Если вы новичок в кондитерском деле или уже печете на заказ, но вам не хватает знаний, как открыть свою домашнюю кондитерскую, как начать печь на заказ, этот канал точно для вас!
Здесь вы узнаете: 🧁с чего начать путь к своей домашней кондитерской, 🧁как рассчитывать себестоимость и цену десерта, 🧁как избавиться от страхов и начать действовать, 🧁как кондитеру выйти на стабильный доход, 🧁как вести Инстаграм (запрещенная соц.сеть) и другие соцсети, чтобы быть востребованным кондитером и иметь очередь из клиентов.
Обо мне: Меня зовут Ольга Шмукста, я шеф-кондитер с 8-летним стажем. Обучила уже более 11 000 учеников кондитерскому делу и помогла им выйти на доход от 40 000 руб в месяц.
Хотите развиваться и зарабатывать на тортах и десертах на заказ - приходите на бесплатный вебинар «10 шагов на пути к своей домашней кондитерской». Переходи по ссылке ниже ⤵️
Коробочка вкуснейших макарон - идеальный вариант подарка на любой повод 🔥 🥰 Кондитеры любят этот изысканный десерт за легкость приготовления и востребованность круглый год, а клиенты - за вкусные начинки и нежность. Начинки, кстати, могут быть разнообразными: от классических сладких до необычных соленых 🤤 А сделать их рельефными и красивыми можно с помощью 2х кондитерских насадок: 1️⃣ круглой 1А - подходит не только для отсаживания ровного слоя начинки, но и крышечек макарон. Эта насадка выходит в базовый набор кондитера и используется для безе, капкейков и выравнивания тортов 🍰 2️⃣ «закрытой звезды» 1В на 6 лучей - для фигурной отсадки начинки и ганаша в макарон как на видео. С помощью этой насадки можно сделать оригинальные шапочки для капкейков, зефир, печенье и декор торта в стиле Ламбет 🎂
Огромное спасибо за рецепт, только что приготовила, крем просто бомбический , напоминает мороженое пломбир , только у меня на это количество крема ушло 16 коржей и немного получился жидковатый крем , сам заварной получился не густой ,но вкусный очень ❤
Кто то пишет не делитесь рецептом , хочется задать вопрос, а вы подписаны ? Конечно нет , по тому что в Ютубе есть и этот рецепт и другие . Меня очень заинтриговал этот медовичок и я сегодня приготовила, коржи нежнейшие, крем мне напоминает подтаявшее мороженое пломбир , плюс орехи, только у меня крем немного жидковат вышел и ушло 16 коржей на это количество крема , завтра буду пробовать, спасибо Вам огромное за чудесный рецепт уверена, что он 💯% вкусный
Супер рецепт❤️ Приготовила,действительно как из кофейни. 200 градусов,и в моём случае 20 минут понадобилось. Видимо духовки у всех разные,надо ориентироваться на свою всегда и всё получится🌸 Автору благодарность💐
Ой , отличный рецепт, мне как раз передали посылку из Дакара с маслом ШИ( карите) и 2,5 кг. чистейшей арахисовой пасты. Теперь знаю как применять её ещё в десертах. Оличка спасибо вам, я не зря говорю что Вы заряжающая батарейка положительных эмоций. ❤️🌹
Спасибо большое за рецепт! Пеку по многим вашим рецептам. Подскажите пожалуйста, по вашему рецепту можно коржи по отдельности выпекать (по одному, размазывая)?
Для бисквита 1 яйцо, 25 гр сахара, 35 гр муки, щепотка соли. Яйцо взбить с сахаром до пышной массы и увеличения в объеме. Добавить муку и перемешать. Выложить тесто в форму (d=18 см) и выпекать при 180 градусов 13-15 мин. После охладить. Для сборки - поставить кольцо на подложку, положить внутрь ацетатную ленту. 🧀 Для сырного слоя: 200 гр творожного сыра, 100 гр сгущенного молока, 130 гр сливок 33-35%, 5 гр желатина (200 бл). Желатин предварительно замочить в 30 гр воды и дать набухнуть. Затем растопить в микроволновке и остудить.Взбить холодные сливки до полувзбитого состояния, добавить сгущенное молоко и перемешать. В смесь добавить сыр и перемешать. И в конце прибавить остывший желатин. Выложить сырную массу на бисквит и на 2-3 часа в холодильник на стабилизацию. 🍓 Для ягодного слоя: 130 гр клубничного пюре, 130 гр клубники, 6 гр пектина, 60 гр сахара. Смешать клубнику и пюре, добавить половину сахара и поставить на средний огонь. Пектин смешать с сахаром и ввести в смесь при температуре не выше 45 градусов. Довести до кипения. Снять с огня, дать остыть и вылить на сырный слой. Убрать в холодильник, чтобы ягодный слой застыл. Будете готовить? Пишите в комментариях 👉🏻
Так в описании нет ошибок, а тол ко реклама курсов, но человек, вместо того чтобы исправить, доказывает свою правоту под каждым комментарием, смешно с таких😂
