概要欄にゴマペーストがない。

白衣は 魔法です‼️ 黒衣よりも 間違い無く‼️ 白衣を‼️

中華鍋の基本の扱い方を教えてほしいです。 数年放置していたら錆びとなぜか茶色のベトベトになっている箇所があり、どうお手入れして良いのか？状態です...

デシァップから厨房の仕込みを良く見ていました。ピーマンを横にして細切りは今初めて知り驚きです。ピーマン、筍、肉の組み合わせは最高です。青椒牛肉絲も格別です。今から作ります。

今年はあんかけ焼きそばをマスターしようと思います！！

オーストラリア産牛肉も下処理😅次第でこんなに美味しくなるんですね。青梗菜の合理的な切り方も勉強になります❤　レシピの記載で3点確認です。①動画中で牛肉120ｇは一人前とおっしゃってますが、青梗菜が2本の間違いで、他の材料も含め2人前相当の認識で合ってますか？（分量通りで2人前として作って十分だったので）②肉の下味の材料表示が無いので追記お願いします。③ダシダ大さじ1とありますが動画内ではダシダ＋シェフ特製スープの素になってますｗ

菰田さん、今回の 0:47に紹介中の卵がローソンの特盛メニュー使用されたアレンジがあります。🏪 1099kcalの臨月並みの太っ腹に詰めて記録した内容に、チャーシュー等がトッピングされた組み合わせ弁当がワンプレートになっていました。🥩🍥🤰

いつも動画を見させていただいております。日常的な素材を使っていて大変ためになります。 さきほどお店でもコースを堪能しながら、動画作成のお話もお聞かせいただきましてうれしかったです。この「家族制作チャンネル」の姿勢が魅力です。今後もこのお考えのもと、ぜひ続けていただきたいです。

什景炒麺 良くランチタイムに人気でした。黄金色のあんとよく焼きの麺は最高です。片栗粉を入れてからの火入れ時間が難しいですね。

なぜカセットコンロ？

連休中は餡掛け硬焼きそばですね。もう、これとビールがあったら最高です。先生のテフロン製の中華鍋が良さそうで発売まで楽しみに待っています😊

チンゲン菜は好きだけど一枚一枚はがすのが面倒で敬遠してました。　早速スーパーに走ります！　グレープシードオイルも買います！

チンゲンサイの洗い方もキクラゲの扱いも直ぐ実行したいと思います！ “何故” を一つ一つ説明して頂けるのでとても参考になります。 あと、今日の動画では、好きなものが移るっていいなぁ〜って、ほのぼのしちゃいました。（＾＾）

コレはパリパリの皿うどんでも絶対イケますね♪、その時は餡を多めな感じがよいでしょうか？ あと味噌を入れてまったり和風や豆板醤でピリリと辛めもアリかと、そしてベースのヤーツには柚子胡椒がメッチャ合いそう(笑)

凄い頭の良い、作り方です。 素晴らしい！

ものすごく美味しそう〜！！食べた！！ 青梗菜の切り方、麺の焼き方勉強になりました！ ありがとうございます😊

麺が揚げてあるかた焼きそばも見てみたくなりました。

菰田さんと脇屋さんが同時にあんかけ焼きそばの動画上げてる😂

ジップロック作戦は目からうろこでした。ありがとうございます(^^)

後入れの文字では「醤油とオイスターソースは大さじ1.5がオススメです」と書いてありますが、実際にはオイスターソース大さじ2、醤油大さじ3を入れてる訳ですよね？ それを「うまーい、うまい！」と言って、さらに謎の粉(なんの説明も無し)をダバダバふりかけましたね。 このレシピの正解はどこにあるのでしょうか？

下処理〜焼きの間で、笠原さんのとこで見たやつと手順や分量が何箇所も違うのは何故？

めちゃめちゃ美味しそう😳💗 レシピありがとうございます！！

鉄フライパンを使ったレシピを教えて下さい。まさか、鉄フライパンを使ったことがないとか？

焼ビーフン（炒米粉）は台湾の名物料理、米で作った麺だから普段の焼きそばよりもやたらにヘルシーなんですよね 白飯にも合うし、キャベツキクラゲのかの野菜でバランスもいいし😁

