Чай, как он влияет на наше здоровье, организм, настроение? Почему его пьют во всем мире? Чем так уникален этот напиток? Меня зовут Оксана Смущенко - я бизнесмен и уже больше 16 лет вместе с мужем - Михаилом Смущенко управляю нашим бизнесом. Чай и литература - мое хобби, и в 2021 году у меня появилось желание запустить новый бизнес-проект, объединяющий в себе мои страсти, так появился первый в Петербурге чайно-литературный клуб и авторский чайный магазин PUER TO STORY. Я люблю и изучаю чай много лет, читаю книги о нем, погружаюсь в исследования чая, создаю авторские композиции, которые уже покорили сердца многих любителей чая. Здесь я делюсь своими знаниями о чае, рассказываю, какими он обладает свойствами, эффектами и пользой, - Как правильно заваривать чай, чтобы он раскрыл весь аромат и вкус, - Как выбрать качественный чай и как его хранить, - Зачем нужны чайные церемонии и как они помогают в переговорах, - Почему великие люди любили чай и как писали о нем в своих произведениях
Кофеин в чае, и в кофе идентичен, это научно доказано, просто в чае кофеин вступает в реакцию с другими химическими веществами, и потому производит несколько другой эффект, нежели кофейный.
Жасминовый чай ароматизируют разными способами: натуральный - это когда чай напитывается ароматами цветов при производстве, в таком случае в самом чае нет цветов, но есть аромат и вкус. Второй способ - при производстве добавляют бутоны цветов, которые отдают часть аромата чайному листу, а часть самому напитку, при заваривании чая. При таком производстве, готовый чай включает в себя и бутоны цветов. Иногда бывают лишь лепестки жасмина. Чаще всего, чай с цветами и лепестками жасмина менее ароматный и чуть ниже качеством. Ну и третий способ - ароматизация маслами жасмина, в таком случае сырье используют низкого качества и за счет масел скрывают его. Чай получается очень ароматным, но менее полезным.
Ну, спешить на работу можно по-разному, можно так, что есть время выпить чаю, но нет 20 минут ждать, когда вода остынет для заваривания. А можно спешить, что и позавтракать не успеваешь 😊
Кипяченая вода мертвая, пить только подогретую до 70°. Зеленый чай не кипятком, разрущаются ферменты. Воду пить не кипячёную, она живая для наших клеток, пить отфильтрованную, лучше талую дистилированную.
Да, это бы было идеально, но не все могут позволить себе нагреть воду до нужной температуры без кипячения. Без специальных инструментов или чайников так не сделать :((
Британская Ост-Индская компания (до 1707 года - Английская Ост-Индская компания) - акционерное общество, созданное 31 декабря 1600 года указом Елизаветы I. :))))
Попробовал поймать нужную температуру по вашему совету и получилось. Зеленый чай «Flecha”. Чай не горчит, это уже удача, и достаточно приятный на вкус получился.
Спасибо большое, пепвая ошибка это моя!!! Кошмар! Поэтому я и не чувствовала аромат. Всё было одинаково. Спасибо, что показали и рассказали, как правильно заваривать чай.❤
Нет, я сахар не добавляю. А сироп, он на основе стевии, хотя, некоторое количество сахара в нем есть. Сублимированная клубника - это читая ягода без каких-либо добавок. Поэтому получается практически без сахара, но вкусно и сладко 😊
Это способ заваривания чая короткими интервалами по чуть-чуть 🤏, но несколько раз. Привычный в России способ заваривания - это засыпал заварку, залил кипятком, ждешь 5-10 минут, пьешь, чаще всего даже разбавляя водой. А проливами, это китайская традиция заваривания, когда берут больше чая и меньше воды, например, 5 г чая и 100-150 мл воды, заливают на 15 секунд и сливают, пьют - это первый пролив, затем вновь заливают тот же чайный лист, теперь уже на 20-25 сек, снова сливают и пьют, это второй пролив. Так делают несколько раз, каждый раз немного увеличивая время заваривания на 10-15 секунд. В зависимости от качества чая, таких проливов может быть от 5 до 10, иногда 12 раз. Каждый новый пролив дает новые вкусовые ощущения. 😊
Без всяких таблиц понятно что в необработанном листе любого растения веществ больше чем в обработанном. Ещё в доинтернетные времена я читал про исследования,которые показали что в зелёном,особенно молодом, листе чая больше всего кофеина и витаминов по сравнению с обработанным листом.
