Even gauw bami maken is er niet bij met bami koken, daarna wassen, droogfohnen, bakken, weer af laten koelen en dan weer opbakken. Respect voor de Chinese restaurants die al sinds jaar en dag "onze" bami zo maken. En bedankt weer voor dit recept!!!
Net dit kanaal ontdekt! Helemaal geweldig voor een vent van 30 die niet kan koken ( nu wel aan de hand van je filmpjes ) maar wel enorm van je gerechten houd ! Helemaal te gek!
Ik ken een winkel die restpartijen opkoopt en daar heb ik een flink aantal zakken vogelnestjes mie gescord voor 75 cent per zak van 500 gram. Babi vlees volgens Mingfang's recept had ik nog in de vriezer en zo kon ik voor minder dan 3 euro voor 4 personen bami maken. Heerlijk met een beetje zelfgemaakte pindasaus (pindakas, ketjap, sambal, zout) en het smaakt net zo als bij de Chinees. Dank je Mingfang!
Ik moest zo enorm lachen. De bovenkant van de pak ham alvast weggegooid (want niet gesponsord) en dan zeg je alsnog dat je het bij Albert Heijn gekocht hebt. Je kon me opvegen. Op zoek naar sponsoren Ming Fang? :P Heb bijna al je gerechten geprobeerd en vaak in combinatie met de vlogs van Arthur Priem al de meest heerlijke gerechten gemaakt. Dank je wel hiervoor! Jammer dat je niet kan vertellen waar je de echte Chinese bami vandaan kan halen. Dat is juist iets wat de mensen graag willen weten. Ik ben naar een grote Chinese toko geweest en de mevrouw daar gaf mij Tai Ming Wokmie. Die kwam heel goed in de buurt. Toen ik laatst weer kwam om te halen was het op.. en heb ik Sunwave Taiwanese dried noodles uitgezocht met hetzelfde platte formaat in de groene verpakking! Die laastste waren super lekker en bevielen nog beter dan de Tai Ming Wokmie! Succes iedereen met heerlijke bami maken!
Oh, nog even een tip: voeg een bouillonblokje(groente of/kippenbouillon) toe aan het water waarin je de mie gaat koken. Geeft lekkere smaak en gaat plakken tegen.
Vanavond deze bami voor het eerst gemaakt. Mijn bami werd nooit lekker.. plakte en smaakte hetzelfde als mn andere oosterse recepten door conimex mixen te gebruiken. Nu gewoon jouw recept gevolgd en niet plakkerig en inderdaad zoals van de afhaal chinees. Erg lekker en met kroepoek, saté en pindasaus erbij helemaal top. Dankjewel 👍🏼
Mifang. Geniet enorm van je tutorials, zo ook deze en al die andere die jullie hebben gemaakt. Dank voor de tijd en moeite die jullie in deze video's hebben gestopt. Ik hoop echt dat jullie enigszins gecompenseerd zijn voor al deze moeite!
JAAAAAAAREN lang op zoek geweest naar hoe je zo'n ei maakt. En nu weet ik het eindelijk.. Gewoon onderdompelen in niet al te hete olie :D Dank je wel Mingfang!
Je kan het ook met kokend water doen (niet teveel, tot aan de hoogte van de helft van de dooier ong. als je eiwit gestold is onder de dooier het laatste beetje eiwit er bovenop gooien en laten stollen zodat je dooier ingesloten is in het eiwit), dan ben je ook zeker dat je ei nooit aanbakt!!
Wat een zeikers hier...... Je moet het zo en zo doen! En niet hygiënisch...bah bah bah. Stelletje zuurpruimen. MINGFANG .. Je bent er topper en onwijs bedankt voor alle tekst en uitleg. Ga zo door!!!
Hello Mingfang I've watch a few of your video's. They All look soo Delicious!!! 😍😍 I can't wait to see the rest of Them... 🤩 Your dishes make me home sick. My mouth water's when I watch them!!! Do you have a twin sister that's not married? That can cook like you... LOL.. 😂😂 Thank you for making such Good video's... 👍👍👍👍
Hoi Mingfang ik ben inmiddels een groot fan van ke recepten en duidelijke videos! Dank je wel daarvoor. Ik heb wel een recept verzoekje als je bij een chinees restaurant bami speciaal besteld krijg je 1/4 kip met rode saus erbij. Nou wil nik supergraag het recept vd rode saus weten 🤗. Alvast bedankt!!
