Wędzarnie drewniane i metalowe. Jest z czego wybierać. cz. I - Porady Praktyka 

Panie Arturze to Pan mnie zainspirował do tej wspaniałej pasji, którą się Pan dzieli ze wszystkimi, którzy tylko tego chcą 😊 wytwarzanie napitków i jadła pochłonęło mnie bez reszty. Próbowałem wędzenia w wędzarniach, których Pan używa z pełną automatyką, ale jednak najlepiej się bawię i szlifuje umiejętności na moim ceglanym "kibelku" z paleniskiem bezpośrednio pod komorą dymu. Pilnowanie temperatury, ilości dymu i ognia jest czymś naprawdę mega uspokajającym. Pozdrawiam serdecznie Pana i wszystkich domowych wędliniarzy 😉

Szacun za film ! od 5 lat używam drewnianej i tu mała dygresja ! po paru wędzeniach dołożyłem 1 m rury do paleniska i zwiększyłem samo palenisko jakieś 200 % z blachy 3 mm bo oryginalne jest ciut za małe ! dodatkowo 3 otwory fi 3 mm w przednich drzwiczkach paleniska żeby jak się zamknie na amen był przepływ powietrza ! Jak coś nie tak niech mnie Mistrz Artur poprawi ! Pozdro dla zadymiaczy !

W 1965 roku w bloku budowanym w latach 1948/49 w piwnicy Ojciec zrobił wędzarnie na poczekaniu ; Wkuł się w komin, dwie blachy zakryte od góry, na dole palenisko i kiełbaska się wędziła. 2.00 w nocy schodzi sąsiadka z drugiego piętra , otwiera drzwi do piwnicy, świeci światło i nadaje : Cuś czuć, pachnie - ojciec do niej Pani........ idź Pani spać - wędzimy. Takie były czasy 58 lat temu.

Ladne zestawienie i omowienie tematu.Gwoli wyjasnienia w podobnej wedzarni jak ostatnia,drewniana z paleniskiem bezposrednim i to w bezposrednim tego slowa znaczeniu moj ojciec swego czasu wedzil duze ilosci wegorzy ale i w zimowe miesiace z powodzeniem wedzil platy lososi na zimno.Pozdrawiam i dziekuje za film.

Mądrego dobrze posłuchać właśnie jestem na kupnie wędzarni pozdrawiam

Mój ojciec śp.wedzil w wypalonej beczce metalowej w podkopie umieścił rurę kominowa tak ok 1m i przed nia palenisko,przykryta jutowym workiem! Wędliny były pyszne!!

Świetnie przedstawiony temat, ale nie mogłem się spodziewać innego efektu. Kiedy Panie Arturze można się spodziewać drugiego odcinka, na temat elektrycznych wędzarnii? Mam na działce metalową, zrobioną z rzeczy pozyskanych ze złomu. Z kanałem w ziemi. Jest bardzo sprawna ale chciałbym wykonać sobie na ogrodzie przy domu elektryczną lub kupić, ale wolałbym sam wykonać W tym cała mecyja 😉 Pozdrawiam

Witam chcę coś dorzucić od siebie. Film super ale nie jest w nim powiedziane najważniejsze!!!!!! Że najwspanialszą najpiękniejszą wędzarnie można zepsuć i zniszczyć!!!!!!!!!! Wilgotnym drewnem już na starcie!!!!!!!! Nie wspomnę o wędlinach które nie nadadzą się do spożycia😢. Wilgotne drewno kopci nam wszystko da gorzko kwaśny smak!!!! I całą przygodę z wędzeniem można zrujnować!!! Ja tak niestety zrobiłem i dlatego przestrzegam!!!!!! DREWNO MUSI BYĆ BARDZO SUCHE!!!!! UCZCIE SIE NA MOIM BŁEDZIE😢

Od pięciu lat wędzę w drewnianej wędzarni z paleniskiem pośrednim. Na ciepło i zimno. Super mobilne rozwiązanie. Pozdrawiam

"Poprzez pola, poprzez łąki, poprzez leśne ścieżki wąskie ...." - dziękujemy:)

Ja mam tą pierwszą która pokazywałeś, sprawdza się super szczególnie że lubię podpiec pod koniec wędzenia

W sumie w drewnianych nie powinno być zbyt dużej kondensacji - drewno jest bardzo dobrym izolatorem ciepła.

