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Buchteln mit Powidl | flaumige Rahmbuchteln aus Germteig| einfaches Kruste&Krume Rezept

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Hier findet ihr das Rezept: krusteundkrume...
Jeden Dienstag ein neues Video aus dem Kruste&Krume Backatelier! Heute köstliche Buchteln mit Powidl!
Kruste&Krume vereint Menschen, die gutes Brot und das Bäckerhandwerk lieben.
Kruste&Krume vernetzt Menschen, die sich bewusst mit der Herstellung ihrer Lebensmittel auseinandersetzen und sich dafür einsetzen, dass Lebensmittel wieder den Wert erhalten, der ihnen zusteht und nicht länger nur über ihren Preis bewertet werden. Kruste&Krume versteht sich als Netzwerk von Gleichgesinnten, fördert handwerkliche Verfahren und traditionelle Herstellungsweisen, verbindet LieferantInnen und ProduzenInnen, stärkt regionale landwirtschaftliche Kreisläufe und ist überzeugt davon, dass Lebensmittelproduktion transparent und ehrlich sein muss.
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Kontakt: office@krusteundkrume.at
Kruste&Krume GmbH Heumühlgasse 3/1
1040 Wien
Österreich

Опубликовано:

21 авг 2024

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Комментарии : 55

@udz39 5 лет назад

Ihr seid ein tolles Team!

@KrusteundKrume 5 лет назад

Vielen lieben Dank :)

@waltraudtinkhauser9806 3 года назад

Danke danke an euch Beiden ...🙏🙏sehr sehr gute Erklärung und sehr gutes Rezept...👍👍

@KrusteundKrume 2 года назад

Danke für das liebe Feedback! :)

@genussundgarten624 5 лет назад

Sehr, sehr gut geworden! Mein bisheriges Rezept war ja ganz ähnlich, nur habe ich bisher alle Zutaten auf einmal gemischt. Salz und Butter später zuzugeben, hat sich aber sehr positiiv ausgewirkt. Hätte ich nicht gedacht. Danke für die nachvollziehbaren Tipps!

@KrusteundKrume 5 лет назад

Hallo! Das freut uns zu hören!

@helenezweng3855 4 года назад

Das beste Buchtel Rezept ever!!!

@KrusteundKrume 4 года назад

Hallo Helene! Danke, wir wüschen dir auch mit allen anderen Rezepten viel Spaß!

@gisela665 5 лет назад

Mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Die werde ich demnächst nachmachen wenn die Enkel zu Besuch sind. Danke für das ausführliche zeigen. Ich bin aus Süddeutschland, aber meine Grosseltern aus Ungarn. Ich erinnere mich, dass meine Oma die Buchteln auch so gemacht hat.

@KrusteundKrume 5 лет назад

Da werden sich die Enkel freuen :) Viel Erfolg beim Nachbacken und liebe Grüße.

@katharinasf5122 5 лет назад

Super erklärt! Es war das erste mal, dass ich einen Hefeteig so sorgfältig zubereitet habe und nicht einfach alles zusammengeschüttet habe. Die ganze Mühe hat sich so richtig gelohnt und ich habe viel gelernt! Vielen Dank für Ihre Videos!

@KrusteundKrume 5 лет назад

Danke für das nette Feedback. Freut uns, dass viel gelernt hast. Weiterhin viel Freude beim Backen und liebe Grüße.

@katka8437 5 лет назад

Erinnert mich an meine Kindheit. Die österreichische und die tschechische traditionelle Küche ähnlich und ALLES soooo lecker!

@KrusteundKrume 4 года назад

Liebe Katha, das hast du recht. Wir sind von den Buchteln auch sehr begeistert. Liebe Grüße

@christiansperotto2971 4 года назад

Tolles Video! Vielen Dank aus Italien

@KrusteundKrume 4 года назад

Danke ebenfalls!

@tanimiro 4 года назад

Super danke habe meine Familie verwöhnt mit den Buchtel grüße aus Wateringen Nederland

@KrusteundKrume 4 года назад

Lieber Detlef, es freut uns, dass du und deine Familie Freude mit dem Rezept haben. Viel Erfolg weiterhin beim Backen und liebe Grüße aus Wien.

@sasukaNeko2 2 года назад

interessant, ein Video über Powidlherstellung wär auch super :)

@KrusteundKrume 2 года назад

Wir werden das Feedback weitergeben. ;)

@gernot367 4 года назад

Klasse Kanal. Müsst ihr unbedingt mal reinschauen. Die geben viele Insider Tips und man lernt erst noch Österreichisch nebenbei.

@KrusteundKrume 4 года назад

Vielen Dank. Liebe Grüße

@A.Zillmann Год назад

Vielen Dank auch aus Canada! Wenn Ihr euer Rezept für das Pflaumenmus verboten würdet, wäre das auch ganz wunderbar 😬das gibt es hier leider nicht!!! Lieben Dank und Gruß🖐

@KrusteundKrume Год назад

Hallo Ann, eine Möglichkeit das Pflaumenmus, oder Powidl, wie es hier heißt, zu machen ist: 3kg Zwetschen (österreichische Pflaumensorte) 150-200g Zucker in eine Backform geben und im Ofen bei 160-180° C für etwa 10 Stunden einkochen, bis sie ganz dunkel werden. Nach ein paar Stunden den Zucker üebr die Zwetschgen streuen, damit er karamellisiert. Dann kann die Marmelade passiert werden und in Gläser abgefüllt werden. Diese am besten nochmal abkochen, damit die Marmelade lange hält.

