Здравствуйте! Я люблю готовить и здесь публикую короткие видео рецепты-шпаргалки приготовления простых блюд на каждый день и праздник. Буду очень рада если мои рецепты будут кому-то полезны.
Рецепт на форму диаметром 22 см. Бисквит: яйца 6 шт. сахар 150 гр. мука 150 гр. какао 30 гр. разрыхлитель 1 ч.л. ваниль соль Крем: сгущенное молоко 380 гр. слив. масло 200 гр. ванильный сахар 10 гр. вишня 400 гр. ром/коньяк 100 гр. сахар 4 ст.л. шоколад 100 гр. растит.масло 30 гр. мята -------------------------------------------------------------
В картофель - нет, только в фарш, если драники с мясом. Иначе придется добавлять муку - жидковато будет. Если сразу жарить, потемнеть картофель не успеет.
Видимо, в Беларуси разное представление о колдунах. У нас плоские, по типу, драников, в три слоя, тертая бульба, фарш, снова бульба, без отжима и муки. Ну и конечно, со сметаной. Жарят просто на сковороде!!!!! Вкусно !!!!!
"Происходит от неустановленной формы; сравнивают с лит. kalbà «язык», латышск. kalada «шум, ссора», лат. саlō, -ārе «вызывать, сзывать», греч. καλέω, «звать, призывать», др.-в.-нем. halon «звать, приносить», holon - то же, греч. κέλαδος «шум». Ввиду отличия знач. и широкого распространения русск. слова совершенно невероятно заимствование из венг. koldulni «попрошайничать», koldus «нищий». Сравнивают также с колтун «путаник»."(С) Ты уж цитируй целиком......
тесто: 13 гр. свежих дрожжей (или 4 гр. сухих) 200 гр. теплой воды 1/2 ч.л. соли 1/2 ст.л. сахара 1 ст.л. растит. масла 300 гр. муки начинка: 300 гр. фарша соль перец 1 большая луковица 50 гр. холодной воды растительное масло для жарки Возможно Вам понравится видео: Белорусские колдуны - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-TDaZY1GWQGg.html
Не знаю по рецепту какой кухни готовила свекровь, но было очень вкусно. Лепита их небольшими коконами. Сначала отваривала в воде до всплытия . Потом обжаривала и в конце тушила с добавлением воды немного и сметаны. Вот так она над ними колдовала.
Колдуны в беларуской кухне отличаются от оладий с мясом тем,что колдуны сформировав, кладут в кипяток и отваривают,потом можно подтушить со сметаной.Такой же принцип у литовских цепелинов.
В нашей беларуской кухне так готовят картофельные клецки с мясом - отваривают и подают вместе с бульоном, в котором варились клецки, либо затем обжаривают со шкварками, либо тушат со сметаной. Но это уже другое блюдо.
@@Vse_Prosto_Vkusno В нашей беларуской( северо запад) кухне клецки это просто клецки из дранки отваренные. С мясной начинкой клецки большего размера это колдуны. Жареные блюда из дранки - блины, оладьи.Запеченая дранка - это бабка.Вот такая классификация.
Я из белорусского Полесья и у нас жареные блюда из дранки это драники. Вообще многовековая история развития каждой области Беларуси очень уникальна и тесно переплетается с традициями других народов - литовцев, поляков, русских. Отсюда и такое многообразие названий одних и тех же блюд.
Ну пвдумайце!! Кали гэта было часу,нашым бвбулям и матулям накручваць фарш...и ляпиць вось такия блюда з начыкай..... Не называйце гэта блюда ,, колдунами,,, ! Усе найппасцей,! ..чым стараюцца мудрыць блогеры. Сальца,або сальца з мясной праслойкай,нарэзваецца мелка и цыбулька....абсмажваецца,дабавиць укропчык або кариандр , што падабаецца.., . Зрабиць адзиную масу з зажарки и. .натертага аджатага картафана. Зрабиць ляпешки ,абжарыць чуток ,скласци у зручны посуд и у печку.....або духойку на минут20-30.. смакота А вы блоогеры! Паперш чым даваць назву той,ци иншай страве.....праявице цикаваць да исконно беларускай кухни..
Порой когда мало времени,я кладу ложкой блинчик(как драник)потом фарш,сверху снова блинчик и обжариваю. Потом под пленку и на 5 мин в микроволновку.все готово и мягенько,и смачно. А рецепт полностью рабочий. Именно так и делаю. Сливаю жидкость и возвращаю крахмал. Единственное,с марлей не замопачиваюсь. 5 минут и стекает все в густом сите
Сам по себе видеоряд зачетный - высший бал. Но это не "белорусские колдуны". Состав похож (без яйца почему-то) - технология иная. "Белорусский колдун" - это по факту два драника между которыми находится мясо. Это точно не картофельный пирожок, слепленный вручную.
Заглянула в Википедию: "Картофельные колдуны Колдунами также называется блюдо, похожее на драники, которые начиняют мясом (свининой, говядиной или их смесь примерно в равных частях)[5]. Отличительной особенностью картофельных колдунов является то, что из мелко натертого картофеля удаляется (отжимается) лишняя жидкость, таким образом картофельная масса становится плотной и хорошо сохраняет форму. Сформованные колдуны обжариваются (могут тушиться после обжарки) и подаются со сметаной."
Оооо! Мои слова! Даже не смотрю таких афффтороффф. Теща на смертном одре раскололась,муж просит готовить 7 раз в сутки,подслушала рецепт в туалете ,гости рвали волосы друг у друга дабы урвать по-больше..брррр...а здесь кратко,емко,без вируса дебилизма в названиях. Вы правы на все сто!