Mieliśmy wędzarnię drewnianą z paleniskiem zewnetrznym. A nasze "mądre" chłopaki, którzy są bardzo niecierpliwi, obcieli rurę. od paleniska. No i wędzarnia spłonęła razem z 15 kg mięsa. Pozdrawiam.

Tylko wędzarnia murowana jak w "Architektura wędzarnicza" z oddalonym paleniskiem

Jak zwykle bardzo ciekawe , super

Jeżeli komora wędzarnicza to tylko drewniana.

Najlepsze są plastikowe chińskie ocieplane styropianem. Przystosowane do wędzenia na oponach i butelkach PET i przepracowanym oleju silnikowym.

No Arturze... Mam nadzieję, że wątroba wytrzymała ten pobyt na Podlasiu... 😁😁😁

Białystok pan kornik też mam od nich kawałek swojej wedzarki

Ja sam zrobilem podobną wędzarnie 70x70x120 cm i przenośne palenisko 30x30x40 cm, z blach 4mm. Niestety stal teraz droga więc koszty większe niż zakup gotowej, ale za to palenisko bardziej solidne. Pozdrawiam.

17:40 (palenisko w palenisku) Jak w Gierłoży - bunkier w bunkrze. ;)

Pozdrawiam serdecznie Królu wędliniarski 👍⭐🤜🤛🤟✌️🌟🌟🌟🌟

Najlepsza jest z metaliwej beczki . Przy odrobinie wprawy nie potrzebny nawet termometr

witam zrobiłby pan film o różnicach miedzy wędzarnią tradycyjną a elektryczną z dymogeneratorem czy jest różnicą smaku miedzy wędzarniami pozdr.

Panie Arturze. odcinek z pewnością fajny i przyjemnie sie ogląda, zwłaszcza jesli ktoś stawia pierwsze kroki, szuka i zastanawia się nad całą magią wędzenia. ALE :) z własnego doświadczenia i doświadczenia wczesniejszych pokolen w rodzinie wiem ze w zasadzie do wędzenia wystarczy zbita z desek skrzynia, którą mozna przykryc w czasie wędzenia deskami. Ja sam wędze w zbitej przez siebie skrzyni olchowej (wymiar tak ok 70x70 cm), grubość desek to dobre 2,5 cm, podczas wędzenia "wieko" to kilka desek, które układam na górze. Samo pudło waży dobre 50-60 kg i na raz spokojne moge wędzic nawet 30-35 kg :) w ziemi wykopałem dziure, którą obmurowałem cegłami (moje palenisko), przekopałem kanal, w który wsadziłem rure kamionkową i z drugiej strony ujście dla dymu tez jest w formie obmurowanej cegłami dziury w ziemi (no i nad nim stawiam to moje pudło). Oczywiście między deskami tego pudła są szczeliny, gdzies tam wychodzi dym nieco bokiem itd. - nie jest to super szczelne wszystko :) ALE :) jak wędzarkę nagrzeję i trzymam na ok 45 stopniach (bo ja lubie wędzic tylko na zimno) to ta olcha trzyma mi temperature jak złoto i wędliny wychodzą naprawde dobre :) Może ten mój wywód nieco przydługi, ale chciałem powiedziec jedno - jak dla mnie - może te nowe wędzarnie ładne, fajnie wykonane, wyglądają super i posiadają wiele "udogodnien", ale wydaje mi się, że kiedys tego nie było a takie wyroby na wsiach wychodziły pierwsza klasa :) I oczywiscie niczego nie pisze tu w formie jakiegoś zarzutu - bo seria fajna, tak jak różne inne filmy na Pana kanale. Pozdrawiam!

I kolejny odcinek na który czekałem. Ta seria jest genialna. Jak zobaczę ostatni odcinek to podejmę decyzję co kupować. Na razie na pierwszym miejscu balkonowa elektryczna. Ale czekam co będzie dalej. Plus mam taki że mam działaczkę rodo gdzie taka np. drewniana mogłaby stać.

