L' objectif de Plantes Sauvages Comestibles est de faire connaître les plantes sauvages et leurs utilisations au quotidien. Les reconnaître, les cueillir, les cuisiner, les conserver... astuces, recettes et bien plus... Découvrez de nombreux articles et notre livret gratuit "les 10 recettes indispensables pour cuisiner les plantes sauvages" sur notre blog plantes-sauvages-comestibles.com.
Je suis ravie, votre vidéo m'inspire beaucoup, j'irai à la recherche de la reine des prés, j'adore le goût d'amande !! Vraiment merci infiniment pour vos belles recettes que je vais partager aussitôt avec mon entourage. Votre joie fait du bien au cœur, merci 😉
Bonjour Nathalie, Nous avons récolter les graines d'ortie. Ma question est : les bienfaits de l'ortie sont telle plus bénéfique séché ou frais ? Merci. Bonne journée
En bouquet pendu dans la maison pour l'odeur, macéré dans l'huile d'olive pour soulager les coups et dans la cuisine en remplacement du curry. Dans le même ordre d'idée culinaire il y a les radicelles de la Benoîte commune pour remplacer le clou de girofle ou le Polypode dont la racine remplace le réglisse et bien d'autres...
Sur le litoral du morbihan (côte sud de la Bretagne) on trouve de l’ helichryse des dunes ! Elle a les mêmes caractéristiques que celles qui sont décrites ds la vidéo. Mais est ce la même espèce ?! 🤔 Depuis 2 ans , je l’utilise uniquement en infusion 🍵. Elle donne un incroyable goût aux mélanges que je fais !👍🏼🥰
Bonjoru Françoise, 😊La côte Bretonne fait bien partie du territoire de répartition de Helichrysum stoechas (voir ici sur tela botanica : www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-75163-synthese). Après il faut vérifier car il y a plusieurs espèces d'Helichrysum en France. Sur tela botanica il y a également les liens pour les infos sur les restrictions de cueillette.
En cuisine, tout le monde dit qu il faut enlever les feuilles après cuisson...impossible donc de faire sécher des feuilles et les mixer pour les réduire en poudre (aromate culinaire) ?
Si on dit qu'il faut enlever les feuilles c'est, je crois, pour des raisons esthétiques et pour ne pas avoir un brin dans l'assiette. Je ne vois pas d'inconvénient de réduire l'immortelle en poudre après séchage et de l'utiliser comme de la poudre de romarin par exemple.
Vous mangez des aliments que la sous paysannerie du moyen âge utilisait quand ils avaient rien d'autre à bouffer. Pourquoi s'infliger de telles choses ? Êtes vous masochistes ?
Quelle bonne idée ! Petite précision, quelle est la variété la plus appropriée pour la cuisine et sinon, comment reconnaître les variétés (j'en ai deux dans mon jardin) ?
Oui! Et je valide tout ce qu'elle vient de dire! Et encore, elle ne parle pas de son usage sur les pièces de viandes à rotir, four ou barbeuk, au meme titre que le thym, le romarin, la sarriette, le serpolet, etc. En plus ça surprend tous le monde, et c'est encore le plus intéressant: arriver à surprendre avec simplicité.😊
