vocês ✊🏿❤️!

@AulaSABOR 3 года назад

Hola Paulo! Muchas gracias por tus comentarios, esperamos que nos sigas acompañando!

@monicaperez965 Год назад

Gracias, gracias, por tu generosidad en compartir conocimiento, excelente demostración ❤

@AulaSABOR Год назад

Estamos para servirte, Mónica. Te recomendamos ver nuestros nuevos videos, quizás te sean de ayuda. Un saludo.

@aimaradelvalleescalonamari2499 Год назад

Buenas tardes lluvia de bendiciones desde Venezuela me encanta como explica. Dios la cuide

@AulaSABOR Год назад

Hola, Bendiciones para ti también :)

@carmelitam.1643 Год назад

Gracias por compartir técnicas tan precisas 🙏❤. Nueva suscriptora.

@AulaSABOR Год назад

Bienvenida, Carmelita! Estamos trabajando para sacar más videos. Esta semana lanzaremos uno de Atemperado de Chocolate con el Método de Tableado. Te mandamos un saludo.

@sandrasoto7501 Год назад

En la búsqueda de esta técnica llegué a qui y quede muy satisfecha la mejor explicación que encontré felicidades y gracias...nueva suscriptora ☺️

@AulaSABOR Год назад

Te mandamos un saludo :)

@lupzlu120 Год назад

Maravilloso video 😍

@AulaSABOR Год назад

Gracias! 😊

@RUDYFERNANDOGONZALEZESCOBAR Год назад

Súper like desde Guatemala

@AulaSABOR Год назад

Saludos desde México. Esta semana subiremos un video de Cómo hacer Bombones de Chocolate. Cualquier cosa estamos para servirte.

@AIDADEKOSTER 3 года назад

Gracias, gracias, gracias!! Estupenda explicación! No deja lugar a dudas! Recién encontré el canal y por supuesto que soy suscriptora!!

@mariavictorializarragasanc8232 2 года назад

Que hermosos trabajos, bendiciones

@silviatorresbraida4760 Год назад

Genial

@oscarinix1 Год назад

Graciaaaaas

@AulaSABOR Год назад

Gracias a ti por tu visita :)

@karlachapa7770 3 года назад

¡Muchísimas gracias por toda su ayuda! 🥰

@AulaSABOR 3 года назад

Hola Karla! Por nada, esperamos haber resuelto tus dudas! :)

@gustavoherrera6756 7 месяцев назад

MÁS VÍDEOS POR FAVOR..

@blankitapimentel6801 3 года назад

Excelente explicación ✅✅💯💯 es una decoración muy bonita 🤩 me imagino que la pistola su precio es elevado , bueno también están usando un compresor omg 😆

@AulaSABOR 3 года назад

Hola Blanca! Gracias por tus comentarios! Puedes encontrar el equipo en la página de Chocosolutions, te comparto el link: chocosolutions.com/products/aerografo-iwata-eclipse-hp-ch?_pos=4&_sid=39a900e59&_ss=r chocosolutions.com/products/compresor-iwata-smart-jet?_pos=5&_sid=39a900e59&_ss=r

@astridordonez6126 2 года назад

Al fin descubrí cómo se hace este tipo de pulverizado 🙈 muchas gracias!!

@CancelaGarcia 3 года назад

Acaba de llegarme mi pistola estoy muy agradecida por tu exelente explicación 😘

@AulaSABOR 3 года назад

Hola Carmen! Que bueno que te haya servido, esperamos que nos sigas acompañando en los próximos videos :)

@yadiraparra7365 3 года назад

Carmen podrías indicarme las características de tu equipo gracias

@carolcakest2908 3 года назад

Me encanta que es claro y sin secretos, Mas o menos que cantidades usaste en el vídeo? Muchas gracias 😊

@AulaSABOR 3 года назад

Hola Carol! Se utiliza 50% chocolate y 50% de manteca :)

@nixaortez. 3 года назад

Me encantan sus videos 😊😊 podrian hacer uno de tips para trabajar el chocolate🤗 Como no dejar laa huellas en el chocolate 🙈 Saludos desde Honduras 🤗

@AulaSABOR 3 года назад

Hola Nixa! Muchas gracias por tus comentarios! Esperamos pronto compartir un video con esos tips :)

@valenciagonzalezangelrafae1128 3 года назад

Chef, casualmente me encontré tus vídeos y me fascinaron ya he tomado varias notas acerca de lo explicado, muchas felicidades sigan compartiendo son excelentes❤🤟🤞

@AulaSABOR 3 года назад

Hola Angel! Muchas gracias por tus comentarios, esperamos que nos sigas acompañando en los siguientes videos :)

@trippgiovanni6581 3 года назад

i know it's kind of randomly asking but does anyone know a good place to watch new movies online?

