V dnešním díle oprášíme starou dobrou masovku, tzv. vepřové maso ve vlastní šťávě! Společně s Mírou, Edou, Vaškem a Pavlem vám ukážeme jednoduchý postup jak si jí udělat doma. Maso si sami vykostíme a dojde i k porovnání s kupovanou masovkou v konzervě. Donese Míra rohlíky? Máte se na co těšit.
1 kg vepřové plece
19 g obyčejné soli (1,5 lžičky)
1 slabou lžičku drceného kmínu
1 slabou lžičku mletého pepře
3 lžíce vody
Stránka Mistra Málka, přijďte na kurz: www.mistrmalek.cz
Vybavení provozu na: vybaveniprovozu.cz/
Potřeby pro řezníky, obaly, pytlíky apod: masostroje.cz/
Naše škola www.obchodniskola.cz
Knihu Československé masné výrobky najdete zde: www.ossis.cz
21 янв 2023