Vandaag dit recept gemaakt met de kruidenolie van Gember, Knoflook en rode ui. Voor het eerst heb ik nu Chinese kwaliteit afhaal bami kunnen maken. Heerlijk! Ontzettend bedankt voor al de recepten die je post op RU-vid. Mingfang Wang je bent de eerste die iets dergelijks op RU-vid heeft gezet. Alle andere recepten die ik heb zijn niet 'afhaal' kwaliteit. Authentieke Chinese recepten kan ik overal vinden maar die van jou zijn uniek. Ik raad je aan hier een boek over te schrijven: 'Mingfang Wang's Afhaal 'recepten. Ik ben de eerste die dat koopt. Sterker nog... Ik heb je boek "Tijgerkop" blind gekocht. Ik dacht dat het al je recepten waren. Hihi. Nou ik ga het gauw eens lezen.... Ontzettend bedankt! Ik ga nu gauw de rest van mijn (ehh jouw) bami opeten. Heerlijk! Ga zo door!
nickgovaart precies wat jij zegt dit is afhaal kwaliteit en dat is wat we zoeken...genoeg bami nasi en foo yung gerechten op youtube zoek al jaren maar t waren ze net niet..tijgerkop is goud waard!
nickgovaart Welke mie heb je gebruikt en weet je nog waar je die gekocht hebt of welk merk? Ik heb gisteren Mingfang's recept voor Babi Pangang geprobeert en dat was ook afhalkwaliteit. Heel erg lekker, ze moet idd een receptenboek schrijven: ik koop hem ook meteen.
Bami is top! Lekkerder als het chinese restaurant. Ik gebruik een plaatstalen wok, op een adapter voor GASfornhuis, waardoor deze niet kan schuiven. Je kan, als je een electrisch fornhuis hebt, ook een losse wokbrander op gas aanschaffen.....
Ik heb deze bami vandaag gemaakt. alleen zonder sateh saus. Maar gewoon met roerei en hamblokjes en prei. Het was erg goed. bijna net als van de chinees. ik was denk ik alleen iets uitgeschoten met de zout, waardoor het net niet perfect was. Maar wel goed gelukt voor eerste keer. ook heb ik zelf olie gemaakt met knoflook en gember. Er kwam echt een geurexplosie vrij toen de v-tsin erbij ging echt niet normaal.. De bami die ik gebruikte is de dikke bami van het merk Tai Ming. kost maar een euro per 500 gram en is de bami die lekker stevig blijft als je er een tijdje mee wokt. Dit is ook de bami die volgens de verpakking door de meeste chinese (afhaal) restaurants wordt gebruikt. En ligt ook in veel supermarkten. Als jullie het leuk vinden. Dit merk noodles (uit Nederland)was ook op tv, bij het programma de wilde keuken. Hier het filmpje: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-V3i0j9IzkSE.html Het recept van tijgerkop is in elk geval erg aan te raden.
Why havnt i found you earlier? 😩 Mooie kanaal Ming! Tip: i gebruik een sla centrifuge overal voor. Zorgt ervoor dat het te veel aan water eruit gedraaid word en dus veel droger dan gewoon in een zeef laten lekken. Ik gebruik het voor sla, pasta, groenten (vooral spinazie), bessen en kruiden
I HAVE A DREAM " To bring Mingfang for a Asian Kitchen Latin America Tour from México until Argentina La Tierra del fuego" ! Greatings from South America!
Mingfang, leuk dat je gerechten zo presenteert op RU-vid en de bami ziet er echt lekker uit Dit is natuurljjk meer een basis recept voor bami. Chinese kool, kastanje champignons, wortel, paprika en lente ui zouden er eventueel nog aan toegevoegd kunnen worden of een keuze hieruit. En ik mis nog de chinese soyasaus: zelf gebruik ik altijd soyasaus van Lee Kum Kee. Double Deluxe Soyasaus. Deze is dubbel gefermenteerd en bevat geen msg's. Het gebruik van deze soyasaus maakt de bami echt heel speciaal.
