Vini limpidi e torbidi, cosa sono? 

Esistono due tipi di vini con le bolle: limpidi e torbidi.
La differenza tra i due è la presenza o meno di lieviti
I vini limpidi non contengono residui di lieviti. Dopo la fermentazione le bottiglie vengono inserite capovolte nella “pupitre”.
Grazie alla pressione, i lieviti si depositano nel collo della bottiglia. È il vignaiolo che li toglierà tramite il processo di sboccatura.
I vini torbidi, detti Sur Lie o Col Fondo, non sono soggetti a sboccatura. Per questo motivo presentano un deposito di lieviti sul fondo della bottiglia.
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