Muy bien chef! Me gustó la forma en que explica! Y el ejemplo que emite con lo impecable de la limpieza de sus manos uñas bien recortadas, su pelo, su vestimenta, sus utensilios de cocina y lo exacto de las cantidades de los ingredientes, me gustaría que subiera más vídeos de otras recetas! Saludos desde Sinaloa, México!
@@carolbueso7 En Honduras, en Molino Harinero, hay un na escuela y dan curso semanales durante todo el año. Aprendí a hacer flores con fondant a mano, excelente
Hola excelente bien explicado con las cantidades necesarias, lo que no me quedo claro es esa cantidad de fondan alcanza para cuantas libras de ponque o torta 1 libra? O cuantas, le agradecería mucho si me resuelve la duda. Muchas gracias mil bendiciones.
Hola vivo en un clima muy caliente y húmedo quiero hacer mi primera torta de fondant no le voy a poner glicerina crees que debería ponerle CMC un poco o será suficiente con la grenetina para que no se agüe
He visto otras recetas que también añaden gomas como CMC o tragacanto. Supongo que ayudan a la accion de la gelatina. Cual es la función del azucar además de endulzar y que tipo de producto podria reemplazarla para hacer un fondant menos dulce? Muchas gracias
Buenos días Don Andres el CMC se utiliza mas que todo para cuando vas a hacer figuras, flores, etc. para que se endurezcan, aunque el cmc es comestible le da un sabor un tanto desagradable al fondant y una textura desagradable en la boca. Para hacerlo menos dulce cuando lo voy a re amasar para estirarlo no lo hago con azúcar si no con fécula de maíz
Disculpen es para 2 libras de azucar cuando la mezcla este disuelta y no se vea grumos de gelatina sin dejar hervir el agua se hace una corona o volcan se agrega y amasa si falta azucar se agrega un poco mas
Hola Chef....yo.hice la receta pero no.me quedo elástica ..me podría decir que pudo haber pasado?..no.Dice la cantidad de azúcar por lo que yo.use 800 gramos
Me gusto eñ videro sin embargo con la musica de fondo no pude saber si eran DOS cucharadas de glicerina que al comienzo en las medidas no puso que cantidad , y como leo no responde preguntas
Porque se me agrieta el fondant una vez forrada la torta, cuando se seca se agrieta y queda duró se parte, al forrar la tiene una textura linda pero al pasar las hs se agrieta???? Mucha glicerina.... O gelatina.... Uso las medidas dadas....
Y luego no nos enseña la consistencia del fondant antes de envolverlo en el plástico? Como vamos a saber cuando ya está listo? Y cuánto de azúcar más o menos aunque sea por favor. Gracias! 👍🏼🌸
Es azúcar es variable depende del clima, aproximadamente es 1 kilogramo, la consistencia es una masa suave y manejable, no muy dura ya que al reposar ella tiende a ponerse mas durita y con más firmeza. Si luego que la hagas y la dejes reposar, se te pone muy dura, la llevas unos 5 segundos al microondas y te untas las manos con manteca, la vas amasando hasta llegar a la textura deseada.
Claudia Castaño parta la masa en 4 partes y caliéntelo en el microondas en intervalos de 4 a 6 segundos, eso hará que se ablande y pueda amasarlo y estirarlo. Luego espolvoree Maizena en la mesa y con un rodillo lo estira
También hice la receta también me quedo duro solo use grasa hidrogenada o manteca la deje para hacer muñecos. A esa receta le falta o mas liquido o menos azucar
hola, mi nombre es Claudia, he tratado de hacer el fondat y se me quiebra o parte al cubrir la torta.... me podrias decir porque me sucede eso si hago la receta al pie, lo unico que no uso es la gliserina.
El Fondant se ve facil suave y elastico aqui en el video !!!!...Pero cuando se coloca al refrigerador se pone en plastico cerrado , pero cuando se va usar se rompe y no es suave no elastica , duro no se une yo lo hice 3 recetas igual , el Fondant es horrible , ahora no se que voy hacer con ese fondant ??? porque gaste mucho material para una torta grande ! :-( En que lo puedo usar ese Fondant malo ??? ;_(
El chef explicó el procedimiento y los ingredientes que usó de manera correcta y fácil de entender, probablemente usted no tenia conocimiento de esos ingredientes de repostería y por eso reniega, es mejor que busque los nombres de esos ingredientes en internet para que entienda mejor el vídeo.
