Меня зовут Анна. Когда-то с мужем мы поселились в дали от шумной городской жизни и обзавелись хозяйством. Нам понравилось держать коз🐐. А ещё больше понравилось делать всё, что только можно сделать из козьего молока🥛.
Оказалось не так уж и сложно сварить в домашних условиях настоящий твердый сыр🧀. Хотя, есть свои тонкости и нюансы, как и в любом деле.
Содержание коз🐐 тоже оказалось не на столько хлопотным, как думалось изначально. Но и здесь есть моменты, которые лучше бы знать заранее, во избежание неприятностей.
Нам же многое пришлось познать через свой опыт в том числе ошибок, которые можно было бы и не совершать, будь мы подписаны на канал "Ясная Усадьба". Жаль, что этого канала тогда ещё не было. 😥
Вам же повезло больше! 🤩
Приятного просмотра! Задавайте вопросы в комментариях. 😉
Не забудьте подписаться и поставить колокольчик. 🔔
Страничка Вконтакте: vk.com/id57807292 Профиль в Инстаграм: instagram.com/arya_nika87/ Эл.почта: arya.87@mail.ru
Доброго здравия! Спасибо за видео, у меня наверное получилось😊 вчера я приготовил брынзу из козьего молочка, сегодня вскипятил сыворотку появилась шапочка, сейчас отставил остывать, вечером переложу в мешочек пусть стекает.
Спасибо за рецепт. Первая подсушка в полотенце проходит в холодильнике или при комнатной температуре? Делал сыр после пастеризации молока при температуре +68, +72. Получил результат сыра как будто прессованная рикота)) особо не понравилось. Зато сыр в дальнейшем не бродит, нет бактерий. Под прессом не пробовал. Надо подумать как сделать простое устройство пресса.
Меня интересует на каком расстоянии от козловника будет пахнуть? У нас место, которое я планирую использовать для коз, прилегает вплотную к старинной мельнице, историческому объекту, где я планирую проводить концерты😂 Входы далеко друг от друга, но стены, хоть и мощные каменные соприкасаются. Будет пахнуть сильно?
Анечка Здравствуйте ! Так приятно слушать и смотреть Ваше полезное для нас видео. Но так печально что вы больше не снимайте видео. Так хочется что бы вы возобновили ваши съёмки. Почему вы больше не выкладывайте ваше видео? Самара❤
Доброго здравия вам, милая дама. Хочу поделиться:,, Мейто,,-не плохо, но под козье молоко лучше подходит ,, Ренифер,,, итальянский микробиальный фермент, чем то похожий. Но!!!!! Именно под козье и овечье молоко. Есть он и на. здоровеево,, и стоит не дорого, на 50 л молока. Он лучше и цена не дорогая. Теперь второе: Когда режете сгусток, не надо сразу интенсивно мешать, вы разбиваете зерно, делая из него сразу ,, кашу. Начинайте потихоньку, увеличивая интенсивность и скорость промеса. Мелкие или крупные кубики при нарезке колье -это нежность или более грубое , в плотности сыра. Так же, как и вымешивание. Поиграйте сами.,, Каша,, из колье или действительно зерно, это все влияет на сыр. Третье: Риккоту можно и нужно мешать вначале, чтобы он не прилипала ко дну кастрюли. Перед самым закипанием убавьте огонь и не трогайте, можно накрыть крышкой, но смотрите, чтобы не , удрала,,Не мешать!!!!! И остывать, горячим , или теплым , массу выкладывать в подходящее ведерко(этих ведер, разных, из под шашлыка, капусты , салатов, в магазине полно можно найти. Дырявьте одно, целое такое же как пресс. В него и гирю, и груз любой подходящий.) Но ведерко нужно выстилать тканью, это шелк шифон, стрейч, и т.д. Но не марля!!!! Качество плохое, стирать не удобно. А шелк выполоскал, бросил в моющее с горчицей и счастлив!!!!! Теперь о лопатке деревянной. Та же история. Дерево полностью не очистить, как пластик или металл. Пробуйте сыр с добавками:пажитник, вяленые помидоры, и всем, до чего дотянется ваша фантазия. Но! Если лежка ожидаетсядлинная, то добавки должны быть сухие и прожарить в микроволновке Очень много дырок-плохо это дикая флора, с ней аккуратнее.
Забыла.... Риккоту, если ее отпрессовать и ,, одеть в шубку ,, из перца, или чего хотите, травки и т.д поухаживая за ней, получим очень оригинальный сыр, как масло, тающий. Но вылеживать его лучше до нуля, или чуть-чуть выше температуру. Портится мало со жгучим перцем, а он к пиву!!!!!
Удивительно! БОГ дал человеку коз и коров! Они едят траву, по которой мы ходим и веточки, которые растут на деревьях! И дают нам молоко, которое само вкусное и из него получается масса разных вкусностей! Имя Создателя -- ИЕГОВА -- записано во ВСЕХ Библиях! Спасибо Ему за ВСЕ доброе!
А кто сказал что в перчатках лучше,кому нужен этот пластик.раньше не было перчаток,руки мыли,ногти чистили и прекрасно готовили.так что все хорошо.Вы умница.всего Вам хорошего.
Большое спасибо за видио, просто и доступно все показали, рассказали, буду делать по вашему, мне понравилось, что просто, я подписалась на вас, если что будет новое делитесь.Спасибо
Здравствуйте. Мы купили первоокотку уже с козленком, на тот момент козленку была неделя и ее не раздавать бывший хозяин. Мы в течении месяца ее раздаиваем. Первый удой в день был чуть больше 100гр., прошел месяц и молока в день около 500гр., соски очень маленькие на 2 пальчика, режим выдержан, козленка держим отдельно, все на выпасе и подкармливаем. Скажите как быть в данном случае и есть ли Надежда на раздой?