@spencerkamdyn5980 3 года назад

@Tripp Giovanni try flixzone. You can find it by googling :)

@graysonelijah5979 3 года назад

@Spencer Kamdyn definitely, have been using FlixZone for months myself =)

@sylassaint6820 3 года назад

@Spencer Kamdyn thank you, I signed up and it seems like a nice service =) I appreciate it!!

@miyerladyjimenezarango2926 2 года назад

Chef que lindo que comparta sus conocimientos, se puede poner sobre una tarta ?

@AulaSABOR 2 года назад

Hola, Miyer. Gracias por la paciencia. Sí es posible hacer el acabado de terciopelo sobre una tarta. El truco está en que la tarta esté muy fría (congelada) para que el chocolate o la base de manteca (los cuales tienen una temperatura considerablemente más alta que tu tarta congelada) haga el choque de temperaturas con tu tarta. .

@paoladelcanto4145 3 года назад

Gracias por la explicación super clara!, mi consulta seria si a esta preparación se le puede agregar algún saborizante?

@brendalecuona2271 3 года назад

Existen esencias liposolubles de wilton

@gloriaelizabethsalasgudino8408 Год назад

Hola buenas tardes!! Esta hermosa y la explicación es perfecta... Una pregunta debe ser con aerógrafo de luz o puede ser con uno manual?

@AulaSABOR Год назад

Hola. Gloria. Gracias por tu comentario. Nosotros te recomendamos usar un aerógrafo neumático.

@milivy9944 2 года назад

Que hermoso su trabajo y muchas gracias por enseñarnos! Una pregunta;Encontre un compressor que viene con dos pistolas, estas medidas serviran?: 0.3mm Dual-action Gravity Feed Airbrush Kit 0.8mm Single-action siphon Feed Airbrush Kit

@AulaSABOR 2 года назад

Qué tal, Mili, Viendo las especificaciones de las pistolas en internet, deben de funcionarte; aunque nunca hemos usado esos equipos, y por lo mismo no podemos garantizarlo.

@haydeecardenas6337 8 месяцев назад

Muy buena explicación. Nueva suscriptora . Cómo se puede hacer sobre un pastel de chantillí?

@AulaSABOR 3 месяца назад

Hola, Dejar el pastel en el congelador o refrigerador antes de pulverizar.

@ambraparesruiz4 Год назад

Holaa 😊 puede ser manteca hidrogenada ?

@augustobaeta4306 3 года назад

Hola! este era el video que estaba buscando. tengo una pregunta: se puede sustituir la manteca de cacao por mantequilla u otro tipo de grasa? gracias.

@AulaSABOR 3 года назад

Hola Augusto! No, es posible, no puede combinarse con una grasa ajena, únicamente con manteca de cacao.

@tortuguitasmall 2 года назад

Muy interesante, muchas gracias. Podría utilizar manteca de coco en lugar de manteca de cacao ? Gracias

@AulaSABOR 2 года назад

Hola, Maru, No se puede. El propósito de la manteca de cacao es la cristalización; la manteca de coco no cristaliza, se despegará.

@zoemaldonadogonzalez6985 3 года назад

Hola. Gracias por la información, super interesante. Ese efecto puedo hacerlo sobre un pastel recubierto con ganache? Gracias...

@AulaSABOR 3 месяца назад

Hola, Claro!, pero ocupamos éste frio o congelado.

@YPSOTOMAYOR 28 дней назад

Hola, buenos días, mil gracias por tu explicación Me puedes decir si se puede utilizar chocolate sucedaneo

@AulaSABOR 27 дней назад

Hola, No te lo recomendamos porque con chocolate sucedáneo es muy fácil que el aerógrafo de te tape y es muy difícil destaparlo usando este chocolate. Te agradecemos por ver. Cualquier otra duda, estamos para servirte.

