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PoFreshCooking  [滋味煮意]
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PoFreshCooking [滋味煮意]
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Po Fresh Cooking is a RU-vid channel that loves trying delicious, healthy, low glycemic recipes. I hope to share love and food through my videos ! All videos are shot, produced and edited by myself, hope you like them ! If my channel is helpful to you, you are welcome to subscribe, like, comment and share !
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Po Fresh Cooking 是一個 RU-vid 頻道,熱衷於嘗試美味、健康、低升糖的食譜。 我希望通過我的視頻分享愛和美食! 所有視頻均由本人拍攝、製作、剪輯,希望大家喜歡! 如果我的頻道對您有幫助,歡迎您訂閱、點贊、評論、分享!
感謝您的支持。
Комментарии
@kittenkitten2875
@kittenkitten2875 6 дней назад
Nice, very easy
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 6 дней назад
Thank you 😊
@cw32211
@cw32211 8 дней назад
放兩三湯匙粗鹽但又唔见你冲水只用纸巾抹咗佢, 唔怕太咸咩? 請指教?
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 8 дней назад
是不用沖水的,因為粗鹽能夠將薑的水份逼出,自然鹹味也流出來,剩餘的鹽份也不多了,只要用抹手紙印乾水份即可。薑醋是甜的,有少少鹽份味道層次會更豐富更好味㗎! 試試吧 😋
@bonnieng6426
@bonnieng6426 9 дней назад
視頻拍得好,對初學做面包的人很重要❤
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 9 дней назад
感謝支持啊 🥰
@kittenkitten2875
@kittenkitten2875 Месяц назад
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking Месяц назад
Thanks❤️
@Stellabutterfly2326
@Stellabutterfly2326 Месяц назад
謝謝你的分享,請問如果沒有壓力煲用平常的煲去煮大概需要多少時間?
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking Месяц назад
用中火大約煮50至60分鐘至軟腍,但豆身不要軟爛的,煲之前黃豆先浸水3小時或以上,黃豆浸水時間越長,煲煮的時間相應就要減少啦。試試吧!
@saralau586
@saralau586 Месяц назад
謝謝您的分享。因家人有奶類敏感,請問以下食材可以用其他替代嗎? . 杏仁粉 (改無奶朱古力粉可以嗎?) . 牛奶 (改豆奶可以嗎?) . melted 牛油 (改椰奶可以嗎?)
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking Месяц назад
應該可以的,但口感可能就會有些分別啦。可以試試看吧!
@zoeyang6108
@zoeyang6108 Месяц назад
謝謝老師的食譜, 這個麵糰真的很濕, 整型過程又用了不少的麵粉, 我一樣是發到7-8分滿, 但實際烤完卻沒再長高, 然後做好試吃是偏乾, 不知是那個環節出了問題...
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking Месяц назад
應該是麵團發酵的時候已經發過頭了,如果一發的時候發過頭,到二發就算發到7-8分滿,到烤焗麵包時就不會再長高了。發酵的時間長短是取決於溫度和環境,所以發酵的時長可能會有些分別的。而你說的麵團很濕,可能是你的麵粉吸水能力有所不同,整形時又加了很多麵粉,所以烤出來的麵包就會偏乾了。下次再試的時候就先留起10%的牛奶,看看麵團給水的程度而慢慢加入,盡量整形時不要用太多乾麵粉,以免麵團變得乾硬。其實這個麵包配方是很容易做的,是比較容易成功的配方。試試吧,祝你成功。
@brendatse3987
@brendatse3987 Месяц назад
你依款好隆重
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking Месяц назад
自己食,當然是足料版啦!😂
@linemark1265
@linemark1265 2 месяца назад
蜂蜜的作用是什么?血糖控制可以去掉吗?
