BAHAN BAHAN
NASI UDUK
5kg beras (ini bisa jadi untuk 60porsi ya nasinya)utk cetakan dibox pakai yg 200ml
3 butir kelapa parut + 5lt air (menghasilkan 5lt santan, atau bisa dilebihkan jadi 5,5lt santan)
5 btg serai
15 lbr salam
2 jempol Laos digeprek
1,5 jempol jahe digeprek
7 lbr daun jeruk
5 sdm garam
penyedap atau kaldu bubu sesuai selera
AYAM SUWIR
1 kg dada ayam
Bumbu Halus
3 bwg merah
3 bwg putih
2 kemiri sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt lada
3 sdm garam
3 lbr salam
2 btg serai
1 sdt kunyit bubuk
minyak utk goreng ayam nya
SAMBAL GORENG TERI KACANG
500gr kacang tanah
350gr teri asin
Bumbu halus
200gr cabe merah (misal mau pedas bisa tambah 50gr cabe rawit)
10 bwg merah
7 bwg putih
3 sdm air seduhan asam Jawa
3 sdm penuh gula pasir
1/2 sdt penyedap
3 lbr salam
1/2 jempol Laos digeprek
3 lbr daun jeruk
300ml minyak
TELUR SUWIR
12 butir telur + sejumput garam
ini saya sadar malam, lalu masuk kulkas
paginya baru diiris2
BIHUN GORENG
3 pack bihun beras
Bumbu halus
9 bwg merah
6 bwg putih
5 kemiri sangrai
2 sdt lada butiran
kecap manis sesuai selera
daun bawang dan seledri secukupnya
500gr wortel
1/2 sdt garam
1/2 sdt penyedap
3 sdm kecap ikan
2 sdm saus tiram
100ml air
PELENGKAP
1 kg timun
BRAMBANG GORENG
===================================
BAHAN BAHAN
NASI UDUK
5kg beras (60.000)
3 butir kelapa parut (30.000)
Bahan lain (3000)
AYAM SUWIR
1 kg dada ayam (35.000)
Bumbu Halus (5000)
SAMBAL GORENG TERI KACANG
500gr kacang (14.000)
350gr teri asin (25.000)
Bumbu halus (12.000)
TELUR SUWIR
12 butir telur (20.000)
BIHUN GORENG
3 pack bihun beras (21.000)
Bumbu halus (7000)
Bahan lain (15.000)
PELENGKAP
1 kg timun (8000)
BRAMBANG GORENG (5000)
Gas 2 tabung (40.000)
=================================
Total bahan dan gas = 300.000
+ 10% utk biaya lain lain (30.000)
Total 300.000+30.000 = 330.000
misal kita ambil keuntungan 40%
jadi 330.000 + 40% = 462.000
jadi per porsi 462.000 : 50paket = 9.240 (dibulatkan 9500)
plus packaging kardus dll 1500
jadi harga jual dg keuntungan 40%
9500 +1500 = 11.000
note:
harga bukan patokan ya
tapi misal mau pakai estimasi ini, kalian tinggal sesuaikan saja dengan harga bahan di tempat kalian
selamat mencoba
salam masbrewok
#nasiuduk
#paketnasiuduk
#resepnasiuduk
#jumatberkah
#idejualan
#ideusaha
#idejualan2022
#ideusaha2022
#dapurmasbrewok
#menucatering
#nasibox
#sambalteri
#sambalterikacang
#bihungoreng
17 ноя 2022
