Zavařený vepřový bůček ve sklenici - recept jak vytvořit to nejchutnější zavařené maso 

pan Málek... tým ,,deťom,, davate skutočne velmi pekný vzor ako a co robit ohladom mäsovych vyrobkov... ste velký profesional a vyborny pedagog...

Zdarec. Pan Mistr je borec. Ty děcka si možná ani neuvědomují jaký mají štěstí se takhle učit. Šel bych hned do učení k němu, kdybych byl mladší. Jen tak dál Pane Mistr

Mistře to je senzační to co děláte pro učně a lidi kolem.....jen tak dál

ahoj, líbí se mi, jak se borec chová k těm učňům, lidsky, ne povýšeně, v poho. ne jako psychopati jinde. plus je vtipnej a má to evidentně v hlavě srovnaný

Toto je pan Majster!!! Klasicke poctive recepty nie ako tie odpady v obchodoch. Dakujeme za recepty

Taková sklenice nesmí v lednici chybět👍 dělám podle staršího dílů jen micham krkovici plec a bůček 👏 prostě nádhera Mistře 🤝👍

Máte super prístup ku žiakom, radosť chodiť do školy.. Majster v remesle a ukážkový učiteľ..👍

24x přátelé. Teď už mám fakt pocit že jsme přátelé protože neznám nikoho kdo by mi to řekl během dvanácti minut tolikrát. 🤣🤣

Zdravim Vás pán Majster. Mne sa páči každé Vaše video. Ďakujem.

Jako obvykle super. Delší dobu jsem Vás nesledoval a dnes mi „spadlo šuple“, jak velký kus práce na sobě udělala Vali. Klidný, suverénní projev a smysl pro humor. Klobouk dolů a držím jí palce. 👍🏻

Pan Mistr a jeho šikovní učňové. Krásná práce, poctivá. Děkuji moc. Ať se vám všem moc daří.

Opět supr videjko a motivace zajištěna , určitě vyzkouším.

Mistře SUPER držím palce. 😎

Díky vám pane Málek.

Zase super video!👍👍👍

Tak tohle doma určitě zkusím ! Díky Mistře

Tak na tomhle videu je videt, ze Vali uz to davno umi👍

Krásná práce jako vždy. Jste úžasní. Plán na víkend jasný... 😊

To teda musim zrobit. Super napad! Tak jednoduche!

Zdravím už jsem bůček ve skle dělal podle vašeho recetu a bylo to žůžo 😋🤤

Tak další video kde slintám nad vaší dobrotou. Jednoduché a velmi inspirující.

Zdravím Mistře a Učňové pěkná práce,také dělám vepřovky stejním postupem potom se můžem užrat.Učit se u vás je zábava👍👍👍👍.

Dietka na nedělní odpoledne u pivka 😀 Super, díky!

Je to super, ja to pripravujem do plechoviek.

Mlask, mlask 👍👍👍

Super

Přátelé a prácička 😁👍

Mistře paráda ted chci udit a nevím co dřív :D vše dělám podle vás sem taky takový online žák a toto je další co zkusím..jen tak dál ste nejlepší a žáci taky je vidět jak je dobře vedete

Na dno sklenky kousek kůže a stroužek česneku dávám já. Je to BOMBA. Jsem rád že k tomu stihnu vyndat okurky.

Díky!

Teším sa ❤

Už se těším, až bude hotová prodejna. Jsem z Českých Budějovic ale když budu mít cestu kolem, určitě něco vezmu. Tenhle luxus bůček bych vzal třeba hned 2x. Škoda že to není na e-hopu.

Skvelé video, pán mistr, ďakujem! Rozmýšľam, aké to bude s hovädzím mäsom. Zajtra vyskúšam. Resp., aké to bude, keby som pomiešal bravčové s hovädzím.

Velmi užitečné.😅

Zdravím Mistře, musím říct s velkou úctou, že už se takové věci vidí málo (věnování se dětem a něco je naučit), sleduji a snažím se dělat podle Vás 👍

Zdravím. Tak vepřovku ultra light z plecka a krkovičky jsem už vyzkoušel. Dobré, ale spíše pro holky, co si hlídají figuru. Teď půjdu do bůčku. Jedno vím ale jistě. Už nikdy nekoupím hnus v konzervě. Děkuji Vám, pane Mistr i vašim žákům. Ať se dál daří.😉

Mistře,Valerie, Venca parada .Dakujem

Pekné sú tvoje výučné majstrovské učenia. No tí učni sa stále učia, je to také neskúsené , ale raz sa to musia naučiť. Ináče je to super , celé tvoje videá a výrobky. Mňa neprekvapíš, som tiež mäsiar brácho.

Cibuľu prikrojiť a dobrota veľká.Robievam aj s cesnakom...ale už pečenú .krkovičku s bôčikom vo výpeku..❤

Ahoj moc mě bavís

Dneska zrobim přátelé ❤💪😉

Dakujem

Skvělé recepty podle kterých jsem už dělal. Jen ty rohlíky, k veprovemu mám radši chleba. 😅 Jinak super. Takových lidí víc.

