Bugünkü tarifimiz Yaz aylarının en sevilen ve en kolay yemeklerinden, içindeki yaz sebzeleri ile herkesin severek tükettiği ve biz Egelilerin vazgeçilmezi olan Domates Soslu Karışık Yaz Kızartması. Umarım beğenirsiniz. Hazırsanız başlayalım.
Yemeğimiz için gereken malzemeler
• 2 Adet Patlıcan
• 5 Adet Yeşil Biber
• 2 Adet Kabak
• 3 Adet Domates
• 3 Adet Patates
• 1 Su Bardağı Sıvıyağ
• 2 Yemek Kaşığı Tuz
Yemeğimize patatesleri soyarak başlıyoruz. Patatesin kabuklarını soyduktan sonra varsa yaralı, lekeli yerlerini temizleyerek dilim dilim kesiyoruz.
Yazın gelişi bahardan belli olur derler. Havaların ısınmasıyla mutfakta kullanacağımız ürünler değişmekte ve mevsiminde yapılan sebzelerle yapılan yemeklerin lezzeti de bir başka olmaktadır. He ne kadar uzmanlar kızartma yapılan yemeklerden uzak durulmasını söylese de Domates Soslu Karışık Yaz Kızartmasını sevmeyen yok denecek kadar azdır. Her yöre de farklı farklı yapılan kızartmaların en güzeli odun ateşinde yapılanı olsa da biz bugün şehir şartlarında evde ocakta yapılan kızartma ile sizlerin karşınızda olacağız.
Patateslerden sonra patlıcan ve kabakların kabuklarını tamamen soymadan çizgi çizgi soyduktan sonra dilimler halinde kesiyoruz.
Karışık kızartma hem ana yemek, hem ara öğün hem de kahvaltılık olarak yenmektedir. Her yöre de böyle midir bilmiyorum ancak biz ege’de günün her saati kızartmayı severek tüketmekteyiz. Ege’de vazgeçilmeyen lezzetler genelde sebze yemekleri ağırlıklı da olsa mevsim sebzeleri ile yapılan yaz kızartması bizim en sevdiklerimizdendir.
Biberleri de ikiye bölerek çekirdeklerini temizliyoruz.
Domatesleri küp küp doğrayarak kesme işlemlerimizi tamamlıyoruz.
Kesmiş olduğumuz malzemelere birer tutam tuz ekleyerek güzelce ovuyoruz.
Tuzlama işleminden sonra tüm malzemelerimiz hazır pişirme aşamasına geçebiliriz. Pişirme aşamasına geçerken kesmiş olduğumuz biberleri kızgın yağda patlamaması için kuru bezin üstünde bekleterek suyundan arındırıyoruz.
Tavaya eklediğimiz sıvıyağı kızdıktan sonra patatesleri ekleyerek iki tarafını da güzelce kızartıyoruz. Benim gibi çelik tava kullanıyorsanız patatesin bir tarafı iyice pişmeden çevirmeyin ki patatesleriniz yapışmasın.
Patateslerin ardından patlıcanları da koyarak iki tarafını kızartıyoruz.
Sırada kabaklar var. Kabakları 3. Sırada koymamızın bir sebebi var. Kabaklar yağın rengini değiştireceği için patates ve patlıcanlardan sonra kabakları koymaya özen gösterin.
Biberleri de ekleyerek kızartma işlemine devam ediyoruz.
Kızartma işlemlerinden sonra sosu hazırlıyoruz. Sosun güzel olması için kızartma yağını kullanıyoruz. 2-3 yemek kaşığı kadar kızartma yağını tavada bıraktıktan sonra domatesleri ekliyoruz. Bir tutam tuz attıktan sonra kavuruyoruz.
Domates sosumuz istediğimiz ölçüde kavrulduktan sonra yemeğimiz hazır. Servis aşamasına geçiyoruz.
Yapmış olduğumuz kızartmanın sunumu tamamen sizin zevkinize kalmıştır. Ben geniş bir tabağa sıra sıra koymayı tercih ediyorum. Siz de kendi göz zevkinize göre dizebilirsiniz.
Son olarak domates sosunu döktüğümüz Karışık Yaz Kızartması artık hazır gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz.
Bugünkü tarifimiz Yaz aylarının en sevilen ve en kolay yemeklerinden, içindeki yaz sebzeleri ile herkesin severek tükettiği ve biz Egelilerin vazgeçilmezi olan Domates Soslu Karışık Yaz Kızartmasıydı. Hepinize afiyet olsun. Umarım tarifimizi beğenmişsinizdir. Videomuzu beğendiyseniz kanalımıza abone olmayı ve beğenmeyi unutmayın. Videonun altına yorum yaparak görüşlerinizi bizimle paylaşabilirsiniz. Yeni tariflerde görüşmek üzere hoşça kalın, mutlu kalın
#YazKızartması #PatlıcanKızartması #KabakKızartması
27 май 2021
