English version of video here:
• Basic Vanilla Cupcake ...
Recept aj na blogu:
mojakuchyna.bl...
Sledujte nás aj na Instagrame:
/ kitchendotsk
Potrebujeme:
200 g múky hladkej (alebo 175 g bezlepkovej)
1 aj 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
150 g kryštálového cukru
1/2 čajovej lyžičky soli
125 g roztopeného masla
150 g bieleho jogurtu
2 veľké alebo 3 malé vajcia
1 čajová lyžička vanilkového extraktu alebo 1 vanilkový lusk
Na polevu:
200 g krémového syra (napr. Philadelphia) izbovej teploty
250 g mascarpone izbovej teploty
200 g práškového cukru
40g kvalitného holandského kakaa
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Postup:
Postup je skutočne jednoduchý. Rúru predhrejeme na 180 stupňov (teplovzdušnú na 160). Do väčšej nádoby dáme prvé štyri (suché) prísady a dobre premiešame metličkou. Do druhej nádoby druhé štyri prísady a prešľaháme metličkou. Vlejeme zmes k suchým prísadám a 2 minúty ručne šľaháme metličkou.
Niekto môže tvrdiť, že 2 minúty spracovávania cesta je priveľa. Ja mám však rád cupcaky pevné a dobre vyberateľné z košíčkov. Miesením sa uvoľňuje lepok v múke. Ak chcete cupcake, ktorý sa takmer rozpadne v ústach, prísady miešajte iba pokiaľ sa nespoja. Ak máte radi tuhé cupcaky, miešajte dlhšie. Maximálne však 3 minúty. U bezlepkovej verzie je to viac menej jedno, takže miešajte pokojne dlhšie, aby sa zmes dobre prepracovala.
Zmes dáme do pripravenej formy ideálne naberačkou na zmrzlinu a pečieme presne 20 minút. Po vybraní z rúry necháme vychladnúť.
Na krém zmiešame krémový syr a mascarpone izbovej teploty, pokiaľ nevznikne rovnomerná hmota bez hrudiek. Po tretinách vmiešame cukor. Ja to rád robím ručne, aby cukor nebol po celej kuchyni. Na záver po lyžiciach pridávame kakao. Ak má niekto rád horkejší krém, pridajte kakao alebo uberte cukor. Tento krém nie je extrémne sladký. Vanilkový extrakt je voliteľný a môžete ho pridať v ktoromkoľvek kroku.
Keď majú cupcaky izbovú teplotu, zdobíme ich krémom. Krém dobre drží aj pri izbovej teplote a nie je nutné ho uchovať v chlade. Ak ich nejete okamžite, dajte cupcaky do vzduchotesnej nádoby nech nevyschnú.
Ako vždy, ak sa vám video páčilo, prosím dajte nám like a/alebo Subscribe na RU-vid. Veľmi nám to pomôže!
6 окт 2024