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 2 месяца назад
蜂蜜的作用是可令麵包濕潤,保持鬆軟,如需血糖控制者,可減半份量或完全去掉的。
@user-qu9xz4fp5h
@user-qu9xz4fp5h 2 месяца назад
照做了,很好味,但咬不入。
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 2 месяца назад
這個豬腩片的做法,口感會較為爽口彈牙,如喜歡較腍的口感,可以加杯水炆煮多20-30分鐘,煮到自己喜歡的口感。但有時候豬腩片的質量和厚薄都會影響口感的。
@user-qu9xz4fp5h
@user-qu9xz4fp5h 2 месяца назад
​@@PoFreshCooking 🎉🎉
@amychuang8699
@amychuang8699 2 месяца назад
請問,室溫下發酵到好 牛奶成份不會酸掉嗎?
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 2 месяца назад
這個是天然酸種麵包配方,就算不用牛奶,做出來的味道都會有些微酸的。試試吧!
@user-dq6me8bw7b
@user-dq6me8bw7b 2 месяца назад
你好 想請問原食譜是天酵 要事先做成糖硬種 糖和水的比例要如何換算 一樣是扣除食譜中的量嗎?
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 2 месяца назад
可直接按着原食譜酸種的份量,轉換為糖硬種即可。餵養糖硬種的比例是1:3 ,而糖和水可根據我的份量,按你的水粉比例而加減即可,希望這可答到你的問題。或可參考我做糖硬種麵包的影片如下👇 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-d9i25D7bcIg.html
@vickychiang6151
@vickychiang6151 3 месяца назад
為何我放入土司盒反而發不起來? 本來發到七分滿,烤完以後縮成五分滿? 反而用一般無蓋蛋糕烤盒發的較高較鬆軟?
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 3 месяца назад
這應該是麵包已經發過頭了,發酵是做麵包的關鍵時刻,而溫度是決定發酵的時長,只要掌握好,就不論放在吐司盒或蛋糕盤內,都可焗出鬆軟麵包來,加油再嘗試吧。希望答到你的問題啦!
@zaqizaba
@zaqizaba 3 месяца назад
哦,原来如此,只用揉成圆形就可以了,还以为要塑型才能放这个星型面包模具,好漂亮啊
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 3 месяца назад
係呀,就係咁簡單啦,試試吧
@love-rebbit
@love-rebbit 3 месяца назад
你好,想請問原食譜要添加糖硬種,如何換算添加比例?謝謝🙏
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 3 месяца назад
糖硬種的用量是所用麵粉總重量的 由20 - 100% 都是無問題,而最常用則由 50-75%之間,你可試試那個比例,是你喜歡的口感,我比較喜歡的比例則由60-75% 希望可以答到你的問題啦!😊
@love-rebbit
@love-rebbit 3 месяца назад
@@PoFreshCooking 非常感謝❤️
@monkeybiz394
@monkeybiz394 3 месяца назад
May I know how long can the bread be stayed soft by using this method? The bread I usually made always came out soft, but then get hard after 2 days....
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 3 месяца назад
It can be stored for 4-5 days without any problem, but it needs to be toast in the oven when eating. Of course, the freshly baked taste is the best.
@anniechan795
@anniechan795 3 месяца назад
這是我看過最好的薑醋視頻, 所以馬上訂閱了, 加油呀🥰
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 3 месяца назад
非常感謝你的留言,支持和鼓勵🥰🥰真的很開心啊🥳🎉🎊
@juliedong8195
@juliedong8195 3 месяца назад
👍🏻👏😋
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 3 месяца назад
感謝支持 🥰
@user-kh3mo9sk2f
@user-kh3mo9sk2f 3 месяца назад
嘩, 睇到我流口水呀 ,我又要整😊 多謝你的教學❤
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 3 месяца назад
太好吃了,包你停不下來啊 😂
@user-kh3mo9sk2f
@user-kh3mo9sk2f 3 месяца назад
多謝你詳細的指導,我一定會試下整, 第一次收看你嘅頻道 ,已立刻訂閱, 期待你以後的分享, 謝謝你, 支持你🎉
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 3 месяца назад
哈哈!太感謝你的支持啊 🥰
@user-kh3mo9sk2f
@user-kh3mo9sk2f 3 месяца назад
煲好的姜,要撈起分開放?食先放入醋煮熱嗎?我都想跟你煮呀
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 3 месяца назад
大可不必分開的,如果你的煲是足夠大。薑撈起分開放,是因為讓豬腳有足夠空間浸泡,分別雞蛋也是同樣的做法,到最後也要將薑和豬腳放回煲中,浸泡過夜的。 如吃剩的豬腳和雞蛋,就要先撈起放回冰箱冷藏,因豬腳和蛋都屬於高蛋白質,不宜長期放在室溫保存,而薑和醋則可放在室溫陰涼處保存,每星期將薑和醋煲滾一次即可,這樣就可將薑醋保存得更長時間了。希望答到你的問題啦,謝謝你的支持。
@yinyanwong5803
@yinyanwong5803 3 месяца назад
師傅你好!硬種是否可以放冰箱裡發酵嗎?是否適用於蒸包類?麻煩你回覆!thank
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 3 месяца назад
這個糖硬種是需要在室溫25至28度下8-10小時進行發酵,所以不可以放在冰箱裏發酵。 這個糖硬種一般是用來做西式包類,原理上應該是可以做蒸包的,就好像中式包點的老麵,你可試一試和告知我啦!謝謝你的支持呀!