ビーフンは茹でて休ませるのがコツなんですね😊❤味付けの調味料も絶対美味しいやつ！✨これ余ってる素麺でも作れそう！

相葉さんの字、間違ってますよ。

ビーフンて安くて最高なんだけど、なかなか上手に作れなかったので菰田さんの真似して作ってみます！休ませるのと、玉ねぎの切り方も勉強になりました！

広島そごうの四川飯店、代さんのお店です。男前でテレビ📺️にも出ていました。今は場所を変え営業してますね。今は息子さんの、やすのりさんがやっています。

やっと作りました。めちゃくちゃ美味しかったです😍お焦げが特に美味しくて、しつこくこそげ取りました✌️これは作らないと損ですね。

あんなに水分が少なくてもしっかりほぐれて味が染み込むのですね。新竹のビーフンでやってみます😊

ビーフンは何gでしょうか？

焼きビーフン妙に食べたくなる時あるんよね😐

素人には味付けのバランス難しくない？シンプルにラード、塩、胡椒、スープ、ゴマ油の方が簡単で家庭向きでわ？

植物性油を使っていないのが良いですね！ 豚の油だけでいけるのかな

料理に使うお水は、水道水をそのまま使っているのでしょうか。 浄水器などを通してのものを使っているのでしょうか。 我が家では、浄水器を通したお水を、料理に使っています。

1分茹でで蒸らす！なるほど！ いつもの作り方ではビーフンがベトつくし店ほど味が馴染まなくて…このやり方にはかなり感動しました！

人参とかの横スライス？見てると惚れ惚れしちゃう…憧れる🤩

プロのテクニックを惜しみなく披露していただきありがとうございます🙏 ビーフン大好きなので早速チャレンジしたいと思います！

美味しそう！！！ 作ります！! ありがとうございます😊♪♪

「ケン○ンの焼きビーフンに、ピーマン入れんといてやー」 というCMが懐かしいですね(笑)、そしてピーマン別に嫌いではないワタクシはピーマン入れても美味しいと思いますし桜エビの代わりに小エビなど入れて海鮮風もアリかと♪

冷凍ビーフンまだ残ってる 食材も全部あるな最後まで見るぞ

待ってました！家にビーフンあるから作ってみます。

焼きビーフンたまに食べるんでレシピありがとうございます👍👍 偶然にも脇屋シェフのyoutubeも焼きビーフンでした‼️

焼きビーフン大好きだからうれしいです👏

料理系、特に炒飯の動画ってコメ欄下の方行くと必ず自称料理人の無知ゴミ共が湧いてるよな。なんかいちゃもん付けねーと気が済まねぇのかくだらん存在だな。 溶き卵じゃないことにごちゃごちゃ言う無知ゴミが多いが、溶かないでそのまま入れて白身だけをカリッと焦がすことで卵の香りがしっかり出て全体的に美味しくなるって事も知らんのか。無知が偉そうにコメントすんな

あまった鶏の唐揚げの美味しい料理

菰田さんのレシピは作りやすい。自炊して美味しいご飯が食べられる。子供残さず食べてくれる。ありがたいです。

コメント失礼します お店によって違うと思いますが、近所の中国人の方がやってるお店のチャーハンが凄い上品な匂いがします。高菜チャーハンなんですがサラダ油に塩胡椒味の素だけと言います。家で何度やってもあの匂いはでません。ご存知ですか？

長年修行され実績があるプロ中のプロの方にコメント欄で物申す方々は一体どれほどの凄腕料理人なんでしょうね。 さっそくこのレシピで作ってみたいと思います。ありがとうございます。

菰田シェフの包丁さばきリズミカルで心地良いですね♬♪💕イカをジップロックに入れて氷水に浸す！ちょっとした事ですが凄い！ イカも氷水の中でひんやり気持ちよさそう🤣💖