Panie Arturze,a może stworzy Pan jakiś filmik jak wędzić w takich drewnianych wedzarniach?

Jak sprawuje się szyba w takiej wedzarce, hartowana do 250stopni ?

Super seria. Ja poproszę o opinię ew. Odcinek o wędzeniu z grilla gazowego.

Witam kupiłem sobie metalowa wedzarnie dziś chciałem ja przepalic ale zauważyłem ze podczas nagrzewania w środku skrapla się woda i to sporo czy tak powinno być?

Pozdrawiam.✌🤠

0:45 (droga) Przepraszam za czepialstwo, ale z dużą dozą prawdopodobieństwa mogę stwierdzić, że ta trasa (ten początek), to jest najprawdopodobniej z Lęborka na Łebę, ewentualnie (acz mniej prawdopodobne) z Wejherowa na Krokową.

Wędzarnia ze szkła żaroodpornego była by super. Fajnie było by widzieć jak wędzi się mięsko.

panie Arturze prosze zgolic brode ma pan piekna twarz a po co panu to brodzisko pozdrawiam

Czy producent może rozważa dodanie, do tej ostatniej wędzarni drewnianej z paleniskiem bezpośrednim, przystawki do wędzenia zimnego? Sprawdziłem stronę i chyba trzeba by sobie sztukować.

Panie Arturze. Takie pytanko. Ta wędzarnia metalowa z paleniskiem bezpośrednim, z czego jest wykonana? Czy wnętrze to może stal ocynkowana?

Panie Arturze, a co myśli Pan o wędzarniąch murowanych ? Bo chciałbym sobie taki wybudować w połączeniu z grillem, może by taki odcinek nagrać? Pozdrawiam :)

Vitam aus Deutschland

Super odcinek ,wiele mozna sie dowiedziec dzieki mistrzowi ,dziekuje pozdr serdecznie 🌹

Tymczasem w domu rodzinnym mojej mamy jest normalnie wędzarnia na strychu jako pomieszczenie podłączone do komina. No czad

👍👍👍🚁👨‍✈️

Masakra żadna z tych wedzarni nie jest dla mnie bo sie nie nadaja do wedzenia na yt jest milion filmikow ktore pokazuja jak zrobic wedzarnie najprostsza to taka jak kopiemy kanal okolo 40cm i dajemy rure z jednej strony palenisko nisko wrecz rowny z poziomem gleby a drugi koniec to nasza wedzarnia z czego zrobicie to i tak bedzie ok kwestia szczelnosci najlepiej zrobic kibelek z drewna ale nie trzeba beczka metalowa po czyms co bylo w niej do spozycia tez da rade ja zrobilem palenisko ze starej butli gazowej a bude do wedzenia z desek z palet starych oczywiscie opalone w wewnatrz tam gdzie bedziemy wieszac wedliny, kielbaski i tp. A na zewnatrz niczym nie malowalem bo nie chce zeby mi to przedostalo sie do srodka ale okrywam folia( jak jest zimna) jak pafa deszcz i tyle mam ja 10 lat nic nie zmienialem bo nie ma sesu a te tutaj sa za ogromne pieniedze i ja bym nie umial w nich robic bo sa dla mnie bez sesu wykonane jak ktos chce grilowac kielbaski z dużą iloscia dymu to te tu przedstawione sie nadaja ja nie umie to sie nie wypowiadam jak w nich wedzic mi sie nie udalo a szwagier mnie zjebal za to ze kiedase o srednicy 26mm zgrilowalem a nie uwedzilem. Sam zrobil tak samo i jeszcz do tego byla cala czarna. Zostawil ja na 5 h bez opieki. Pozdrawiam. Może jakis filmik na temat obsługi i palenia w takiej wedzarni bo na rynku jest ich mnostwo ale z obslugi to nik sie nie garnie nawet producenci.

Mam już trzecią wędzarnię drewnianą z paleniskiem zewnętrznym od producenta z tego filmu. Niestety, gorące powietrze nie rozprasza się równomiernie przy wygrzewaniu. Z czasem wędzarnia się nadpala od środka. I proszę nie pisać bzdur, że daję za wysoką temperaturę. Jakość tych wędzarni też pozostawia wiele do życzenia. Z tej ostatniej zakupionej jeszcze po roku po kilku wędzeniach z drzwiczek od dolnej komory żywica cieknie jak z kranu. Jakość u PanaKornika mogłaby się poprawiać tak jak cena która ciągle rośnie!

