Zwiebelwurst - Ob streichbar oder schnittfest, ein Gedicht

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In diesem Video zeige ich dir, wie du Zwiebelwurst selber machen kannst. Die Zutaten findest du in der Videobeschreibung und im Blogartikel.
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🍽️ Das Rezept:
Fleisch pro 1 kg Zwiebelwurst
750 g Schweinebauch
250 g mageres Schweinefleisch
Gewürze pro KG Fleisch
24 g Kochsalz
1g Paprika, edelsüß
0,5g Macisblüte
1g Zucker
2g weißer Pfeffer
0,5 g Majoran
150 g gedünstete Zwiebeln
📓 Zum Rezept: charcuteria.de...
📌 Kostenlos Kanal abonnieren: bit.ly/charcut...
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📩 Kontakt:
Ich freue mich über jegliches Feedback, Anregungen und Anfragen. Schreib mir gerne eine E-Mail an: daniel(at)charcuteria.de
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🎵 Musik:
Good Morning von Amine Maxwell
/ aminemaxwell
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Опубликовано:

3 окт 2024

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Комментарии : 31

@Charcuteria 2 года назад

Schon mal Zwiebelwurst gemacht? Alle Zutaten in der Beschreibung oder hier: charcuteria.de/rezepte/zwiebelwurst/

@AAAAAeeeehnnnnn 2 года назад

👍🏼👍🏼👍🏼👏🏼👏🏼👏🏼

@fredgolli4813 9 месяцев назад

Diese Zwiebelwurst ist einfach klasse. Danke für das Rezept. Erinnert mich an meine Kindheit, wo wir noch selbst geschlachtet haben.

@stefanEf 2 года назад

Tolles Rezept! Danke daß du dein Wissen mit uns teilst!

@stefanoeirainer5069 11 месяцев назад

Servus ich bin Stefano und liebe deine Rezepte gut erklärt. Habe auch schon einiges nachgekocht. Immer gutes Ergebnis. Danke Stefano

@pirululu 4 года назад

Hallo, habe gerade deinen Kanal gefunden, ganz toll was du hier zauberst und sehr sympathisch, dass du die kleinen „Unfälle“ nicht rausschneidest! 😊

@Charcuteria 4 года назад

Hey Pia vielen Dank für das Feedback. Das freut mich sehr 👍

@karl.1907 2 года назад

Dieser Zeitgeist nutzt naive Menschen wie dich aus, Pia. Das ist eine Inszenierung und Teil des Geschäfts, um "authentischer" zu wirken. Da dieser Planet fast nur noch eine Ansammlung von Idioten ist und sich erlernte Fähigkeiten rückentwickeln, seit Menschen nur noch auf Bildschirme starren, gilt Perfektionismus als unsympathisch. Also werden Fehler einbaut und die fehlerhafte Masse applaudiert, da sie sich verstanden fühlt.

@hubertgoger3217 Год назад

Hallo, werd ich sicher genauso nachmachen. Muss man die Zwiebeln anschwitzen wegen der haltbarkeit. Abo und Daumen hoch. Lg aus der Steiermark.

@OberBerg-sx9te Год назад

Die Zwiebeln könnten anfangen zu gären, deswegen vorher garen

@Luna1967100 Год назад

Tolles Rezept! Ich würde von der Brühe eine ordentliche Kelle voll in den Fleischwolf schütten. Das drückt den Rest aus der Schnecke und man verschwendet nichts..... die Flüssigkeit muss ja ohnehin mit an die Wurstmasse.

@Hobbykochstudio Год назад

Tolles Rezept, bin grade babei es zu versuchen. Bin schon seit Monaten auf der Suche nach einem Rezept für "Speck- oder Fettwurst. Gab es bei uns eine Zeit lang. Jetzt können sich die "Fachverkäufer" nicht mehr daran erinnern. Hat jemand noch ein Rezept für Leberwurst Spreewälder Art mit saurer Gurke?

@guentherpaul6528 4 года назад

Hallo ..... Schöner Kanal um einfach Wurst zu machen ...Klasse... Eine Frage noch ... Hast du das magere Fleisch roh dazugegeben ?

@Charcuteria 4 года назад

Hey Günther, ja ist alles roh. Grüße Daniel

@guentherpaul6528 4 года назад

@@Charcuteria vielen Dank

@guidole3419 3 года назад

Echt klasse... eine Frage: muss vor dem kuttern alles gefroren werden oder wird das Fleisch warm durchgelassen? Danke und weiter so 👍🏼

@Charcuteria 3 года назад

Hey Guido, nein nix gefroren. Kochwurst direkt warm wolfen

@bettinafunke4356 Год назад

Wird die Zwiebel mit gewolft ? Und wenn nicht, kann ich die mit wolfen? Mag nicht so große Zwiebelstücke.

@captcooper5159 Год назад

Gibt es einen Grund, denn ich noch nicht kenne, warum du die Klammern umgekehrt drauf machst? Gläser stapeln im EKA wäre ja so nicht möglich?

@Charcuteria Год назад

Der Grund ist relativ simpel: Ist lange her und ich hatte keine Ahnung von den Klammern :). Wenn man nicht stapeln muss, gehts auch so. Ansonsten ja umdrehen.

@silviah.1074 Год назад

Hallo, ich habe mir vorgenommen in Zukunft Wurst selber zu herzustellen. Wie lange ist die Zwiebelwurst im Weckglas ungefähr haltbar ? Ich finde das Video gut gemacht und auch gut erklärt und würde mich über eine Antwort freuen.

@OberBerg-sx9te Год назад

Vielleicht 1 Jahr. Wegen der Gefahr des Butulismus nach 24 Stunden noch mal einkochen.

@silviah.1074 Год назад

@@OberBerg-sx9te Danke für den guten Tip 👍

@thomasschafer5958 3 года назад

Wie lange ist die Wurst haltbar und wo aufbewahren ?????

@Charcuteria 3 года назад

Eingekocht im Glas eine lange Zeit. Am besten an einem dunklen Ort und nicht zu warm lagern.

@milextamarsch 3 года назад

reizt mich zum nachmachen. ist das wammerl mit schwarte?

@Charcuteria 3 года назад

Nein aber du kannst auch Schwarte mit reinmachen, wenn du magst. Durch das kochen wird die auch durch sein. Ändert die Konsistenz natürlich, ist aber auch lecker

@Hobbykochstudio Год назад

@@Charcuteria habe einfach Schweineschmalz benutzt

@tanjabruggemann6977 2 года назад

Ich würde es gerne mal Testen...verwendet man normales speisesalz oder pökelsalz lg Tanja

@kerstinjanen8955 2 года назад

Bin zwar nicht Charcuteria, du kann beides nehmen. Wenn du Speisesalz nimmst, wird die Farbe vom Zwiebelfleisch gräulich bleiben. Nur mit dem Pökelsalz bekommst du eine angenehme Farbe, geschacklich ist es aber egal. Das Auge isst halt mit. Und Pökelsalz bekommst du bei jedem Fleischer, einfach fragen, ist auch nicht teuer.