添丁豬腳薑 (月子版) ～ 驅風寒補氣血 ～ 大量骨膠原 ～ 滋補養顏 ～ 廣東傳統飲食 ～ 古方新法 ～ 超美味豬腳皮爽肉嫩 ～ Postpartum Version 

月子版 ～ 添丁豬腳薑 ～ 超美味又腍又滑的豬腳薑 ～ 傳統飲食 ～ 古方新法 ～ 豬腳絕不嚡熠熠 ～
Postpartum version ~ pork trotters and ginger with black vinegar ~ Super delicious ~ juicy and tender pork trotters and ginger ~ Traditional food ~ Ancient recipe with new method ~ Pork trotters are never rough ~
材料 Ingredients :
生薑 Ginger 2 kg
八珍甜醋 Sweet black vinegar 2.5L
八珍黑糯米醋 Sour black vinegar 250ml
有機豬手 Organic Pork trotters / knuckles 2 kg
有機雞蛋 Organic eggs 12 pcs
粗鹽 Coarse salt 2-3 tbsp
心得分享 ：
用越醇厚的甜醋來煲豬腳薑，豬腳會越煲就越韌又嚼勁。所以需要先煲腍豬腳，再放入薑醋中浸泡，絕不宜長時間用薑醋來煲煮。食用前的一兩天才放入豬腳，食用多少就放多少，這樣可保持豬腳口感又腍又滑，美味可口。
醫師貼士：
產後吃薑醋對產婦有助補充營養，補虛損及去瘀之功效，有利惡露排出。不論順產、剖腹產、哺乳、不哺乳，惡露排清後，四季均適合食用。但注意，陰虛火旺及外感表證患者不宜服食。
薑醋的好處 :
豬腳與薑醋可幫助溶解豬骨中的鈣質，使它更容易被人體吸收。 而薑則有活血，解毒和祛風寒的作用。 豬腳薑醋除了有補血滋補的功效，更可幫助醒胃醒神，達到美顏的效果。
其中最令人注目的是，醋能夠強化鈣質、鋅等礦物質的吸收率，吸收鈣質可預防焦躁、消除壓力、避免骨質疏鬆症；而薑裡頭所含有的鋅又有「助性礦物質」之稱，可促使荷爾蒙發揮作用，進而改善生理不順，同時也有美膚的效果。
00:00 Introduction
00:34 prep ginger and vinegar
04:43 prep pork knuckle and trotter
06:25 cook pork trotter
07:16 boil eggs
08:12 taste and enjoy
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