Gosc ma glos jak z tego filmiku "domek w karkonoszach"

Jesteś jak viking !!!!!! masz cos z tego ?????

Panie Arturze bądź inni znawcy proszę o pomoc. Dostałem metalową wędzarnie na gaz. Nie miałem jeszcze z wedzarnia metalową. W instrukcji jest podane że na czas wędzenia należy wstawić do komory pojemnik (dołączony do zestawu) napełniony wodą. I teraz moje pytanie, po co ta wodą i czy nie powinno unikać się wilgoci właśnie? Dodam tylko ze jest to produkt amerykański ale wygląda mniej więcej tak samo jak na filmie

3:32 - bez zbędnych ceregiele.

Witam @Normat powiedz mi czy ciężko się wędzi w takiej małej metalowej wędzarni bo myślę nad zakupem takiej

spóźniłeś się o jakiś miesiąc moja gotowa i funkcjonuje sam robiłem.

👊Pozdrawiam

Panie Arturze, a jakby tą wedzarnie metalową obic drewnemi moze ocieplic?

Małe te karmniki

wedzarka elektryczna drewnaina czy w inox ? dziękuję za poradę

No i cholera tydzień czekania na to co najbardziej mnie interesuje czyli największa elektryczna od kornika ^^ mam nadzieję że będzie poświęcone jej wystarczająco dużo uwagi żebym mógł podjąć decyzję o zakupie.

Die Öfen sind zu klein

Obejrzałem parę Twoich nagrań i muszę to powiedzieć,że...chciało mi się spać .Twoja narracja w tematach, jest rozlazła i nudna.Mało w niej ikry,zachęty do przetwarzania Twoich przepisów(tak naprawdę gro ludzi je zna ze swoich domów) ,nie wnosisz nic nowego!Żadnej nowej inspiracji w typie...zamieniłem te podroby na takie tym razem i wyszło...no ,no...opowiem Wam następnym razem...Zachęty ludzi do eksperymentowania w swoich kuchniach -brak.Brak ,,ruchu,, w Twoich filmach(jesteś statyczny) ,bo fakt jest też taki,że oglądam Ciebie opartego i tel.nagrywający czynność kuchenną.WIĘCEJ DYNAMICZNYCH UJĘĆ,ZDJĘĆ,KADRÓW...

Ja rozumiem, że pieniądze trzeba zarabiać, ale trzeba mieć swój honor. Oferowanie komuś tej blaszanej puszki to świadomy atak na jego zdrowie. Jeśli Pan to robi nieświadomie to w ogóle zajebiscie, polecać komuś wedzarnie jako laik. Z opowieści jakie rozwijasz Pan przy tych blaszakach zakładam, że rozumiesz ze to się nadaje ewentualnie na doniczke a nie na wedzarnie. 10 na 10 laików zaczynających wedzic w tej wedzarni wytworzy czysta truciznę a Pan ich zachęcasz bo wejda na stronę i kupią najtańsze gówno bo polecał. Poniżej wszelkiej krytyki

Małe wyzwanie. Może coś o wędzarniach takich jak były w starych poniemieckich domach? Mam taką i wszelkie wskazówki co do utrzymania temperatury itp nijak się mają do niej.

Jaka cena

Same reklamy idz facet sie uwędzić , co za gówno

Bardzo słaby film mianowany jedną firmą. Autor nie powiedział że metalowe wędzarnie w zimie ciężko ugrzać do temperatury zadanej, bo ścianka ma 1mm. Drewniane mają 2 cm. Metalowe elektryczne mają 2cm ścianki (ale tych Pan Kreklama w ofercie nie posiada - posiada ale w cenie Borniaka a ten go "zgasi jak peta") prąd kosztuje mniej niż suche drewno liściaste (okorowane). Ale ciekawe był promowany Borniak, a nagle takie coś jak Psornik. Stacza się nam ten kanał.

cukrzyca postępuje? bo pijesz dalej,jak widać.