Strogonoff, Stroganoff, ternera stroganoff...díganle como quieran, pero prepárenlo como lo muestro en este video. De verdad no se van a arrepentir.
Para la carne, usen una que sea magra y no la sobrecocinen. Ese es el primer y más repetido error que verán en muchas recetas de esta preparación. La carne magra pierde su humedad si la sobre cocinamos, por lo que hay que lograr dorarla y luego terminar de cocerla al final.
Este plato de origen ruso de verdad se transformará en tu mejor aliado. Es sencillo de hacer, y delicioso, especialmente si sigues los tips que te doy en el video!
En este video usé los siguientes ingredientes:
- Carne: Asiento (y con 500-600 gramos alcanza para unas 4 personas).
- Champiñones: 400 grs.
- Crema: 300 a 400 grs.
- Cebolla blanca: 1 unidad pequeña, en brunoise.
- Ghee: 1 cda
- Mantequilla (opcional) a gusto.
- Harina: 4-5 cdas
- Caldo concentrado de carne: 600 cc.
- Vino blanco: 1 taza
- Mostaza Dijon, 2 cditas.
- Perejil fresco: un poco para decorar y darle más frescor al plato.
- De acompañamiento usé Arroz Basmati.
El detalle del paso a paso se los dejo en el video!
Espero que les guste y lo compartan!
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#strogonoff #stroganoff #carne
25 окт 2021