Pěkná práce na tyhle masové skleničky jsem úplně ujetej 😂 překvapuje mě jak je valerie hubená já to vidím a mám hned aspoň deset kilo nahoře 🤪😁

Nádhera, hned jsem dostal chuť si takovou dobrotu udělat, akorát já to dělám v sous-vide pytlíkách s dvojitým svárem a v troubě přes noc 90°C, 50/50 praganda/sůl pro jistotu. Je to o dost skladnější, odpadá práce se sterilizací sklenic a víček a následná nejistota, jestli to chytne. A 5000 Kč aka Masaryk se ještě dělá, nedávno jsem jednoho zahlédl.

Vyborne video ako vzdy. Za mojho detstva toto robievali moji rodicia a vzdy to bola mnamka🤪

Díky za video Pane Mistr a zvlášť za info, proč se maso ve skle dvakrát vaří. 5000,- jsou pořád v oběhu, ale jsou spíš pro hotovostní platby do 10 000,- Euro. Letos jsem stavěl, tak mi rukama prošly. Kdysi mi v knihkupectví Luxor hl. nádraží Praha, když jsem platil 5000,- řekli, že maloobchod může takhle velkou bankovku odmítnout. Nemám to potvrzené z jiné zdroje, takže jen asi tolik k téhle bankovce.

Masovku jsem dělal v listopadu s krkovice. Úmyslně jsem vybral víc prorostlou a s tukem. Je to geniální možná jako z bůčku. 😄

Je pan Mistr Szuper Nagyion Szepen Kőszőnőm❤

Skvělý,rozhodně vyzkouším,bude to super svačina na ryby. Jen dotaz, jakou má pak takto zavařený bůček trvanlivost? Děkuji a mnoho zdaru.

Když sme měli zabíjačku tak ledničky byly padesátky tak se maso muselo zpracovat. Naložilo se na uzení a steho se bralo na pečení a na řízky neboli šnycle. Maso se upeklo a pak se zavařilo vyzkóšéte to. Pak uzený se taky zavařovalo. Vždy se do sklinek dalo libový a bůček a zalilo se to vývarem z kolen a hlavy. Šlo o ten rosol. To když se dalo do kastrólku a ohřálo tak to bylo žrádlo. Z herteplama ( brambory) a nebo s chlebem a okurkem. Ta kůža z bůčku belo to nélepší. Měli sme řezníka které rád bumbal a tak pod jeho vedením sem se naučíl zabíjačky. Začal sem tak v 11 letech. Aji krupón sem stahoval a ten se nesměl proříznót. Poslední zabíjačku sem dělal tak 1995. Pak konec. Jiří

Pecka 🙂. Měl jsem se místo automechanika učit na řezníka 🤣🤣

11:27 Ztrápeně “Trošku mi tady nechali…” 😂😂😂 Skvělé video jako vždy!

V jednoduchosti je krása.....

19 gramů soli na kilo masa je moc. Dávám 15 gramů a je to velmi dobré a chci zkusit i 14 gramů na kilo masa. Jak říkal jeden šéfkuchař " méně soli, více chuti" Třeba chránit ledviny, dárců je málo😀

Heloo pane Místr Malek Jste vsechni Bomm Pozdrav Hungary😂😂😂😂😂😂😂

Zdravím MISTŘE,co takhle udělat ďábelské tousty trochu víc pálivý do sklenic???

Super jen se chcu zeptat česnek nebo cubula přidat nejake skušenost ???

Teď jsem na to koukal a dostal velkou chuť. O víkendu koupím bůček a jdu na to.

Zdravím mistře mohl by jste udělat utopence z gothaje. Teď je dělali borci u nás a jsou super. Lepší než klasické utopence.

Od té doby , co jsem se oženil , 5000-ky již neexistují😅

Teď vaŕim podle vas pane Mistŕe😅😅😅

Přestaň říkat "přátelé" už konečně!! Jinak dobré videa ❤

Jste super.Moc se mi líbíte,jen ty energie kdyby nebyly tak drahé,tak zavařuji všechno.Joo pětitisícovku?No tu jsem viděla a měla jednou.To je mi přátelé skoro sedmdesát.Jooo pětitisícové bankovy se natiskly jen pro lepšolidi :(

Dobrý den,,,recept suprs,,líbí moc:)))jen bych se chtěl zeptat jesli bych mohl přidat i česnek,,protože ho jaksi dávám všude,,:))předem děkuji za odpověd

