Working time is only 2 minutes [handmade mozzarella cheese] 

待ち時間は含めていませんが、2分もあれば大丈夫だと思いますm(__)m

ありがとうございます☺️ 待ち時間を除いた作業にかかる時間です。

馬鹿を釣る為やで

作業時間は2分ではないですね😅 しかし　素晴らしいレシピ！ やってみたいです🎉

全然2分じゃないやん😂騙された😂笑

どう頑張っても2分は無理でワロタ できるなら作業の部分ノーカットで2分の動画あげて欲しいわ

ボールですよ～、ボール(笑)

コメントありがとうございます！ 短いけど、中身の濃い動画作りに務めます(^.^)

ボールですよーー😂

そうなんです！！ 普通の牛乳では作れなので要注意ですよ～～(^.^)

何度も作っていただきありがとうございます！！ 低温殺菌のカッテージチーズも美味しいですよね。 私も何度もカッテージチーズ作ってました(笑)

個人差があるのかもしれないです( ；∀；)

作業は2分もかからないと思います！放っておく時間や冷やす時間などの手待ち時間は含んでいません( ；∀；)

おうちで簡単に作れるモッツアレラです！

その緩い感じ嬉しいです(｡˃ ᵕ ˂ )

心折れちゃいますよね( ；∀；)　少ないほうが上手くいくと思います！

ありがとうございます☺️ つくれぽまってまーーーす💌

イイですね♪私はハンバーグの種にも入れます(笑)

ありがとうございます‼️

お経みたいでしたね(笑)

( *´艸｀)

ワシのことやぞ

ホエ～面白い

捏ねればこねるほど固くなるのですが、べちゃべちゃになるということは、ホエーの温度が低かったか、沸騰させてチーズの固まりがバラバラに崩れてしまったなどが考えられます。 作り方の原理は↓です。 低温で牛乳から取り出した固形分を一つにまとめて5分間、沸騰直前のホエーの中に入れておくと熱が中心部までじわじわと届き、チーズが固まるんです。それを利用して熱いうちに捏ね上げます。 それをイメージしておくとやりやすいかもしれないです。 成功を祈ってます♡

@@bon6967 大変丁寧なご返信ありがとうございます！！✨ ホエーの温度と沸騰に気を付けて、近いうちに必ずやリベンジします！＼(^o^)／ ちなみに失敗したクリームチーズも大変美味しかったですw

横から失礼します。 途中まではいい感じだったのですが､全く同じ状態になって､最終的にはドロドロに溶けてしまいました。 再チャレンジします。

わたしもです😢つるんつるんの頭に全然ならなくて最後はドロドロになってしまいました 明日カプレーゼにしようと思いトマトといいオリーブオイルまで揃えたのに😢

CMは全くコントロールできないのです( ；∀；)

つくれぽありがとうございます！！ 水に浸けたままだと、表面のチーズが少し溶けてくるのでそのままラップで包むのがいいと思います！

@@bon6967 確かに！今日午前中に作って水につけたままで先程夕ご飯のトマト煮込みに使う際、若干溶けたような感じがしました。お店のはお水につけているのでその感覚でつけてましたが、次からはラップに包もうと思います☺️ 子どもがモッツァレラ大好きなので、喜んで食べましたよ。素敵なレシピご紹介いただきありがとうございました😊 チーズ大好きな我が家なんでまた色々Bonさんのレシピ作ってみようと思います😘

カッテージチーズも本来は凝集酵素を利用して作られるフレッシュチーズなんですがね

それは野暮な指摘というもの… こういうのはたいてい作る過程を楽しむものでしょ

教えて頂きありがとうございます！ 確かに時間は個人差があるので、材料の方がぶれないのでいいですね。 とても参考になりました🙇‍♂️

家庭用の楽しみ方です❤

ありがとうございます。作業時間という単語が紛らわしかったですよね。 今後に生かします！！

1ℓで1個分くらいです。お値段というより、手作りならではの美味しさや楽しさという感じだと思います。

！！！！

概要欄に詳しくかいてあるので、良かったら見てください🥺

てっぺんスカスカ❤

確かに扱っていないスーパーも多いですよね。見つけた時には是非作ってみてください!(^^)!

