Vera ricetta Fave e Cicorie ristorante U Curdunn Locorotondo 

Bravissimo

Quanta acqua va messa nelle fave? Quanto il tempo di cottura? Grazie

Che meraviglia!! Viva la puglia.

peccato per la colonna sonora che non c'entra niente con la Puglia!

io ho proprio mangiato lì....ottimo e gentilissimi

ottimo tutto: la presentazione, la chiarezza, la procedura, la visione dell'ambiente. FASTIDIOSISSIMA quella insipida e inutile musichetta di sottofondo che non c'accocchia niente di niente!! Sicuramente l'idea è di qualcuno che non riesce ad apprezzare in pieno certi sapori.

li ci lavora mio padre

Da pugliese doc , devo fare un appunto bellissimo il piatto, ma le fave non so perché non le sa cucinare nessuno . Primo la patata non ci azzecca niente le fave sono molto più buone senza , qualcuno dice che sono più digeribile e non è vero , secondo le fave quando si cucinano , mia mamma diceva bisogna schiumare e aggiungere acqua per tre volte e quando si consuma si mette il sale , l'olio una si regola quanto olio e un po' di farina. A questo punto si comincia a girare con il cucchiaio di legno forte e diventano cremosi e si possono mangiare come vuoi . Cucino le fave da quando ero piccola mia mamma andava in campagna e io a casa mi occupavo di tutto e soprattutto cucinare .