Hezké, nevím proč nějakým způsobem dehonestovat ovocná a jiná vína. Jsou dobrá a jako všechno je to o množství. Dobré voňavé jablečné víno je kolikrát lepší jak z hroznů. Teď mi došlo, že i hrozny jsou ovoce ...kurde :). Moc pěkně se vám to povedlo. Hned bych si dal. Už se těším, až mi začnou rodit jabloně :). Děkuju za video.
Asi to je proto, že to dehonestují jiní a nelisoval jsem to z vlastních jablek, ale kupoval. Díky moc za podporu. Věřím, že kdybych to dal ochutnat neznalému, tak to asi nepozná..
Videjko uděláno moc pěkně. K obsahu.. Jako občasný domácí „výrobce“-amater, jsem si z toho NĚCO vzal.. Jabka si sbírám sám nechám je vymoštovat postupuji -obdobně-zatím bez čistítek a konzervace pač to do dalších jablek zkonzumuji. O „doladění“ však letos uvažuji.. Hodně úspěchu do další alchymie ale i natáčení a hlavně ať chutná :-)
díky za hodnocení :) tohle beru spise jako alternativu "bez práce" nebo pro lidi, kteří nemají přístup k jabkum přímo, eventuálně jako mozny start pro ty co chcou nejake víno zkusit udělat :) ať se daří a ať chutná!
mark stefanka zdravím, bohužel k ciderům jsem se zatím nedostal a co jsem zkoušel tak se mi nepovedlo podle představ, takže cider zatím ne, teď mají u mě přednost vína... díky za pochopení ;-)
Já dělám první rok, tak se můžu pokusit....sesbirat co nejvíce druhů jablek, netlačit na sladkost, sebrat klidně trpka, kyselá, říkají že třeba 16 druhů je standart. Vylistovat, dát co čistého demizonu do 90% objemu, přidat kvasinky (experimentujte, dají se pivní, vinne, ciderove), živnou sůl, zavřít pod krásnou zatku, nechat v 14-20°C, až přestane kvasit, stáhnout do menšího vysireneho demizonu aby hladina byla co nejmenší, opět kvasnou zatku, dát do chladu a temna, držet tam dokud se nevycisti anebo dokud vás nebude tlačit čas, pak bych stocil do vysirenych patentovych lahví od Bernarda, do kterých si po vyčištění a právě vysireni dáte panáka vlazneho čerstvého mostu (ne pasterizovaneho), který vám udělá bublinky, zkvasenym mostem doplníte a zavřete, necháte alespoň týden v pokojové teplotě a pak uložte to chladu a můžete odebírat jak chcete, co2 by to mělo rok udržet v pořádku. Pokud chcete trochu sladší, můžete při přidávání panáka přidat xylitol nebo erytretol, který se vám už nerozjdete. Tadaa....
Ahoj, určitě to jde, jen je třeba si to přizpůsobit a dosladit do úrovně, kdy už alkohol zabije kvasinky a zůstane tam zbytkový cukr, to už ale bude třeba vyzkoušet...
Ahoj, díky! Pokud jsi šel podle receptu a použil stejný mošt, nemělo by být. Nicméně pokud není ještě úplně hotové, dosladil bych to trochu podle chuti a nechal zase pár týdnů pracovat ;-) ona se ta sladkost doplní s kyselosti a sedne si to chuťově. Ale opatrně ať to není jako cumel ;)
Ahoj, je to jednoduché, je třeba jen přidat více cukru. Můžeš to dělat postupně, abys to nepřehnal...v určité fázi už kvasinky více cukru nedokážou zpracovat
No plánuju jarní cestu na J.M.kromě sklípku ,také do vinařských potřeb -kde nakoupím vše potřebné …pak na další koníček palmy a exotika…Hold bentonit a další věci k výrobě vina vezmu dřív přes net. Moc dík Tome😊
paráda, tento rok sa urodilo dosť jabĺk tak po vylisovaní som sa rozhodol 10L muštu použiť na víno podľa tohoto receptu, chcem sa spýtať na toto: "po bouřlivém kvašení stočíme do menšího demižonu a následně asi dvakrát stočíme, dokud není víno dokonale čisté." to ako v tom menšom demižóne tiež má ešte byť tá kvasna zátka? a ďalšia vec.. "Vyčištěné víno po minimálně půl roce dalšího zrání následně lahvujeme." a nepokazí sa to víno alebo neprekvasí? je to moje prvé víno tak sa len bojím aby som niečo nepodcenil alebo neodflákol :D lebo by ma ani nenapadlo že víno bez nejakých konzervantov vydrží pol roka, ale ak vydrží tak OK, chcem sa len uistiť :D Vopred ďakujem za odpoveď :)
Kvasnou zátku musíš mít po celou dobu. Ono to tak sice nevypadá, ale ono to stále trochu může kvasit. Samozřejmě je ideální mít pak demižon plný. Víno se nezkazí pokud dodržíš hygienu a bude mít dostatek alkoholu...
@@vinarumcz ešte mám jednu otázku na ten bentonit.. na trhu som videl viacero druhov (s uhlím a želatinou, alebo sodno vápenatý alebo nejaký Seporit PORE TEC na ošetrenie muštu..) ktorý vybrať ? :D ďakujem