MSG is van nature een product van gefermenteerde soja bonen Marije. vetsin is een door gedistilleerd en gedroogd consentraat er van. het E nummer 621 is ook Vetsin maar dan weer synthetisch gemaakt. alles valt onder de mono natrium glumaat in de werking en hoe de chemi er naar kijkt.
Willem de kruiden olie kan jezelf maken Daar heeft ming fans ook een filmpje van Tik maar in kruiden olie maken En voor de rest je kan in de supermarkt ook rijstwijn kopen Ik haal alles bij de toko een grote supermarkt met alle soorten voor de Chinese keuken Nou fijne dag Kookse 👍👍👍
Hoi mingfang, ik ga deze week je bami proberen te maken, hopelijk wordt het net zo goed als die van jou. Je deed zout vetsin en peper bij de bami in. Hoeveel doe je hiervan ongeveer erin?
Bejing express zit bij mij op de hoek 😎 zal volgende keer is vragen waar ze de bami kopen. Vermoed de groothandel tegenover de Macro in amsterdam. Daar komen ze wel vaker.
Ik heb geprobeerd mijn bami the fohnen maar ik had geen fohn dus ik heb het maar een tijdje in de droger gedaan toen merkte ik dat de bami even wat steviger was dan ik gewent ben zou dit door de droger kunnen komen
@Mingfang Wang Tijgerkop: wat geeft nou dat typische bami smaakje? Is dat de glutamaat/smaakversterker of dat kippenpoeder? Of zie ik een ander ingredient over het hoofd? Alvast bedankt. Gebruik je touwens achter- of schouderham? Misschien leuk om een kookboek te schrijven?
Hoi Mingfang, bij ons in Den Helder wordt deze bami verkocht in de toko. Als je vraagt naar 'restaurant bami' krijg je exact dezelfde als in je video. Er zijn vast wel meer Aziatische toko's waar ze dit verkopen.
Beste Mingfang Wang, Ook dit Bami gerecht zoals vele van je gerechten van je was weer heerlijk. Maar waar ik en volgens internet vele met mij al jaren naar opzoek ben is de bami zoals bij de chinees gemaakt.Daar proef ik een soort rooksmaak aan die juist de bami zo lekker maakt. Maar hoe krijg je die typische rook smaak aan de bami of wel hoe krijg je de smaak aan de bami die hier het meest mee overeen komt? Of komt de smaak door het veelvuldig gebruik van de wokpan in de keuken van het restaurant bijv. doordat de kok af en toe een vlam in de wok laat slaan? Als ik weleens Bami bij het chinees restaurant afhaal zie ik dat er diversen vloeistoffen worden toegevoegd. Maar als ik daar naar vraag kunnen ze het niet uitleggen of begrijpen mij niet. Dit heb ik al geprobeerd: Ik heb een originele plaatstalen ingebrande wok met bolle bodem en een flinke sterke horeca wok brander met veel power. Wat ik heb geprobeerd is eerst wat rookspek uit smelten en dan de gekookte en afgekoelde bami erbij. De bami die de chinees gebruikt kan ik niet vinden. Ik gebruik de taiming bami. Komt er het dichts bij in de buurt denk ik. Dan gaat het in stukjes gesneden en gebakken vlees erbij. daarna de gesneden prei erbij en het laatst nog een beetje sesamolie. Maar het is nog steeds niet de smaak in vergelijking met de afhaal bami. Hoop dat je het weet of er achter kunt komen of misschien tips heb. Vast bedankt.
Ik weet niet hoe ik je vraag moet beantwoorden. Ik begrijp niet wat je bedoelt met "bami zoals bij de chinees gemaakt". Ik ben een Chinees en dit is de bami die ik in mijn restaurant maakte. Alles is te zien in de video. Meer geheimen heb ik niet.