@estefanial5637 2 года назад

Hola, super claro el video, muchas gracias, tengo una duda seria buena idea comprar una pulverizadora eléctrica?

@AulaSABOR 3 месяца назад

Hola, Estefanía, Sí, te compartimos el dato de una: chocosolutions.com/products/wagner-pistola-control-spray?_pos=3&_sid=0026a8f81&_ss=r

@Artedbelle 2 года назад

Excelente explicación, mi consulta es si se puede utilizar el mini aerografo inalambrico y con secadora de pelo

@AulaSABOR Год назад

Hola, Te recomendamos que utilices un compresor neumático y un aerógrafo para fluidos. Pero si haces el intento con un aerógrafo manual, envíanos fotografías. ¡Nos encantaría ver el resultado!

@scarletmelendez8605 Год назад

Chef muy buena su explicación gracias! Estoy en busca de una pistola… me gustaría saber qué marca y modelo utilizó en este video

@AulaSABOR Год назад

Hola, Scarlet. Te comparto un enlace de Amazon donde puedes consultar la marca y el modelo; esperamos te sirva: www.amazon.com.mx/TRUPER-PIPI-403-Pistola-Gravedad-pl%C3%A1stico/dp/B09ZK2575C/ref=asc_df_B09ZK2575C/?tag=gledskshopmx-20&linkCode=df0&hvadid=547084612788&hvpos=&hvnetw=g&hvrand=12014555950085077226&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=t&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=1010132&hvtargid=pla-1714425060479&psc=1

@magdielmoya1020 2 месяца назад

Hola muchas gracias súper interesante, tengo una pregunta, que capacidad debe tener el compresor?

@AulaSABOR Месяц назад

Hola, El dato de compresor es dependiendo del aerógrafo, todo aerógrafo te debe de recomendar el psi que necesita. Normalmente rondan entre 10-20 psi. Revisa las especificaciones de tu aerógrafo. Te mandamos un saludo.

@DithLM 2 года назад

Me encantó tu vídeo.. quiero saber dónde te encuentras y si das cursos presenciales

@AulaSABOR 2 года назад

Hola, Miled. Nos ubicamos en la ciudad de Monterrey en la colonia Miravalle. Sí damos cursos presenciales. Puedes seguir nuestras redes sociales para enterarte de todos nuestros cursos. Te mandamos un saludo.

@preciosaanjel1214 3 года назад

Hola me encanto su video súper bien explicado mi pregunta es he visto muchas pistolas de aire para lo del chocolate pero algunas dicen que es para pasteles y las otras disen para pintura pero en todo son exactamente iguales menos en el precio,podríamos comprar las que disen para pintura y que son más baratas al fin que están nuevas y no están contaminadas con ninguna pintura y solo se usarían para el chocolate .

@AIDADEKOSTER 3 года назад

En otro comentario contestó que sí, sólo asegurarse que no sean para aceite, supongo que por la válvula (sólo supongo) He buscado "pulverizador para Chocolate" y la búsqueda arroja pistolas para pintar 🙂

@AulaSABOR 3 месяца назад

Hola, Así es, puedes utilizar esos aerógrafos. Lo que te recomendamos es que sólo lo ocupes para colores liposolubles, como la manteca de cacao. Si utilizas también los colores hidrosolubles (base agua), ocupar otro aerógrafo para no mezclar. Te mandamos un saludo!

@marialauragermanogomez3905 Год назад

Excelente video chef la felicito , una pregunta el postre una vez terminado con la técnica siempre tiene que estar al frío ? El calor del ambiente lo afecta?

@AulaSABOR Год назад

Así es, María. Para lograr un mejor acabado en estas técnicas y productos es recomendable que tengas control de temperatura y humedad de tu recinto.

@yamilakachuk2141 3 года назад

Holaa!! amé este video, muchas gracias! hay alguna otra opción si no tengo un aerógrafo? como un spray u otro...

