【完全保存版】夏に食べたい旨すぎる冷やし担々麺

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どーも菰田です！
暑くなってきましたね、今日は僕の大好きな冷やし担々麺をご紹介します！こんなの教えていいのかってくらいクオリティの高いマル秘レシピなので、ご覧になった方はぜひ作ってみて食べてみてください！クセになるくらい美味しくて、とぶぞぉ笑
2人前
[材料]
もやし　1パック
青ネギ　少々
ひき肉　300g
極細麺　2.5玉
[調味料]
お酒　大さじ2
醤油　大さじ1.5
甜面醤　大さじ2
こしょう　少々
スープの素　小さじ2
砂糖　40g
水　650cc
ゴマペースト　80g
粒みそ　大さじ2
豆板醤　大さじ1
醤油　80g
ごま油　大さじ1
にんにく　小さじ1
しょうが
　小さじ1
お酢　大さじ2
黒酢　大さじ1.5
すりごま　大さじ4
豆乳　100cc
ラー油　大さじ2

Хобби

Опубликовано:

4 июл 2024

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Комментарии : 72

@user-ic9ce3eo2o 14 дней назад

こんな動画、感謝しかないです🙇‍♂️

@Cooking-Studio-Komoda 13 дней назад

@@user-ic9ce3eo2o ありがとうございます😊 他の料理も宜しくお願い致します

@user-nz8rz8zw4p 16 дней назад

菰田さん、ケンティさん！毎週素敵なレシピをご紹介いただき、ありがとうございます！暑い日が続くので、冷やし担々麺最高ですね🤣明日ハナマサ行きます笑

@Cooking-Studio-Komoda 15 дней назад

ちょっと粗挽きのお肉の方が肉感が出て良いですね合い挽きで牛肉の旨みも合いますね是非作ってください♪

@hw1538 15 дней назад

めちゃめちゃおいしそう！！こんなん家で食べれたら最高にしあわせです😊 菰田さんありがとうございます🥰

@Cooking-Studio-Komoda 15 дней назад

@@hw1538 とんでも御座いません

@user-rl2xb2lj7z 16 дней назад

麺の盛りと見た目が美しい！さすが巨匠👍

@Cooking-Studio-Komoda 15 дней назад

ありがとうございますこだわりです

@user-zb3ts8uu4z 14 дней назад

先生のエビマヨ、エビチリは週1の大好評メニューになりました。冷やし担々麺も絶対美味しいの間違いなし!早く作りたいです🎉

@Cooking-Studio-Komoda 14 дней назад

@@user-zb3ts8uu4z ありがとうございます😊 今後とも宜しくお願い致します

@user-ez4tz8pg8e 7 дней назад

いやー　めちゃくちゃ美味かったです。　　芽菜つかいました。　　　我が家の夏の新定番です。　　　　これはお店で出しても大反響間違いなしです🎉

@hidekisato4406 15 дней назад

美味そう😊😊😊

@Cooking-Studio-Komoda 15 дней назад

@@hidekisato4406 めちゃウマです

@tomonorishinzawa427 16 дней назад

菰田さん、最近よく見てますよ。毎回ほんとに美味しそうに食べてますね。肉だねは白飯とかチャーハン、後は冷奴でも美味しそう。また作ってみますね。

@Cooking-Studio-Komoda 15 дней назад

ありがとうございます😊 肉は色々活用出来ますね

@monkichi568 16 дней назад

初めまして😊 どう見てもまずいわけない、最強ビジュ🫰 食べてみたいです🤤

@Cooking-Studio-Komoda 15 дней назад

ありがとうございます😊 めちゃウマです😊

@user-lz7qb3ze7i 16 дней назад

作りました!朝早くから、食べるメニューではないですけど、待ちきれなくて😅豆乳ないから、水に変更して、甜麺醤の代わり、甜醤油で、少し甘くしました!最高に、美味しかったです🎉