большая часть чаев, продающихся в наших магазинах, вообще не имели и не имеют этих эфирных и ароматических качеств, их как ни заваривай они веником пахнут и вкус соответствующий.
Спасибо, милые дамы, за интересный опыт) По моему приятнее и интереснее 10 гр шу пуэра на чайник 200 мл и проливами не меньше литра. И медитировать при этом приятнее и процесс красивее.
Мне кажется разные способы хороши, все зависит от настроения и ситуации 😊, проливами тоже заваривать чай особенно приятно, и, согласна с Вами, медитативно и красиво.
Оксана, Вы интересно и аргументированно рассказываете. Первую заварку всегда сливаю. Зеленый чай очень капризен в заварке, его в высокой концентрации пить не приятно, а шу пуэр можно крепко заварить, пьется он мягко, в результате доза получается больше. Потом биологически активные вещества в чае не сводятся только к кофеину. Я с большим удовольствием пью последние проливы шу пуэра, там раскрываются интересные вкусы.
Спасибо за Ваш опыт! Полностью согласна со всем, что пишите 👌 про другие вещества в чае тоже буду рассказывать подробнее, ведь чай удивительно богат на разные вещества.
Поддеживаю полностью,Шу очень люблю,последние проливы самые вкусные.Откровенно говоря,и первый и второй проливы тоже совсем не плохи.В том и фишка-пьёшь чай и за один раз получаешь целую гамму вкусовых оттенков.
😊 у меня муж тоже не так давно открыл для себя шу пуэр, теперь без него даже в отпуск не ездит 😅. У него в фаворитах сейчас старые чайные головы, Вы пробовали их? Как Вам?
на самом деле много подводных, типа того что и чай и кипяток там остывает быстро, если налить дома и взять с собой, а если искать где-то кипяток вне дома - нет смысла, лучше взять гайвань
Ну, это кому как и в каких обстоятельствах 😊. Я, например, беру с собой термос с горячей водой и эту термо-чашку, и тогда получается всегда свежезаваренный вкусный чай, без чаинок, очень удобно. А за счет толстого двойного стекла, рукам не горячо, и остывает медленно 😊 Гайвань хороша, если есть время посидеть, не спешить, а этот вариант, когда гуляешь, ходишь и сидеть нет времени ⌛️
Думаю, если бы Вы заварили шен температурой, как шу, 95+ градусов, Вы бы сразу поняли, почему так делать не надо. 😊 Но, Вы можете делать, как считаете нужным. Я рассказываю свои подписчикам, как заваривать чай так, чтобы он давал максимум пользы, удовольствия и вкуса ❤
Здравствуйте 😊 Не понимаю Ваш вопрос 🤔 Я из чайника в термос воду не заливаю. Просто смотрю, какая температура воды в чайнике с термометром и когда температура нужная, завариваю чай.
@@puertostory Если не заливаете в термос тогда понятно. У меня нет на работе термометра и чайника с температурой. и я пока не понимаю как правильно сделать нужную температуру для зеленого чая (80-85). Сейчас я кипячу воду в чайнике до бурления, заливаю в термос и он так стоит открытый 10 минут, потом закрываю и делаю проливы.
@@sevaev78 поняла Вас, это хороший способ 👍 Если нет термометра, то можно после закипания оставить чайник минут на 10-15, как правило, каждая минута минус ~ 1 градус, но тут зависит от чайника, стеклянный он или металлический, большой или не очень, какая площадь дна. Можно и как Вы и делаете, перелить в термос, но только я бы ждала минут 15, в термосе вода остывает медленнее, чем в чайнике, поэтому, скорее всего у вас получается вода около 90 градусов.