@A.Zillmann Год назад

@@KrusteundKrume Schönen Dank. Na das ist doch perfekt für die Jahreszeit Herbst!🍂

@juliaseim3013 4 года назад

Ich fände super, wenn ihr immer auch das Formen und die Krume in Großaufnahme zeigen würdet (und wenn ich mir noch etwas wünschen darf: eine Kamera von oben, um zb bei der Fougasse das Dreieckformen genau zu sehen)

@KrusteundKrume 4 года назад

Liebe Julia, haben wir als Anregung für die nächste Drehwoche notiert. Vielen Dank für dein Feedback. Liebe Grüße

@vwpassat2507 3 года назад

Guter Teig, werde den morgen ausprobieren. Meine Frage wäre mit Umluft backen oder ohne Umluft. Oda nur Ober Unterhitze

@KrusteundKrume 3 года назад

Nur Ober/Unterhitze. Lg

@antoniabrunner4029 7 месяцев назад

Der Teig und die fertigen Buchteln duften bis herüber! :-) Wenn man Honig nicht verträgt und wegläßt, was ist die Folge? Kann man ihn durch etwas anderes ersetzen? Kann man die Germ durch Lievito Madre ersetzen? Wenn ja, wie geht man vor?

@KrusteundKrume 6 месяцев назад

Hallo. #1 Honig mit Zucker ersetzten. #2 Ja, geht auch mit LM, da haben wir ein Video dazu - Osterzopf mit LM, da ist es genauer erklärt.

@antoniabrunner4029 5 месяцев назад

@@KrusteundKrume Danke für die Antwort! 🙂

@elisabethbarton4164 5 лет назад

Eine süße Sünde! Wäre das auch der geeignete Teig für gebackene Mäuse? Für den Fasching 2020 würde ich mir ein Krapfenvideo wünschen :)

@KrusteundKrume 5 лет назад

Hallo Eliasbeth. Kommt auf den Drehplan!

@doriiriesl1363 4 года назад

Kann ich daraus einen normalen Striezel backen? Und macht mal Strudelteig, weil da gibt's ja verschiedene Variationen und ich würde wissen wie's die Profis machen. Liebe Grüsse aus Niederösterreich.

@KrusteundKrume 4 года назад

Hey! Ja, kann man als Stirzel auch backen! Beim Strudelteig gibts viele Wege die nach Rom führen, oder in diesem Sinne eher nach Wien ;) Wir machen ihn sehr reduziert. 250g Weizenmehl 480, 1 Dotter, Wasser(100g), etwas Salz(2g) und ein Schuss Essig(5g). Den Teig dann zugedeckt 1-2h rasten lassen. Viel Erfolg.

@leni2566 5 лет назад

Gibt es einen Zeitpunkt bis zu dem man die Buchteln vorbereiten kann um sie später fertig zu machen. Kann ich zum Beispiel alles fertig machen, in die Form geben und in den Kühlschrank und erst später ins Rohr geben?

@KrusteundKrume 5 лет назад

Hallo Leni. Ja ist auf jeden Fall möglich. Du kannst die Buchteln bis zu 12h im Kühlschrank lassen bevor du sie bäckst! Viel Erfolg beim Backen!

@sunnybrain 5 лет назад

Ja dann macht doch mal einen Apfelstrudel:D

@KrusteundKrume 4 года назад

Danke für die Anregung. Liebe Grüße

@martinschuster5690 4 года назад

Wo finde ich die Mengenangebote dazu, sonst super erklärt, danke

@KrusteundKrume 4 года назад

Lieber Martin, das Rezept findest du in der Videobeschreibung. Liebe Grüße und viel erfolg beim Nachbacken.

@Der_Perle 3 года назад

Leider funktioniert der Link zum Rezept nicht :(

@KrusteundKrume 3 года назад

Hey Michael, probier es doch mit einem anderen Browser / Endgerät. Der Link funktioniert :) Lg aus Wien

@donkikong621 2 года назад

Mein Teig hat leider nicht diese Konsistenz, ist zu flüssig, was habe ich falsch gemacht?

@KrusteundKrume 2 года назад

Hallo Donkikong, danke für deine Rückmeldung. Wir haben mit diesem Rezept grundsätzlich sehr gute Erfahrungen gemacht, bei den allermeisten Leuten funktioniert es tadellos. Wir können uns nicht erklären, wieso dein Teig so flüssig geworden ist, am naheliegensten wäre, dass falsch eingewogen wurde oder ein anderes Mehl verwendet. Halte dich ganz genau an das Rezept, dann dürfte eigentlich nichts schief gehen. Viel Erfolg!

@donkikong621 2 года назад

@@KrusteundKrume Ist das 480 Mehl glatt oder griffig? Vielen Dank für die schnelle Antwort.

@alfreds.2901 Год назад

Hallo, ich bin ein echter Fan von Euch. Schon seit der ersten Stunde. 2 Bücher gekauft. Abonniert. Und,.....? Jedes mal wenn ich ein Rezept brauche und abfragen bzw. herunterladen will, lande ich bei Registrieren. Das ist echt nervig. Und, ich weiß nicht, was das soll. Bitte überdenken. Danke Alfred

@KrusteundKrume Год назад

Hallo Alfred, das tut uns leid zu hören. Kann es sein, dass du die Cookies disabled hast? Dann speichert dein Browser nicht, dass du bereits angemeldet bist. Liebe Grüße aus dem Kruste&Krume Team!