@karinareyes4137 2 года назад

Venden sprays pero yo compre una pistola eléctrica me salí oen 800 pesos mexicanos, no es muy cara

@AulaSABOR 3 месяца назад

Hola, Con un cepillo grande con cerdas firmes. No obtendrás el mismo resultado, ya que se busca sea una capa fina pero puedes acercarte o dar una textura parecida.

@babymetal6543 3 года назад

Excelente vídeo. ¿Se puede hacer el efecto terciopelo sólo con manteca de cacao coloreada, es decir, sin chocolate?

@AulaSABOR 3 месяца назад

Hola, Sí, pero el costo se eleva mucho, ya que te llevarás bastante producto en manteca de color. Te mandamos un saludo!

@alejandraverdeza4286 3 года назад

Excelente video, Explicas demasíado bien ! quisiera saber si me podrías decir la referencia de la pistola que estás utilizando es que en los links que pusiste de Amazon ya no se encuentra disponible el producto

@AulaSABOR 3 месяца назад

Hola, Así es. Te recomendamos esta pistola que ya trae incluido compresor en el motor: chocosolutions.com/products/wagner-pistola-control-spray?_pos=3&_sid=0026a8f81&_ss=r

@lucyandrea63 4 месяца назад

Quedé encantada con esta explicación!! Una pregunta que marca de colorante es? Me encantaría leer tu respuesta

@AulaSABOR 3 месяца назад

Hola, Lucy, Te dejamos un enlace de un video que hicimos donde puedes aprender sobre las marcas de pinturas liposolubles que recomendamos: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-5qlk6ahWuE0.html Te mandamos un saludo!

@lucyandrea63 3 месяца назад

@@AulaSABOR muchas gracias 🫂❤️🥰

@AulaSABOR 3 месяца назад

@@lucyandrea63 Estamos para servirte. Cualquier cosa escríbenos nuevamente :)

@pamelahernandez7897 Год назад

Me encanta tu video, solo tengo una duda, en Costa Rica cuesta conseguir manteca de cacao, se puede sustituir por algo mas?

@AulaSABOR Год назад

Hola, Pamela. Esta técnica debe realizarse con manteca de cacao. Busca a nuestros amigos de Chocosolutions (www.chocosolutions.com); quizás ellos puedan apoyarte a conseguirla.

@Stefania528 3 года назад

Genial el video! No es necesario templar el chocolate antes de hacer la mezcla?

@AulaSABOR 3 месяца назад

Hola, No, no es necesario. Y que el acabado se da por el choque de temperaturas de la pieza o preparación, con la manteca de cacao. Te mandamos un saludo!

@arianazureyalopezvazquez5045 3 года назад

Hola me gustó mucho tú explicación una pregunta la manteca de cacao es igual que la glucosa???

@AulaSABOR 3 года назад

Hola Ariana! No, son cosas completamente diferentes.

@arianazureyalopezvazquez5045 3 года назад

Muchas gracias por la información

@waelkooora4396 Год назад

I love you ❤️

@chrisgc827 3 года назад

Hola, gran video una pregunta donde se consigue esa pistola (o como se llama) y el compresor? Por cierto se puede lograr tambien el aterciopelado con un aerógrafo??

@AulaSABOR 3 года назад

Hola Chris! Si, en el video se utiliza justamente un aerógrafo, te comparto el link de los productos para que puedas verlos :) chocosolutions.com/products/compresor-iwata-smart-jet?_pos=7&_sid=7143cfa4e&_ss=r chocosolutions.com/products/aerografo-iwata-eclipse-hp-ch?_pos=6&_sid=7143cfa4e&_ss=r

@BenildeMoreno 9 месяцев назад

Gracias! Linda clase. Espreyar o no sé qué te sacaste de la manga, no se dice rociar simplemente?

@AulaSABOR 4 месяца назад

Como le quieras decir está bien :)

@_xiomau_7805 3 года назад

Hola c: ¿se puede usar chocolate negro en lugar de blanco? De ser así, ¿las proporciones de manteca de cacao y chocolate cambian o se mantienen igual? Muy lindo vídeo c:

@AulaSABOR 3 месяца назад

Hola, Así es, puedes utilizar las mismas proporciones y tú vas viendo si necesita más manteca o menos según la fluidez necesaria. Te mandamos un saludo!