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Wachauer Laberl mit der Bäckerei Schmidl | Kruste&Krume Rezept

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Hier findet ihr das Rezept aus dem Video: krusteundkrume...
Wer es bei uns im Backatelier probieren möchte: in unseren Workshops sind noch Plätze frei 👉🏻 bit.ly/KK-Backw...
Und alle unsere Werkzeuge findet ihr in unserem Shop: bit.ly/Krusteun...
Jeden Dienstag ein neues Video aus dem Kruste&Krume Backatelier! Das Originalrezept der Wachauer Laberl ist natürlich ein streng gehütetes Familienrezept. Daher Backen wir heute mit Barbara Schmidl an das Originalrezept angelehnte Wachauer Laberl!
Mehr über die Bäckerei Schmidl: / baeckereischmidl
Kruste&Krume vereint Menschen, die gutes Brot und das Bäckerhandwerk lieben.
Kruste&Krume vernetzt Menschen, die sich bewusst mit der Herstellung ihrer Lebensmittel auseinandersetzen und sich dafür einsetzen, dass Lebensmittel wieder den Wert erhalten, der ihnen zusteht und nicht länger nur über ihren Preis bewertet werden. Kruste&Krume versteht sich als Netzwerk von Gleichgesinnten, fördert handwerkliche Verfahren und traditionelle Herstellungsweisen, verbindet LieferantInnen und ProduzenInnen, stärkt regionale landwirtschaftliche Kreisläufe und ist überzeugt davon, dass Lebensmittelproduktion transparent und ehrlich sein muss.
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Опубликовано:

22 авг 2024

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Комментарии : 23

@bubenmomohappy1482 3 месяца назад

Ich habe ein paar Winterstiefel, Turnschuhe, leichte Schuhe und Gummistiefel-die ich meistens anhabe. Aaaaber: Backutensilien en masse und Mehle in 5 Kilosäcken und überhaupt fast alles fürs Backen. Es gelingt alles schon. Und dank meines Lehrmeisters Didi Kappl bin ich auch schon wirklich gut...aber ich schaue euch so gern zu und lerne immer wieder Neues, was mich echt sehr freut! 👍❤

@KrusteundKrume 3 месяца назад

Das freut uns auch sehr :)

@STKL-bk8wq 3 года назад

ha, das mit der Fortuna kann ich so nachfühlen. Bei mir läuft das irgendwie ähnlich: ich: ah, ich war shoppen. xy: und, was hast du gekauft? ich: Roggen ganz mein Sauer ist jetzt fit der braucht Arbeit, sie hatten aktives Backmalz, schon mal was von Gelbweizenmehl gehört? wieviel verschiedene Brotgewürze die hatten und dieser Gärkorb waren einfach unwiderstehlich..... xy: .....?????

@KrusteundKrume 2 года назад

Hahaha, klingt vertraut! 😅

@Adelmannskij 3 года назад

Hallo, tolles Rezept.... würde gerne wissen, wie sich das Rezept verhält, wenn man mit Resten vom letzten Teig arbeitet, wie im Video erwähnt wurde… dann ganz ohne Germ? Und wieviel Teig vom Vortag braucht man dann dafür? Vielleicht könntet ihr das dann im Rezept ergänzen!. Danke euch!

@TheHouseRevolution 5 лет назад

Tolle Semmeln bzw Laberl. Habs nachgebacken und war begeistert von dem Ergebnis, auch wenns nicht das Familienrezept war ;-). Fand nur die 60g etwas arg wenig und hab auf 90 - 95g erhöht. Vielen dank hierfür.

@KrusteundKrume 5 лет назад

Hallo! Freut uns zu hören!

@monikabruckner3406 3 года назад

Tolles Rezept und die Tipps waren super. Ich hab das ganze mit Dinkelmehl gemacht, weil ich das besser vertrage. Die Weckerln sind leider nicht so toll aufgegangen. Habt ihr einen Tipp für die Umsetzung mit Dinkelmehl?

@KrusteundKrume 2 года назад

Hallo Monika, Dinkel nimmt grundsätzlich weniger Wasser auf als Weizen. Daher ist es besodners wichtig mit Vorteigen wie Sauerteig, Brühstück, etc., zu arbeiten. Viel Spaß und Erfolg dabei!