@Cooking-Studio-Komoda 15 дней назад

ありがとうございます😊 何かがなくても取り敢えず作ることが大事ですね

@rikoao 9 дней назад

笠原さんところで菰田さんを知り、チャンネル登録して勉強させてもらってます！レシピにザーサイが抜けてるようです。凄く美味しそうだから作ってみます‼️

@ame4348 15 дней назад

担々麺大好きなので作ってみます！！ひき肉炒めたものをストックしておくのは考えた事が無かったです💡ストックしておけばいつでも担々麺すぐ作れますね☺️✨こちらもやろうと思います！

@Cooking-Studio-Komoda 15 дней назад

是非作ってみてください

@1026sr 16 дней назад

菰田さんがまぁまぁのプロなら世間の調理師はペーパーばっかりになっちゃいますよ(笑)

@Cooking-Studio-Komoda 15 дней назад

お気遣いありがとうございます

@user-wm2mg2yp6r 16 дней назад

めちゃくちゃ美味しそうです😋 やってみます！よだれどり冷麺と冷やしサンラータン麺もできればお願いします🙇‍♂️

@bamboogrove1704 16 дней назад

「よだれどり冷麺」と「冷やしサンラータン麺」？　kwsk！てか、アンタもそのネタで、料理動画上げなはれ！

@Cooking-Studio-Komoda 15 дней назад

@@user-wm2mg2yp6r ありがとうございます😊 考えてみます

@user-dk4pe5nc7y 16 дней назад

美味しそう美味しそう美味しそう美味しそう美味しそう美味しそう美味しそう美味しそう美味しそう美味しそう❤ お昼に作ります🎉

@Cooking-Studio-Komoda 15 дней назад

@@user-dk4pe5nc7y ありがとうございます😊 美味しいです

@user-xu1rh8ww1k 16 дней назад

うっすら髭が戦闘後の飯感出て良いですね！

@Cooking-Studio-Komoda 15 дней назад

ランチとディナー後は流石にやられています

@user-gj4js4ui8q 16 дней назад

タイムリーなレシピありがとうございます‼️😊

@Cooking-Studio-Komoda 15 дней назад

暑くなるのを待っていました

@user-vr8cu8ys3d 16 дней назад

焼きそば、エビチリ、パイコー麺は家族に大好評でした！明日・・・甜面醤買いに行くか笑

@Cooking-Studio-Komoda 15 дней назад

ありがとうございます😊 沢山作って頂きまして今後とも宜しくお願い致します甜麺醤がなければ九州のお刺身醤油でも良いですね

@MX-jr9wv 12 дней назад

今日作りました🍜最高に美味しかったです😋さすが先生大天才🎉🎉 ザイツ

@Cooking-Studio-Komoda 12 дней назад

@@MX-jr9wv ありがとうございます😊 天才だよね

@MX-jr9wv 12 дней назад

@@Cooking-Studio-Komoda 大天才です🧑‍🍳🎉🎉

@user-ks9kd1xo8r 16 дней назад

滅茶苦茶美味そう‼️ ちなみに粉山椒やナッツ類は入れないんですね～

@Cooking-Studio-Komoda 15 дней назад

シンプルに作りましたのでお好みで入れてみてください

@with2171 16 дней назад

カッコイイプロです❤

@Cooking-Studio-Komoda 15 дней назад

ありがとうございます😊

@shunpoyoyoyoyo 16 дней назад

オーパスワンいいなぁうしろのお酒たちがつよい

@Cooking-Studio-Komoda 15 дней назад

営業用なので強めです

@black448r 15 дней назад

スープの素を代用品で我慢するしかないですが、麺と豆乳買いに行って早速作ってみようと思います♪ セキをなんとか我慢しながらリアクションしようとするケンティさんが、健気でほほ笑ましく思ってしまいました。ｗ

@Cooking-Studio-Komoda 14 дней назад

@@black448r ありがとうございます😊 体調が悪く席が止まりませんでした

@nobeeva1876 14 дней назад

いやふつーに温かい担々麺でも美味しそう！

@dng.9573 16 дней назад

ぶっちゃけ甜麺醤などの調味料は持ってないので胡麻ダレ•合わせ味噌•ポン酢などで代用は可能でしょうか？、プロ中のプロであります菰田さんのようにはできませんが出来上がりは悪くなさそうな気がするので(笑)

