Спрашивать, все ли понравилось гостям - дурной тон. Психологическая манипуляция. Большинство не готовы откровенничать, не хотят нагнетать, и ответят, что да.
@@user-sh7xt6eq6y Как по мне, это еще "выбивает из колеи" - посетители приходят расслабиться, а тут лишний раз отвлекать и напрягать их мозги... Не знаю, может в самом конце завтрака нужно это делать, если вы и правы. И фидбэк - это обратная связь, она со стороны клиента делается ;) Спасибо за вашу реакцию в любом случае, в остальном мне все понравилось ;)
вас очень интересно слушать! чувствуется профессионализм и душевность!🥹 спасибо за материал! жаль что давно нету новых видео, очень нравится ваша подача ❤
Иногда случается, что гость очннь голоден и съедает все без остатка. Блюдо оказалось съедобным, но какие то характеристики гостю показались недостаточными... В итоге получаем качественный фит бэк...
Да уж... У меня получилось наоборот, с зеле́ного в красный. На летнюю зону поставили, 2 официанта не пришли из 4х, а я стаже́р(6 дней) один на 15 столиков, то ещё дельце. С каждого угла,Рассчитайтесь, когда будет готово, примите заказ, подайте меню. Еще́ и на монету встрял. Прикол в том, что я там и не должен был быть...И чай только 300 рублей😢 Голова кругом, может более опытные бы справились, но для меня это было ужасно
С хлебом конечно перебор маленько , с третьего гостя , там фраза подходит- Сэр Вы мне свои булки чуть в нос 👃 не засунули 😄😄 лучше конечно это моё мнение, обслуживание по краям к каждому ! Всем добра и любви 💘
Приятно было послушать, познавательная информация! Будете в Воронеже, заходите в гости. Ресторан MOJO, Платонова 19. А в выходные стильные тусовки и караоке до утра!
По протоколу: подаем справа, забираем слева. Но в современных интерьерах не всегда это удается. Поэтому с нулевых стали вводить правило открытой руки - для комфорта гостей и удобства персонала...
когда ко мне такой гость приходит, я просто так же с серой миной беру у него заказ, приношу его, ничего не спрашиваю и просто расчитываю его, в 70% случаев такой гость оставит чай, и будет реально доволен, потому что его не спрашивали всего его времяприпровождение блядские вопросы о том как ресторан, как посрали с утра, не мучает ли геморой??? реально, александр, удалите канал или снимайте контент для А4, там фантастики много....
согласно правилу открытой руки и правилам обслуживания по протоколу: блюдо держим в левой руке, приборы раскладки в правой руке. Блюдо в левой руке, значит заходим слева.
Мне очень близок ваш контент , подача тоже очень понятна) однако у Вашей помощницы слишком открытое декольте и нет бейджика. Я может не все пролистала, но Об внешнем луке тоже нужна информация , тк многим невдомек. Спасибо.
При сборе посуди,лезвия и зубчики вилки стороной к официанту (к себе),первому подал хлеб дал соус,а второму хлеб давать прибором в соусе?Если тефтели в соусе то да,с одной стороны продемонстрирует блюдо а со второй подача!в одну руку и 3 тарелки можно)
Спасибо за коментарий! Хлеб имитировал порционные куски горячего соусного блюда. Это значит, что изначально все куски в соусе. Возможна подача с соусом в соуснике внутри блюда, тогда нужна соусная ложка. В остальном тексте не понятен контекст.