Dankjewel voor je antwoord. Lig het aan de soort Bami? Anders vermoed ik toch dat de lekkere rooksmaak van de wok komt. Ik kan bij de groothandel ook kopen. Maar suc6 met je filmpjes.
bij een perfecte gebrande wok, maakt men vaak nog een fout bij het afwassen. velen wassen de wok af met afwas water. en sop er in. fout, fout fout.. de wok alleen af wassen met heet water. na het drogen vet ik de wok vaak in met een stukje keuken papier en wat olie. zo onderhoud je de pan goed. voor gebruik weer even goed afspoelen met heet water
Ik denk dat de smaak die je zoekt uit de kruidige olie komt. Door de groente goed bruin te bakken komt die smaak in de olie. Zie het recept van Mingfang.
Ik snap wat je bedoelt en weet de oplossing. In de restaurant keuken hebben ze een vuur uit de hel onder de wok zo groot en heet. Dat lukt je thuis niet. Met het omgooien van de bami verbranden kleine beetjes olie en bami die net de vlam raken. Dit effect kan je simuleren door een brander te nemen en daarme over de bami te gaan. Omscheppen en nog een keer. Dan krijg je een vergelijkbaar effect. Je ruikt het ook meteen. Ik doe het ook met sate dat ik bak in de pan. Even de brander er langs en je krijgt een beetje gas gril effect.
Leuk om te zien hoe je de bami maakt, maar het gebruik van een ventilator en zeker je eten wassen in de gootsteen kan echt niet! Dat zit vol met bacteriën! Daarvoor gebruik je een vergiet! Tis maar een tip. Wellicht een curcus hygiëne volgen?
jaja djamoekjouw Nou mijn ouders, mijn opa en oma, gebruikten ook de gootsteen om spinazie, andijvie enz schoon te maken. Als je de gootsteen ff goed schoonmaakt met wat azijn en goed doorspoelt is er echt niets aan de hand, maar als je het echt niets vind is een plastic teiltje geen slecht plan, wel van te voren ff goed schoonmaken.
Had toevallig gisteren bami goreng gemaakt en je nasi-recept gebruikt waarbij ik de lente-ui had vervangen door prei. Je nasi goreng-recept komt in grote lijnen overeen met het recept voor bami goreng als ik de video zo bekeken heb, dus dat had ik goed gegokt. Alleen dus geen sesamolie gebruiken op het einde en de tussenstap inbouwen om de bami te laten 'rusten'. Bami op de nasi-manier smaakte al beter dan ik zelf ooit voor elkaar had gekregen trouwens :) Leuk dat je deze hebt gedeeld. Zou je nog kunnen achterhalen welk merk bami je tante gebruikt? Wellicht is hij ergens in een groothandel te krijgen door me. Heb gisteren de bami van Tai Ming gebruikt. Geen slechte bami hoor, maar er zit toch een andere 'bite' in dan ik gewend ben. Bedankt en een heel goed weekend ;)
Ja helemaal te gek! En het restaurant van je tante is helemaal te gek, het zit echt vlakbij waar mijn zus woont en als we in Almere zijn willen wij nog wel eens wat lekkers daar halen. Vaak ook met de verjaardag van mijn moeder. 😉 Nu hoef ik ook niet meer te vragen naar het bakken van het ei. 😅 dat werd hier er als cadeautje bij in de video gezet. Fijn weekend en bedankt weer voor een leerzame video . Groetjes van hier 😘
Als je daar tevreden over bent, moet je die gewoon gebruiken. Misschien probeer ik ze ook een keer. Maar ik heb nu nog een grote voorraad bami in de vriezer!
Ik vraag me echt af hoeveel mensen de bami écht zo gaan bereiden als in de video....met dat drogen van de mie😂 ik denk dat je ze op één hand kan tellen.
Is heerlijk, maak het regelmatig. Heb het eens gedaan zo met gewone Hollands mosselen, niet teveel wat ik wist niet wat het worden zou, Tot mijn eigen verbazing was dat ook echt lekker. Ik woon nu in Azie en ben altijd blij als ik hier op de markt loop. Alles heerlijk vers en goedkoop ook nog.