燻製いいですね～！燻製なんどやってもうまくいかず、凹んでいます( ；∀；)

ノンホモなら作れますが、高温殺菌では作れないです( ；∀；)

今度ホエーを使った動画もアップするのでいろいろ活用してみてください♪

良かったです(^.^)　教えていただきありがとうございます！！

少しのお酢で結構変わりますよね( ；∀；) 是非再チャレンジしてみてください！

@@bon6967 素敵なレシピありがとうございます😊

もろもろは牛乳の温度が高かったのだと思います！温度は大事なので、分離してこなかったらお酢を少し足してみて下さい。概要欄に詳しく記載してあるのでリベンジ！応援してます(^.^) あと、お酢やレモンはサンドが4パーセントくらいあるので、アップルビネガーの表示を見て、酸度が同じくらいあれば問題ないと思います♪

温度と時間にもよっても少し変わると思います！ 概要欄にも詳しく記載してあるので、よかったら見て下さい！

アワワ‥(>_

カッテージチーズの美味しい食べ方教えてください！ 生ハムやちくわと食べるのは合いますか？？？

@@ノーム-i5h 美味しそう！カッテージチーズはフープロとかブレンダーで混ぜると滑らかになるよ。自家製カッテージチーズの場合は少し塩入れて混ぜて。自分はハチミツやママレードをかけてパンと食べるのが好きです。

確かにモッツァレラに無い製法とモッツァレラならば外せない製法がないのですが、カッテージチーズと比べるならばモッツァレラチーズの方が近いです。 カッテージチーズは名前の通りカードをワイヤーカットして水洗いの行程も入り、練らずにほろほろ状態で食べる且つお酢なんて以ての外ですのでカッテージチーズとも言えません。 美味しいチーズのレシピではあるのですが････

結局何チーズ！？

安くて美味けりゃ何でもオケ

低温で混ぜすぎると粒が細かくなります。しばらくほっておいて固まり始めたらゆ～くり混ぜて見てください♪

厳密なチーズの定義って色々難しいですが、乳酸菌はないですが、発酵していないのでその類に近いと思います(^.^)

キッチンペーパーに上げた時に、てるてるボウズみたいに絞ってみてください(*^▽^*)

コメントありがとうございます！

低温殺菌牛乳じゃないと固まらないそうですよ〜

@@boxedgarden ありがとうございます！！

ボールです！ボール！！🤭

作っていただきありがとうございます！ 白く濁っていても、弱火で加熱を続けて優しく混ぜてあげれば、必ず、分離してきます！高温になってしまうと良くないので、火を消して様子を見て、分離してこなかったら再度火にかける。でも大丈夫です。 あと、レモン汁やお酢は大さじ1位までなら増やしても大丈夫です。酸度が高いほうが分離は早いです。 分量が多いほうが失敗しやすいので、是非またチャレンジしてみてください♪

再度チャレンジしてみます。ありがとうございました。

こちらこそありがとうございます😊

実際に作業にかかる時間のことですm(__)m

高温で殺菌されていない分、成分がより生きているので滑らかなカード（固形）が取れやすいのです(^.^)

@@bon6967 なるほど！そうなのですね！ありがとうございます😊

ありがとうございます！

こちらこそありがとうございます(^.^)

作っていただきありがとうございます！ こねるところで柔ら過ぎるということは以下の原因が考えられます。 ①しっかり丸まっていない状態でホエーにいれた ②ホエーの温度が低い ③逆にホエーの中に入れた状態で沸騰させた 思い当たるところはありますか？ 少量で作る方が簡単に作れます。 上手くいきますように。。。

豆乳ではやったことないのですが、やってみますね！アイディアありがとうございます！

そうです(*^▽^*)ありがとうございます。

遅くなって申し訳ありませ(;'∀')すぐに透明になります。なかなか透明にならない時は少しお酢を足して見てください。

ぼそぼそになるのは温度が高いのが原因かもしれません。 もし温度計をお持ちでしたら温度管理をしながら作ってみてください。 上手くいきますように。。

それは嬉しいです😃 ありがとうございます✨

全然大丈夫です！ ご意見ありがとうございます😊

同じくタマノイの米酢です！ 考えられることとしては 1、0:51　酢を入れる時の温度が低かった（温度計があれば図ると間違いありません） 2、0:54　酢度が足りなかった（酢は大さじ2にしても大丈夫です） 2、0:59　完全に分離する前に濾してしまった（透明のホエーになるまで 待ちます） 3、1:20　沸騰してしまった（ぐつぐつ動かないようにしてください） 是非再度チャレンジしてみてください！

詳しくご回答いただき感激です。モロモロにならない→酢増量→さらに加熱したので、なんとなく心当たりがあるような。。。アドバイスいただいたことを厳守して再度チャレンジしてみます。

出来ません🥹

是非リベンジしてみてください！少量の方が作り易いと思います(^.^)

