Quando stappi una bottiglia di vino non frizzante e senti una leggera bollicina vuol dire che all’interno della bottiglia c’è anidride carbonica (Co2).
Lasciare la Co2, normalmente presente dopo la vinificazione, all’imbottigliamento è una tecnica per proteggere il vino anziché ricorrere a quantitativi elevati di solforosa 👨🌾
Se la bollicina non è di tuo gradimento puoi procedere in due modi:
- richiudi la bottiglia con il tappo o con il dito e agitala per qualche secondo;
- scaraffa il vino in un decanter.
Con questi trucchetti il problema si ridurrà dell’80% 🤓
Ma se il vino è buono e vuoi bertelo non lasciarti fermare da un po’ di pétillant!
Meglio più Co2 o più So2? 😜
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26 авг 2024