@yinyanwong5803
@yinyanwong5803 3 месяца назад
師傅多謝回復!thanks
@TheJKbear
@TheJKbear 3 месяца назад
您好,請問如果不放亞麻籽 flax seeds,需要增加全麥麵粉的量嗎?大概要增加多少? 是增加在全麥波蘭種還是主麵糰裡?謝謝!
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 3 месяца назад
只要直接減去亞麻籽和它的水份就可以啦,什麼也不需要加,而麵包焗出來的重量就會輕了少少,但也不會影響麵包的口感,可以試試吧。
@kittenchan3514
@kittenchan3514 4 месяца назад
非常好吃,顏色又靚又易做。多謝分享!
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 4 месяца назад
謝謝支持啊!
@jeancheung168
@jeancheung168 4 месяца назад
為什麼沒份量食谱?
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 4 месяца назад
詳細份量都寫在資訊欄內,請到哪裏看看吧!
@priscillahomes
@priscillahomes 4 месяца назад
咸旦Fans一定一次過食哂 😂
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 4 месяца назад
完全同意啊 😂
@gracejew8880
@gracejew8880 4 месяца назад
説聲多謝,新年早已過了,今天還做四倍份量,因我外國朋友他們吃不停口,非常喜愛角仔,當我有空做一些,看到他們高興我比他們還高興。本來打算教他們怎樣做,誰知手不及中國人令活摺不到邊,但我們有快樂的一天。再次謝謝🙏!
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 4 месяца назад
真的很高興你和朋友們都喜歡這個酥角食譜,能帶給你們愉快的一天,我都比你們更開心啊。謝謝你的評論和支持呀!🤗🤗
@user-jt4xr5oj8f
@user-jt4xr5oj8f 4 месяца назад
好易整喎👍👍👍試吓先😋😋😋
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 4 месяца назад
當你做過又吃過😋😋 包你都讚好啊 🤗🤗
@brendatse3987
@brendatse3987 4 месяца назад
在香港冇這款賣
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 4 месяца назад
咁就自己做啦,超簡單又美味 😋
@adalee520
@adalee520 4 месяца назад
Where to buy agar powder?
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 4 месяца назад
You can buy it in T & T or any Chinese supermarket
@adalee520
@adalee520 4 месяца назад
So I can just add any ingredients?
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 4 месяца назад
Yes, any nuts or freeze dried fruit that you like with the base ingredients . That’s a so so easy recipe. 😝😋
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 4 месяца назад
Go to watch the newest video of salted egg yolk pork floss snowflake crisps ….go go go…haha
@msleung3873
@msleung3873 4 месяца назад
橙皮加熱後,其功能是否減少?
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 4 месяца назад
做糖漬橙皮是需要水煮和加熱的,過程如片中的做法,當然也不會影響其功效的。
@user-jt4xr5oj8f
@user-jt4xr5oj8f 5 месяцев назад
👍👍好正嘅芝麻花生軟糖🎉🎉咁易做💪立即試吓先❤❤️
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 5 месяцев назад
感謝支持啊 😊🙏
@brendatse3987
@brendatse3987 5 месяцев назад
🎉🎉😂😂🎉🎉美味呀
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 5 месяцев назад
多謝你的支持呀 😘 🥰
@tuenting
@tuenting 5 месяцев назад
咖喱配魚肚好吸引.
