Das geht auch als Vitello Tonnato BURGER. Kalbshack Burger, gleiche Soße, etwas Salat mit eingelegten Zwiebeln & Tomaten, ein Wenig Kapern auf einem Brioche-Brötchen.😋
und natürlich meine patentierten Vitello MOINKnato-Bällchen. gleiche Soße, Bällchen aus Kalbshack, mit einem kleinen Stück (gefrorenem) Thunfisch darin und Serrano-Schinken drumherum. Servieren Sie es schön mit Sauce darunter, ein paar Salatblättern dazwischen, einem kleinen Klecks Wasabi-Mayonnaise hier und da und eingelegten Kirschtomaten. Tunfisch sollte am Ende fast roh sein.
So - lange hat es gedauert bis ich mal Zeit hatte es nachzumachen, aber wir lieben Vitello Tonnato und wollten dieses unbedingt ausprobieren... was soll ich sagen - nie wieder anders.... danke danke für diese Version...
Ooooh, meine absolute Liebelings-Vorspeise beim Italiener - vielen Dank für dieses Video, lieber Jörn ... .. und dass Du gezeigt hast, dass man das Vitello Tonnato auch ganz easy selbst zubereiten kann...
Nachdem ich Vitello Tonato auch unheimlich mag, könnte ich mir das auch als "Hauptgericht" für einen warmen Sommerabend vorstellen. Etwas frisches Baguette dazu und etwas mehr als bei einer Vorspeise, das bau ich so nach! Aber zu Silvester wäre ja auch schon eine gute Gelegenheit....
Hi Jörn. Wir lieben Vitello Tonnato und ich fand dein Rezept sehr hilfreich, sich selbst mal ranzutrauen. Vielen Dank hierfür. Schade, dass solche Rezepte, die wirklich abwechslungsreich sind, weniger Anklang finden. Aber wie ich dich einschätze, ahnst Du sowas vorher und bringst es trotzdem. Und genau deshalb bist Du einfach unglaublich authentisch. Ich freue mich schon auf den bevorstehenden Flammkuchen. LG aus Dortmund
Hi, Du trifft es ganz genau. Leider sind anspruchsvollere Videos bei Weitem nicht so erfolgreich aber auch die muss es geben. Immerhin mache ich das hier aus meiner Leidenschaft für leckere Rezepte und das wird auch so bleiben. Ich renne nicht jedem Klick hinterher und mache die Rezepte die ich lecker und zeigenswert finde. Ich freue mich, dass du das zu schätzen weißt. Lg Jörn
Ich glaub ich muß mir noch einen Kalbsrücken ordern für den ersten Feiertag wenn es kaltes Buffet bei uns gibt. Hast mich richtig angefixt mit dem Video
Das wurde schon lange gemacht und auch regelmäßig wiederholt und Leute es ist der absolute Wahnsinn. Zusammen mit selbstgemachtem Brot und Antipasti ist es einfach ein Kracher. Super Video.
Servus Jörn, das ist schon eine richtig feine Sache was du uns hier zubereitest, da hast du genau Veras Geschmack getroffen, danke dir und einen schönen 3. Advent nach Rheinhessen aus Gründau 👌🔥🔥
Hallo Jörn, da hast du genau meinen Geschmack getroffen, Vitello Tonnato ist genau nach meinem Geschmack, schon sehr sehr oft gegessen aber noch nie selbst gemacht, vielen Dank und LG nach Rheinhessen die Gründauer (Hessen) wünsche euch noch einen schönen 3. Advent 👌👍🍀🎄🎄🎅
Hallo und Guten Morgen Jörn, das schaut wieder Super lecker aus. Ich Glaube, das ich dies mal Freunden im Sommer bei einem schönen Abend Kredenzen werde. Gruß aus dem Rheinland, Guido
Sehr schön. Das Rezept zum Kalbsrücken ist Top, die Sauce macht meine Frau immer im Thermomix mit einigen Abwandlungen. Den Kalbsrücken werde ich so mal nachmachen.
Hallo Jörn, Was für ein netter Zufall, gestern habe ich mir eine 1,5 Kilo Kalbs Semmerrolle gekauft, wollte daraus Vitello Thonato zu Weihnachten machen! Das sollte eigentlich gekocht werden, ich werde aber jetzt mal die Grillversion ausprobieren. Danke für die Idee, schönen dritten Advent. Gruß aus Flörsheim Jörg
Moin Jörn, bisher ist dieses Gericht (ob Fertig oder selber zubereitet) komplett an mir vorbei gegangen, aber nun muss ich es ja mal ausprobieren... Klasse Video und klasse Rezept und schön das auch Du so einen treuen Begleiter Dein eigen nennen darfst :) Schönen Sonntag noch...
Hallo Jörn. Vielen Dank für das Video. Sieht wieder mega lecker aus und bei dir wirkt das immer alles so einfach 😅 Wird direkt zu Weihnachten ausprobiert 😋 Schönen 3. Advent
Super Rezept Jörn! So nebenbei: Graef sind die besten Schneidemaschinen die es gibt! Ach ja, es gibt mittlerweile einen neuen Aufsatz damit das Messer dauerhaft schneidet per Knopfdruck! Kannst jede Maschine, egal wie alt adaptieren! Grüße Bernd
Vitello Tonnato immer wieder lecker :) Ich frage micht nur, wie gut man ggfls. den halben fertigen Kalbrücken am Stück einfrieren und daraus wieder Vitello Tonnato machen kann :) Man hat ja schließlich nich immer 10-20 Personen dabei ;)
Normalerweise wird der Kalbsruecken ja gekocht, aber rein optisch bist Du nahe dem perfektem Ergebnis. Deine Gewuerzmischung darauf ist, meiner bescheidenen Meinung nach, nicht zwingend notwendig. Aber, ich denke gerade darueber nach, wie dieses als Sushi Roll, Finger Food, fuer die Silversterparty schmecken wuerde. Cheers
Ich mag es auch lieber auf dem Grill, anstatt gekocht. Beim kochen verliert das Fleisch Geschmack, der dann im Wasser landet. Aber jeder mag es auch anders.
Das esse ich sehr gerne als Vorspeise bei einem „guten“ Italiener 👌. Sind denn 2mm breite Scheiben nicht deutlich zu dick? Meiner Meinung nach, sind diese maximal doppelt so dick wie bei Capaccio, sonst wäre es doch schon fast Roastbeef.
Hey Was meinst du, kann man dafür auch ein Stück vom erwachsenen Rind nehmen? Ich liebe Fleisch aber ich möchte eigentlich nichts essen was ich nicht selbst töten könnte und bei Kalb is da bei mir eine Grenze... Würde das Gericht aber gern nachkochen
Wenn doch nur diese Anchovis & Tuna aus der Dose nicht wäre … 😅🫣🤷🏻♂️ Sieht aber toll aus und bestimmt lecker, wenn man auf Meeresfrüchte steht 😇 Gibt es eigentlich eine Alternative für Weniger-Fisch-Fans? 🤔