@Cooking-Studio-Komoda 15 дней назад

@@dng.9573 ゴマだれベースでいいのでは無いかと思います

@user-mw6re4wb9h 4 дня назад

ラー油は50gなのか…大さじ2なのか…。我が家は大さじ2で少し花椒足して笠原さんの焼豚と共に美味しくいただきました♡

@Cooking-Studio-Komoda 4 дня назад

@@user-mw6re4wb9h いいですね辣油はお好みで調整してください辛いのが好きな方は辣油の粉を入れることをお勧め致します

@user-mw6re4wb9h 3 дня назад

@@Cooking-Studio-Komoda ありがとうございます！！ラー油の粉探してみます◡̈菰田さんのエビチリも大好きです！！

@user-bt4gw2si2n 10 дней назад

ワテも粗挽き、ピーシェン産3年物豆板醤ですよ✌

@user-oy6eu7bm5o 6 дней назад

これ本当に美味しくてびっくり変更したのは粒味噌とやらがなかったので普通の味噌にしました。あと子供がいるためラー油の量を半分に減らしあとから各自足しました。お店より美味しいと言ってもらえました。

@Cooking-Studio-Komoda 6 дней назад

美味しいですよね♪ 良かったです

@わらびさん 15 дней назад

くわえたスプーンは戻さない。

@user-lz7qb3ze7i 16 дней назад

すぐ真似します❤分量か、本物とわかりますね。酢に、おがついてるのが、可愛い(=^・・^=)お酢❤

@oyajikun_dayo 14 дней назад

肉味噌?は大量に量産して、作り置きしたら、アレコレ応用出来そうです

@Cooking-Studio-Komoda 14 дней назад

@@oyajikun_dayo 麻婆豆腐にも使えます

@kemuri398 16 дней назад

めっちゃうまそう！って思ったら材料.が多すぎてやる気が..💧 冷やし系は材料少なく簡単にできるものが嬉しいです。今後よろしくお願いします！

@Cooking-Studio-Komoda 15 дней назад

@@kemuri398 宜しくお願い致します

@VMWWhite-pf2rz 11 дней назад

概要欄の材料にザーサイ？ヤーツァイ？が含まれてません🥲

@Cooking-Studio-Komoda 11 дней назад

@@VMWWhite-pf2rz すみませんもれました

@user-md2gk1ht9t 16 дней назад

後ろにオーパスワンがあるー

@Cooking-Studio-Komoda 15 дней назад

@@user-md2gk1ht9t しかもマグナムです

@Kotetsu79 16 дней назад

菰田さんタイトルが坦々麺と誤字になっていますよ。

@Cooking-Studio-Komoda 16 дней назад

本当ですねご指摘ありがとうございます

@user-eb3ov3my2h 16 дней назад

昔中川さんのお店天外天で中川さんに無理を言って汁無し冷やし担々麺作ってってお願いしたら心良く作ってくださいました。(*^^*)あれは中川さんに感謝いっぱいです。(*^^*)なのでどうせならば他のアラカルトメニューを頼んだら、ホールの方がミニコースにしましょうって言ってくださいました。(*^^*)で御値段は¥7000でした。(*^^*)あっそうアルコールも入ってます。(*^^*)で夜に仕事終わりに行きました。(*^^*)

@Cooking-Studio-Komoda 15 дней назад

@@user-eb3ov3my2h 因みに僕は天外天のオープニングメンバーです

@bamboogrove1704 16 дней назад

アハハ！　俺の夕べのメシは、近所の「幸楽苑の冷やし担々麺」でした w 本格中華を名乗る料理人にとって、実はジャパニーズ中華の最たる「冷やし中華」こそが、ベタな定番料理過ぎてなかなかオリジナリティを出せない夏の麺料理だと思うのですが、菰田さんだったら「冷やし中華」をどのように調理するのか、一度ご意見をうかがってみたいですタレは醤油ベースかゴマダレか、ハムの代わりに鶏のささみをつかうくらいで、マジでアレンジの仕方が思い浮かばない･･･

@VMWWhite-pf2rz 11 дней назад

11:50 身内で食べる用だからとは思いますが、調理中に味見する際に口をおつけになったものはそのまま使わないほうが衛生的かなと思ってしまいました🙇🏻