べたべたはチーズがひとまとまりになっていなかったか、もしくは温度が低いか、ぐつぐつ煮てしまった、などが考えられます( ；∀；) 是非、リベンジしてみてください！

そうなんですね、手でつかめる位ひとつにまとまっていないか、ホエイの温度が低いか、、、が考えられるとおもいます( ；∀；)

なんでも大丈夫ですが、カンタン酢などいろいろ入っていないふつうのお酢がお勧めです(^.^)

こちらこそありがとうございます！

ラップに包んで冷蔵保存してください。もちもち感が減ってしまうので作り立てがおすすめです。

くじけないでください( ；∀；)( ；∀；)失敗の数はわたしも数えきれません(笑)

何度も作っていただきありがとうございます！！ 捏ねている途中でぼそぼそになるということはもしかしたらこねている間に温度が下がり過ぎて固まってしまったか、もともとの温度が高いのか、が考えられそうです。 少ない量で手早くこねるのが一番作り易いと思います。 いつでも質問してください。成功するように祈っています！

@@bon6967 ありがとうございます😊いろいろ試してみます😉

ノンホモなら大丈夫ですが、普通の牛乳だと難しいです( ；∀；)

どんな質問も大歓迎です！ 使用している器具のURLは概要欄に記載してあります！ あの、ザル、お勧めですよ～！ 目が細かく、素材もしっかりしているので、粉振るいや裏ごしにも使えるんです！SM両方買いました♪ 是非覗いてみてください(*^▽^*)

何度も作っていただきありがとうございます♪ 一番のポイントは手早く！です。こね過ぎてもどんどん温度が下がりぼそぼそになってしまいます。少ない量でまずは作ってみてください。成功を祈っています。

@@bon6967 ありがとうございます めげずに頑張ってみます♪

作って頂きありがとうございます！ チーズを入れて沸騰させると、バラバラになりやすいです。 あと、チーズをキッチンペーパーでひとつにまとめる時もおにぎりを作る感覚で纏めと崩れ難いので、やってみて下さい✧︎*。

沸騰させてしまったのはホエー単体での再加熱時です。少し時間をおいてからのチーズ投入だったのですが、見事にバラバラに。思えば鍋から集める時に何度もかき混ぜてしまっていた記憶も。よく一回キュムっとした塊になったなぁ。 のこったホエーはご飯炊くときに使ってみました。違和感なく炊き上がりました。ありがとうございます。

普通の牛乳では作れません😢

@@bon6967 教えて下さりありがとうございます😊

厳密には違うとかと思いますが、少し似ていますね♪

捏ね具合によって出来上がり量が変わってきますが、大体1ℓなら170ｇ位になります！作り手によっても変わってっ来ると思います。ホエーもいろいろ活用できますよね♪

@@bon6967 お返事ありがとうございます。2回目はお酢をちょっと増量した為なのか（大さじ4）、199ｇのチーズができました。3回目は、大さじ3のお酢で169ｇ。結構ばらつきますね。ホエーに牛乳を混ぜて加熱すると、リコッタチーズができるというのでこれも試してみましたが、簡単にできました。何だかチーズ作りが楽しく感じます。

作っていただきありがとうございます(^.^) まとめた後にベチョベチョになっちゃいましたか？もしそうだとしたら低温が原因かもしれません( ；∀；)

@@bon6967 返信ありがとうございます、最初に🍋汁を入れたところでベチョベチョのチーズが浮かび上がってきました😭ずっとベチョっとしてたんですけど、かき集めて纏めるのが大変でした💦

ありがとうございます☺️

一生ですか。。( ；∀；)

カッテージチーズは無脂肪乳から作ります！

酸味が残るのがお酢で、香りが残るのがレモン、という感じだと思いますが、どちらも美味しいですよ～

コメントありがとうございます！ アドバイスも嬉しいです(^.^)生かしていきます！

100ｇ位です！

@@bon6967 返信ありがとうございます。 100gくらいなんですね・・・ チーズが少量でもお高い理由がわかりました・・・・ｗ

通常だと1分もかからないです！見てるうちにどんどん分離してきます。

@@bon6967 返信ありがとうございます。 温度が駄目だったのか半量くらいしか採れませんでした😪 またチャレンジします😀

リンゴ酢の酸度によると思うので、もし固まらないようでしたらリンゴ酢を足してみてください！温度を上げても固まりますがそうするとボロボロになるので、低温で作ってくださいね(^.^)

返信ありがとうございます。再度挑戦してみたいと思います。

こねこねする時温度が低いとポロポロしちゃうと思います( ；∀；)