Ольга спасибо большое за рецепт, много разных рецептов у меня, очень понравилась ваша подача, я думаю испеку обязательно, рада познакомиться, впервые увидела вас, я живу в Лос Анджелесе, родилась в Тбилиси. Это мой мир, обожаю печь, пеку хлеб также, для моей семьи и друзей! С праздником светлой Пасхи🇱🇷🇱🇷🇱🇷
Оля, хочу сказать Вам большое спасибо за рецепт! Дрожжевой кулич делала впервые. Кулич получился очень ароматный и вкусный! В меру сладкий, сладость компенсируется цукатами и изюмом. Всем домашним очень понравился! Делала в планетарном миксере. Выбрала именно Ваш рецепт, так как училась у Вас на курсе "От новичка до профи" и знаю, что Ваши рецепты всегда вкусные и получаются. С Праздником Вас! Успехов!
Любуюсь Вами! ❤. Так вдохновенно Вы рассказываете! Спасибо за то, что показали замес в планетарном миксере! ❤. Я в нём только начинаю учиться готовить, поэтому спасибо, что показали!! Успехов Вам и процветания Вашей замечательной школе!
Испекла куличи - влажные. воздушные. Возможно я что то не так сделала,но получились по структуре волокон как хлеб-кирпичик, очень пористые. Муку брала обычную- белок 10.5 грамм.Тесто получилось не сладкое, я бы добавила больше сахара. Сладость тесту давали только сухофрукты. Благодарю за тонкости приготовления дрожжевого теста.
Ооо! На планетарном миксере конечно легче! Попробую, первый раз! А Оля, как всегда-на высоте! Спасибо огромное за рецепт и будущий вебинар! Обязательно буду!🔥🥰
Спасибо вам за замечательный кулич, испекла очень понравился, температуру выпечки не нашла, пекла 180 турбо, немного сильней подрумянился но очень мягая структура теста, превосходно
рецепт опробовала - куличи просто нереально вкусные и воздушные 🤩 Ольга, большое спасибо за шикарный рецепт ❤ только одно меня беспокоит: через несколько часов после остывания бумажные формочки у куличей будто влажные становятся. мне кажется так не должно быть, людям такое дарить не очень презентабельно будет... может количество масла убавить или почему такое может быть? из форм куличи не достать, они прям неплохо к ним прилипли...
Что хочу сказать об этом куличе!. Я сегодня приготовила его правда возилась с ним с часу дня до 12 ночи. Лепила к нему из мастики украшения. Я на планетарном миксере тесто месила. Когда прекратила месить. Тесто было такое гладкое и приятное на ощупь, а запах просто сказка. Распределила по формам и испекла. Пока куличи остывали утащили дети 2 штуки и я один маленький съела. Это просто БОМБА. Он такой нежный, мягкий, воздушный. И муж тоже оценил ещё один взял. Сказал это очень вкусно. Готовила на продажу в магазин. Помадка сначала не получилась так как не забивалась и я подумала, что недоварила. Снова поставила довела до 110 снова желатин развела и добавила. И взбилось. Апельсиновый маршмелоу получился супер.). Когда на вас наткнулась. И остановилась на вашем рецепте так как знала что точно получится. Ваши торты не раз готовила. Сделала двойную порцию. Так что пеките. И точно получиться. В самую маленькую форму кладите 90гр. Будет идеально. Спасибо за такой супер рецепт.
Не ручным миксером, а вообще в ручную. Можно замешивать тесто на куличи руками, просто это дольше, но тоже возможно. В таких случаях можно посоветовать замешивать половину порции например, если она большая и контролировать температуру теста, так как если температура теста будет выше 24 градусов, то дрожжи начинают активно работать, что не очень хорошо влияет на конечный результат.
надо попробовать сделать. хотелось бы замесить планетарником, ибо у меня терпения не хватит вмешивать холодное масло руками, но мой миксер достаточно слабый для этого, замес теста ему даётся тяжело даже на самой низкой скорости. но попытка не пытка. может осилит 😅
@@alexe5842 очень жаль. мой с горем пополам справился. попробуйте уменьшить граммовки вдвое и сделать не большие куличи, а поменьше. миксеру должно быть легче с таким количеством справиться
я буквально на днях пробовала рецепт куличей (не этот), там был бонусом рецепт глазури только на воде. получилась хорошая глазурь. так что за неимением сока можно и просто на воде делать.
Тут как бы не совсем понятен вопрос. В моих рецептах куличей используется сильная мука-это Манитоба. Содержание в ней белка 13 гр. В сильной муке всегда клейковина выше чем в обычной, а клейковина улучшает качество выпечки, способствует прочности и растяжимости теста.
Замешивала в планетарном, тесто было красивое, гладкое. Хорошо поднялось после расстойки. Но на этапе добавления цукатов все начало рваться, цукаты просто вываливались из теста, текло масло. В итоге гладкой верхушки не получилось и под бумажными формочками образовались лужи из масла - противень пришлось застилать фольгой. Не поняла, что я сделала не так, очень обидно ((
Для меня мног, очень много лишний информации вы говорите, хочется коротко, ясно и по делу все слушать, а приходится во время процесса останавливаться и ждать когда же вы проговоритесь. Во время соединения муки и опары тесто забилось как камень, а мука даже не вся ещё была замешена, у вас же в видео тесто выглядит иначе при замешивание, на этом этапе остановилась и все ушло в мусорку, ваш рецепт для меня не подошёл
Все нравится, но вот волосы распущенные очень раздражают. Кухня и готовка не приемлют длинные распущенные волосы. У многих блогеров это вижу и сразу отталкивает.
Но вы учите. Должно быть эстетично и аккуратно. Вас ведь и молодые девчата смотрят. Кухня - это не только вкусно, но и чисто, прежде всего. А у вас длинные волосы над чашками, и вы их тут же поправляете.
Олечка здравствуйте! К большому сожалению все ваши ценнейшие советы так же м рецепты на ютубе совсем не открываются, так как он уже больше месяца не работает совсем почти у большинства москвичей. 😟