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 5 месяцев назад
豬皮就食得多,所以試吓用魚肚,果然真的不錯,都是好好啊!
@brendatse3987
@brendatse3987 5 месяцев назад
好香脆😂😂
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 5 месяцев назад
是真的好好味喔 😋
@hazelbansod9614
@hazelbansod9614 5 месяцев назад
Can I keep the dough in the fridge overnight for the first fermentation, will the egg go bad in the dough
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 5 месяцев назад
Don't worry, eggs will not deteriorate during refrigerated fermentation, and the temperature requirement is between 4-7°C.
@hazelbansod9614
@hazelbansod9614 5 месяцев назад
@@PoFreshCooking thank u
@meemeelau1838
@meemeelau1838 5 месяцев назад
❤❤
@hunghui1418
@hunghui1418 5 месяцев назад
磨姜茸计味道較好,切片煮較長時間出味,而且糖水蒸發較多,份量有出入,
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 5 месяцев назад
這是個簡易版製作,有別於一般傳統的磨薑汁做法。利用煮糖水的時候加入薑片一起煮,是沒有增加時間的,所以不造成過度蒸發,而令份量有所出入。而薑味的濃度則視乎個人喜好來增加薑片,和用薑汁做的年糕都一樣咁美味的,有興趣可以試試吧!
@ngalaiho9002
@ngalaiho9002 5 месяцев назад
油太多啦
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 5 месяцев назад
如果有需要都可減少油份50ml,但椰奶就要多加50ml 。口感可能會有些不同的,因油份是令年糕口感軟熟綿滑的,但都可以試試的。
@hunghui1418
@hunghui1418 5 месяцев назад
罗白一半刨絲可以嗎?
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 5 месяцев назад
當然可以啦,無論粗條或幼絲都會一樣咁好味,只是口感有些分別而已,原全可以根據個人喜好來做的。
@brendatse3987
@brendatse3987 6 месяцев назад
嘩嘩!超香脆皮
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 6 месяцев назад
過年必吃的啊!😂😋
@user-jt4xr5oj8f
@user-jt4xr5oj8f 6 месяцев назад
嘩🎉正到暈呀😋😋在空氣中都聞到香味❤❤立刻開工煑返隻Yummy Yummy👏👏💖💝🤩
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 6 месяцев назад
真的超好味喔😋 相信你試過一定會喜歡 😊
@stephydinotv5077
@stephydinotv5077 6 месяцев назад
请问我做好会粘手,是哪里出问题了呢?
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 6 месяцев назад
熱的時候是會黏手的,如果放涼後仍然黏手不鬆脆,應該是糖漿的水份太多,煮糖漿不夠企身(濃稠度) 可以嘗試煮糖漿煮乾身一些的,焗的時候也要注意火候,因每個焗爐溫度都有差異,需要根據自己家裏的焗爐調節時間。
@priscillahomes
@priscillahomes 6 месяцев назад
So impressive 👍🏼👍🏼
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 6 месяцев назад
Thanks 😊
@wongs8578
@wongs8578 6 месяцев назад
請問用 palm sugar 可以嗎?謝謝你!
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 6 месяцев назад
當然可以啦,只要可以煮到蕉糖化就可以了。
@wongs8578
@wongs8578 6 месяцев назад
@@PoFreshCooking 多謝你的回覆!
@kittenchan3514
@kittenchan3514 6 месяцев назад
可以比美日本手信❤
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 6 месяцев назад
媲美日本手信還說不定,但好吃才是一絕啊! 謝謝支持 !🥰
@kittenchan3514
@kittenchan3514 6 месяцев назад
😍😍😍😍
@brendatse3987
@brendatse3987 6 месяцев назад
好靚!好好味
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 6 месяцев назад
謝謝支持😊
@kittytam1343
@kittytam1343 6 месяцев назад
🙏👍
@PoFreshCooking
@PoFreshCooking 6 месяцев назад
Thanks 😊