¿Cómo hacer un pan de masa madre SIN BANNETON? 

Hay dioh mio este canal tiene todas las respuestas a mis preguntas 😭

Me encantan estos vídeos. Muchas gracias

Excelente gracias

Tremendo video, muchas gracias!

Eres grande Mariana!!!! Gracias por los tips

Aprendo hartisimo🥰. Gracias 🥰🥰

Video súper necesario e instructivo, muchas gracias maestros

Mariana eres encantadora ! Fabulosa explicación

Yummy thanks for the best chef in the world ❤️🌺😘👍

Gracias por toda la informacion los ameeeeee

Clarisimo... Gracias

Muy bueno!

Lo probé y me salió super bien. Gracias!!!

Gracias Mariana excelente vídeo,no hay escusas para no hacer el pan 👏👏👏👏👏 DÍOS te Bendiga

Información de nutre. Buen video

Buenisimo a probar

La maestra panadera, gracias Mariana K. !

Yo lo hago con platos hondos, film plástico y semolin para que no pegue, pero el problema es que retiene humedad en la corteza pero ya no uso pulverizador de agua para compensar aunque el pan ya no greña mucho. Voy a intentar con dos cofias, y el repasador. Gracias por el aporte.

Yo trabajo con hidrataciones no superiores al 65% y con un poolish. Le doy un bollado tipo bollo de pizza y lo meto en un taper grande con semolín. Despues de fermentar le hago un greñado simple y lo horneo primero 25 minutos en bolsa de horno y lo termino con otros 25 sin bolsa para dorar. Quedan muy buenos, hasta sin masa madre se pueden lograr resultados de calidad.

Yo uso un escurridor, le pongo un paño de algodón y lo espolvoreo con harina de arroz, cuando esta listo para hornear pongo encima del escurridor un cartón con papel vegetal le doy la vuelta y lo deslizo a la bandeja del horno.

Gracias, que tela recomienda? Algodón o manta, saludos desde Yucatán México

DRA!!! Impecable como siempre, consulta, fermento los panes en bowl y le pongo una tela de lino, no tan gruesa como me gustaría pero es lo que hay, igualmente es conveniente ponerle aceité? En frío se desmolda bien. Gracias!!!

Estoy mirando todos tus videos educandome! Porque se me baja el PAN antes de ponerlo en el. Horno? Será xq se cambia la temperatura?

Gracias doctora por tan excelente explicación 👏🏻 nunca he tenido bannetones pero no ha sido mi excusa para hacer pan... siempre luego de honrarlo lo fermento en canastica o tazas con paños. Y me va muy bien. Pero en la fermentación larga en la refrigeradora, si lo dejo en un bol u olla grande con asiento con chorrito de aceite pero ahí si he tenido algunos inconvenientes porque se me ha pegado y al sacarlo para bolearlo pierde aire y me quedan chatos. Si pudiera indicarme algún truco o consejito para que no me ocurra esto, estaré muy agradecida. Un saludo cordial desde Colombia 🙋🏻‍♀️ mil gracias

Me quedo con el reparador

Hola, una pregunta el peso de cada uno de modificó por igual o al finalizar al pan cada uno quedó con pesos diferentes?

Pero también se quedará la costra mas dura en el tercero, no?

hola me ha estado pasando que al sacar la masa leudada para el ponerlo en el horno se me ha pegado

Hola todos, alguien me podría decir por favor el material del paño? Gracias, saludos desde Colombia ❤

Antes de comprar los bannetones le mandaba repasadores jajajaj

Eso no es malo q le quite la humedad al pan, ya q Es una de las características de la miga

bb8clj #von.ong

yo no tengo nada y tengo que hacerlo directo en la placa directamente