Ahoj, Jirka z Vysočiny. Pěti litr samozřejmě existuje. Nevím, kolik těch bankovek je v oběhu. Ale velká část lidí hotovost už prostě nepoužívá. Já osobně nosím jednu tisícovku v obalu na telefon už hodně let. Třeba i v práci máme automat na kafe, tedy ne jenom na zrnkovou kávu, ale samozřejmě i na různá „ kapučína,... ", kde provozovatel prosí o bezhotovostní platby. Jinak ten recept určitě zkusím. Tedy jeho variaci. Bůček dám da tři hodiny do udírny na studený kouř. Teplota tak max. 20 °C, buková štěpka. A jedna věc, na které se neshodneme je kmín. Ty používáš drcený já mám raději celý. Mám rád, když ten kmín rozkousnu a krásně se ukáže jeho chuť, vůně. P.S. Zítra nakrojuji lovečák. Minulý rok jsem ho dělal podle tvého videa, kde jsi použil recept z knihy " Českoslo... " Nechci ji dále jmenovat, aby to nebyla reklama. Dopadlo to dobře a tu knihu jsem si později i koupil. Sice není nejlevnější, ale nelituji toho. Pravda, na rozdíl od původního receptu jsem tam přidal startovací kulturu a udil jsem 2 x 8 hodin na třešňové štepce. Minulý rok jsem po dozrání a částečném vysušení lovečák zavakuoval , a bez problému vydržel někdy do června v komoře, kde v létě není moc velká zima. P.P.S. Stejně jako minulí rok se v komoře houpe 22 štanglí.

Přátelé...

Úžasné...jenom bych se klidně příště nebál smíchat sůl s kořením a s vodou...jde jenom o pepr a kmin...není potřeba dlouho nechat natáhnout... jinak úplně úžasný...Mistr Málek borec nejvíc...zdravím tě chlape 👍👍😎

no mate pravdu Masarika (pětitisícovku) už sem dluho neviděl 🤔

Dvě otázky. Můžou být víčka úplně potopený? A když dám pragandu nebo napůl třeba, je to bezpečnější z hlediska botulinu? Díky za odpověď!! 😁

Zdravím, je možné zavařit maso úplně bez soli? Vydrží pak? Nebo sůl funguje ve sklenici jako konzervant a bez soli se to bude kazit? Chtěli bychom zavařit maso pro psa.

Jaká je životnost produktu mistře ?😊

Mě to nevadí,že jsem masožravec.Díky

😋😋😋😋😋😋😋😋

a jak dlouho to vydrzi v lednici ?

ako.dlho to moze ostat neotvorene v chladničke?

Ako dlho to môžem skladovať pri takomto postupe prípravy

ja na zavárané mäso dávam 1,6 - 1,7% soli. A je to slané akurát. Dosoliť sa dá vždy.

Ahoj keď robím vašu Mäsovku ale do konzerv koľko krát ju mam variť 2h a na druhí deň 1h? Obvykle varím Klobasovu zmes 3h ďik

Proc ona nemusi mit rukavici.jinak dobra prace

Jak dlouho mi takova sklenice s buckem vydrzi?

Vali nemá rukavici a nemá za to pojeb :D To se tu jen tak nevidí.

Ahoj jak se maš

Ja osobne moc ten buček ve skle nemusim .. kdysi jsem ti dělal buček s pleci ale i tak to bylo mastné na mne dosti .

*5:55** Strejda Málek. Jasně, že sou Jeníku.*

Zdravim pane Malek jelikoz neziju v CR ale rad udim mam takovy dotaz Porad zminujete klihovkove obaly ale na Amazon jsou jenom cutisin Je to to same? dekuji za odpoved a zdravim z Anglie

Ty děcka jsou plné života, jejich velký zájem o práci mě přivádí k šílenství. Mistr má boží trpělivost.

Ja som robil to mäso viac krát a poviem pravdu že som ho skúsil naposledy pomleť na väčšej šajbe a za mňa osobne je vtedy to mäso lepšie. Postup ostáva len mäso je mleté.

8:11 Mistr Málek alias AzbestMan 😅

Keď sa druhý krát narodim určite pôjdem na učňovku za mäsiara..😉 inak len tak od veci.. až na konci videa som sa dozvedel že ten druhý učeň je dievča..a ja že sú to dvaja chlapci..ako nič v zlom ale dosť ma to zaskočilo ako to dievča vypadá..😮🤨😲😲

Zdravím.Mistře to jste přestřelil s tím rohlíkem ani jste se nepodělil 🤭 úplnej vlčák 🤣🤣 👍👍👍👍

Tak jsem se díval do polštáře a nic :), ale v hospodě povídali že ještě 5000 existují.

Pětitisícovou bankovku jsem viděl naposledy před sedmi lety, kdy jsem dostával výplatu na ruku a ne na účet 😀

Ahoj chtěl bych se zeptat jak dlouho vydrží takové maso ,když ho dam třeba někam do sklepa ?? 😂jako je možné třeba ty 4 kila udělat a pak si je schovat . Omlouvám se jestli takový dotaz už byl nehledal sem to tolik

jsou

Mistře ty pětitisícové bankovky jsou, ale nacpaný v polštářích 😂 (uff kéž by) 😂👍 ale jinak super prácička.

do kolika stupňu se pak může tohle neotevřené skladovat

*3:14** A rukavici má kde?*

Moc teda tlustý a bůček nemusím, takže jsem spíš dělal masovky z plece, vykoštěného kolene a podobně. A pak ten sosík pod masem ...Ale úplně nejlepší byla jen nasolená a s česnekem a rozmarýnem, doporučuju vyzkoušet.

Co tam přidat česnek