Hi! My name is Lena. I'm a pastry chef. I love to cook and invent new recipes for healthy desserts. On this channel, I will post healthy recipes, vegan and vegetarian recipes for cakes, sweets, cookies, chocolate, cheesecakes, cake decorations and other healthy desserts. All sweets sugar free.
Добрый день! Сегодня сделала зефир, маленько накосячила, сироп сварился раньше белка,немного остужала,потом подогрела.Елена,вот получился какой то лёгкий.У Вас как бы он поплотнее.
Добрый день, Анна! Пропорции: На 900 грамм ягод без косточек используем 3 грамма агар-агара для слегка загустевшего варенья. Для более густого - берите больше агар-агара.
В описании написано, на это количество 10 гр агара, на какое это? Выше, у вас написано, в итоге 910гр, что у вас итог? Готовое варенье или сырая вишня без косточки?🤔
В 90-е варила вишню. Никакого сахара, никакого сахарозаменителя, никакого агар-агара. Просто закладываете в чистую банку, даже и не стерильную, просто помытую, вишню без косточек. Ставите на тряпочку в кастрюлю с водой и варите. В процессе варки вишня будет осаживаться, добавляйте, чтобы была почти полная банка. От момента закипания вишни в собственном соку кипятите столько, сколько необходимо обычно кипятить - литровую минут 20, двухлитровую - 25-30. Закатать стерильной крышкой. Хранить в прохладном месте. Есть без сахара это невозможно, ягоды кислые. После открывания хранить в холоде. Подойдёт для ленивых вареников, компотов, киселей. Черешню и клубнику я закатывала в пропорции на кг ягод 300 гр сахара, после закипания варится 5 минут, потом в стерильные банки и закатать стерильными крышками. Груши получаются как медовые, ягоды практически свежие, душистые. Если много ягод, делала пастилу, там тоже пропорции как на 5- минутку. Выгодно, если свой сад и большой урожай. Покупать с рынка и варить не имеет смысла, дешевле купить готовое варенье, я посчитала. Вместо варенья лучше уж замораживать ягоды или сушить.
Девочки полскажите пожалуйста! Если урбеч из кокоса разбавить водой, получится ли кокосовое молоко? Можно ли из этого сделать заварной крем? Есть ведерко урбеча, не знаю куда его применить..
Доброго дня! Огромное спасибо за рецепт! Приготовила торт. Все были в восторге! Но есть вопрос. Если сделать больше диаметр бисквита, сколько по времени нужно выпекать? Столько же?
Какой подсластитель можно добавлять ? Эритрит просто коксуется,я испортила варенье из красной смородины,и не смогла вытащить его из банки,сплошной каменный монолит😮 а фит парад как себя ведет ?
Я уже третий год делаю варенье с сахарозаменителем. Хранится и 2, и 3 года без проблем. Даже не совсем варенье, пяти-десяти минутки, не больше. Добавляю или пектин, или агар. Сахзам эритрит со стевией. Нам нравится гораздо больше, чем на сахаре. Оно не приторное, не переваренное, больше витаминов сохраняется. Делала и клубнику, и малину, и абрикосы. Ещё с сахарозаменителем прекрасно получаются фрукты в сиропе! И тоже отлично хранятся. Спасибо, что напомнили про заготовки 😊
Как раз скоро сезон клубники, попробую сварить такое варенье. Очень всё просто и доступно, благодарю за рецепт 🙏Потом из такого варенья можно и зефир делать и другие десерты. Спасибо вам за ваш канал, очень много уже готовила по вашим рецептам и всё всегда получается очень вкусно. Недавно готовила эклеры, так никто даже не догадался, что они пп. ☺Съели за 10 минут всё 😊
Здравствуйте Лена. Я еще не пробовала варить варенье с заменителями сахара, хотя сама пользуюсь им. Подскажите пожалуйста каким заменителем вы пользуетесь больше. Спасибо за рецепт.
Спасибо вам Лена за рецепт. Попробую в этом году. Моя семья тоже не ест сахар. Я давно искала подобный рецепт,но ничего не нашла. И в прошлом году решила про экспериментировать. Тоже стерелизовала банки как и вы. Делала сливу. Отделила косточки, засыпала по вкусу эритритол, положила несколько горошков черного перца- это очень подходит к сливе,буквально только довела до кипения. Затем переложила в банки и поставила их на стерелизацию/ в воду/ на 10 минут. Слегка прикрыла крышками. Тоже все хорошо сохранились в погребе, ни одна баночка не вспучила.
Очень рада, что вас нашла. Вся семья старается не использовать сахар, а любовь к варенью осталась. Благодарю ,Лена, за прекрасную подачу актуальной для нас темы.
