Im letzten Teil unserer Beetwirtschaft-Serie widmen wir uns der Vermarktung von Gemüse aus der Marktgärtnerei. Jürgen und seine Familie verkaufen den größten Teil der Ernte auf mehreren Bauernmärkten in der Region. Über die Jahre hat sich nun ein gutes Gefühl dafür entwickelt, welche Kulturen zu welchem Preis verkauft werden können und bei welchen Kulturen der Anbau einfach nicht wirtschaftlich ist. Bei all den betriebswirtschaftlichen Überlegungen produziert Jürgen manches aber auch einfach aus Leidenschaft - Trockenbohnen zum Beispiel.
Grundsätzlich geht es aber immer darum, was auf dem Bauernmarkt überhaupt nachgefragt wird und welche Gemüsearten von anderen Produzenten bereits in großen Mengen angeboten werden. Wir sprechen mit Jürgen über Preissetzung, Lagerhaltung und das Handwerk des Gärtnervlies-Flechtens.
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11 окт 2024
